Estos últimos días, a pesar de que el clima ha sido cálido, mi madre todavía se queja de que siente que su espalda está a punto de romperse, cada vez que levanta las piernas escucha cómo los huesos crujen, lo que le dificulta moverse. Mi madre se quejó justo el día anterior, pero al día siguiente visitó la casa, trajo un manojo de espinacas verdes, dijo que las había recogido ayer en la playa y se las trajo a su hermana para que las preparara como plato para aliviar el dolor. su dolor de huesos y articulaciones.
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Espinacas salteadas con ajo |
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GRACIAS |
He sido una novia en el mar durante más de 15 años, pero hoy tengo los ojos bien abiertos mirando los exuberantes tallos de vegetales verdes, con forma de patas de pato. Al verme luchar con el montón de verduras, añadió: "Ginseng de mar", es muy preciado, rico en vitaminas y calcio, no sólo puedes cocinar muchos platos, sino que comerlo aumentará tu resistencia y reducirá el dolor de huesos y articulaciones.
Disfrute de cada tallo de espinacas salteadas, crujientes y fragantes con ajo, mientras escucha a toda la familia contar historias del pasado, lo que le hará amar aún más el sabor del mar de Quang. En los días sin ordenadores, televisores, juguetes electrónicos… la infancia costera de muchas personas transcurría a primera hora de la mañana o a última hora de la tarde reuniéndose para recoger espinacas. Mamá dijo, seguramente cualquiera que haya pasado por momentos difíciles apreciará aún más las espinacas. Los niños de la costa pasan todo el día chapoteando con la cabeza descubierta y descalzos en la arena blanca, gracias a la olla de sopa de espinacas cocinada con tiernos camarones que mantiene fresca su piel y su carne. Las personas mayores con las extremidades cansadas pueden dormir tranquilos porque se nutren de espinacas salteadas con setas paja y carne picada...
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Las espinacas crecen de forma silvestre en las playas de arena costeras |
Las espinacas se encuentran fácilmente cerca de la orilla del mar. Se arrastran por la arena blanca, solos pero firmes bajo el sol de marzo. A veces las espinacas se mezclan con hojas de álamo dispersas o con parches de espinacas de mar con flores violetas. Las tiernas y frescas espinacas se mecen con la fuerte y ruidosa brisa del mar.
Parece que el trabajo de recoger espinacas no es difícil para mi marido, es muy "profesional" ya que cada paso que da sobre la arena conduce al lugar donde las espinacas crecen juntas, juntándose como en una fiesta. Unas cuantas veces lo seguí para recoger espinacas y me di cuenta de que, aunque hay tallos de pasto, cada tipo tiene sus propias preferencias. Las hélices, en particular, prefieren las suaves pendientes arenosas cercanas al mar, donde los pescadores toman atajos para llegar a sus barcos.
Los días en que recogen muchas verduras, los aldeanos costeros pueden llevarlas al mercado. Hoy en día, cuando las familias prefieren alimentos limpios y nutritivos, las espinacas tienen un buen precio, una media de 50.000 VND/kg. En los últimos años, las espinacas han contribuido a mejorar los ingresos de muchas familias costeras de mi ciudad natal. Platos sencillos y rústicos de espinacas. Solo necesitas unos camarones tiernos y un poco de condimento aromático para tener un plato de deliciosa sopa verde.
Marzo es también la época en la que hay mucho rocío, el mar está lleno de vida con la temporada de cosecha de camarones, el plato de sopa de espinacas verdes, diminuto con el color rojo brillante de los camarones, parece muy atractivo. Espera a que hierva la olla de sopa, agrega los camarones marinados en pura salsa de pescado antes de agregar las espinacas. En un instante, había una olla de sopa caliente y refrescante. Toma un sorbo y prueba el vasto océano y el cielo. Por no hablar del plato de espinacas salteadas con ajo recién picado, sencillo pero elegante y lleno de sabor.
Estos días, de vez en cuando veo espinacas verdes balanceándose al ritmo de las cargas de las madres y abuelas que entran al mercadillo. Sólo cuando vamos a recoger nos damos cuenta de cuánto tenemos que levantarnos las mujeres y las madres antes de que cante el gallo y luchar para tener cestas de verduras frescas y deliciosas. Nadie esperaba que entre las hortalizas silvestres que crecían en la arena del mar, hubiera una verdura tan deliciosa. Quizás su delicioso sabor también provenga del cuidado, la frecuencia y la exposición al sol y al viento del mar.
