La comida es más sana cuando se sirve fría.

Según los nutricionistas, algunos alimentos comunes como el arroz blanco o las patatas se vuelven más nutritivos después de enfriarse.

Esto se debe a que el proceso de enfriamiento puede provocar que los alimentos cambien su estructura química, formando almidón resistente, que ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre.

No solo el almidón resistente, sino que el proceso de enfriamiento y almacenamiento de algunos alimentos también desencadena una mayor absorción de antioxidantes.

Enfriar ciertos alimentos no solo es una forma de conservarlos, sino también un método para mejorar su valor nutricional natural.

Según el sitio web de salud Health , estos son algunos alimentos que se vuelven más nutritivos después de enfriarse.

Una vez cocido y enfriado, el arroz blanco forma almidón resistente.

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arroz blanco

Cuando se cocina y se enfría, el arroz blanco forma almidón resistente, un tipo de almidón que se digiere más lentamente.

El arroz blanco frío puede reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2 al ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.

Papa

Según Debbie Petitpain, nutricionista que trabaja en Estados Unidos, las patatas son un alimento rico en almidón que, al enfriarse, forma almidón resistente. Esto es beneficioso para la salud intestinal y el control del azúcar en sangre.

Eneldo

El hinojo que se mantuvo refrigerado durante 15 días presentó niveles más altos de ácidos fenólicos (antioxidantes). Estos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas causadas por el estrés oxidativo.

El hinojo que se mantuvo refrigerado durante 15 días presentaba niveles más altos de ácidos fenólicos (antioxidantes).

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Cebada

Según Wesley McWhorter, experto en salud pública de Estados Unidos, cuando se cocina y se enfría, la cebada también crea almidón resistente, que ayuda al metabolismo y a la digestión.

Macarrones

La pasta cocida y enfriada también es una excelente fuente de almidón resistente, que ayuda a ralentizar la digestión y a controlar el azúcar en sangre.

Tostada

El pan tostado y enfriado tiene un mayor contenido de almidón resistente que el pan recién horneado o almacenado a temperaturas más altas.

Fuente: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm