El consumo elevado de sal puede provocar eczema.
Un estudio reciente de la Universidad de California en San Francisco (UCSF) y la Universidad de California en Berkeley halló una correlación significativa entre una dieta alta en sal y el desarrollo de dermatitis atópica, comúnmente conocida como eccema. Esta afección causa sequedad y picazón en la piel.
Las investigaciones muestran que sólo un gramo adicional de sodio por día (1.000 miligramos), aproximadamente media cucharadita de sal, está vinculado a un riesgo 11 por ciento mayor de desarrollar eczema grave.
"Este estudio demuestra que la sal o el sodio se almacenan en la piel, lo que puede ayudar a explicar el vínculo con los problemas inflamatorios del eczema", dijo Katrina Abuabara, profesora asociada de epidemiología en la UCSF.
Aunque no se ha demostrado que reducir la sal en la dieta mejore el eczema, la mayoría de los estadounidenses consumen demasiada sal y pueden reducir con seguridad su consumo de sal a los niveles recomendados, dice Katrina Abuabara.
“El eczema es una enfermedad inflamatoria sistémica crónica que se caracteriza por erupciones que pican y tienden a aparecer en la piel y luego desaparecer con el tiempo”, afirma Katrina Abuabara.
Dado que el sodio se almacena en la piel, también podría influir en ciertas enfermedades autoinmunes de la piel, afirmó Aluabara. En el estudio, los investigadores examinaron muestras de orina recolectadas durante 24 horas de casi 11 000 participantes, de los cuales aproximadamente el 5 % había sido diagnosticado con eccema.
La excreción urinaria promedio de sodio de los participantes fue de aproximadamente 3 gramos al día. Sin embargo, por cada gramo de aumento en la excreción de sodio, aumentaba la probabilidad de desarrollar eccema. Según los cálculos del estudio, cada gramo adicional de sodio se asoció con un aumento del 11 % en los diagnósticos de eccema y un aumento del 11 % en su gravedad, afirmó Abuabara.
Dieta para controlar el eczema
La profesora asociada de Epidemiología, Katrina Abuabara, recomienda mantener la ingesta de sal (o sodio) por debajo de los 2300 miligramos (mg) al día. Algunas maneras fáciles de empezar a controlar la ingesta de sal incluyen centrarse en alimentos integrales como frutas frescas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas, legumbres, carnes magras y mariscos, y evitar los alimentos ultraprocesados y los clásicos culpables del alto contenido de sodio, como los snacks salados, los condimentos y los embutidos.
Si bien seguir esta dieta no puede curar el eczema, asegurarnos de proporcionar a nuestro cuerpo nutrientes para apoyar la salud de la piel y reducir la inflamación (como proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas A y C) y controlar nuestro peso puede ayudar a prevenir el eczema, evitando que nuestra piel se seque y pique.
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Fuente: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/thoi-quen-an-man-lam-tang-nguy-co-kho-da-va-gay-ngua-nhu-the-nao-1356894.ldo
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