Experto: Si aún consumes cebollas con estos síntomas, ¡cuidado con la insuficiencia hepática!

Se sabe que las cebollas son buenas para el hígado debido a su alto contenido de antioxidantes y compuestos de azufre. Sin embargo, la capa negra que aparece en ellas puede ser potencialmente perjudicial para la salud, especialmente para el hígado.

Los expertos afirman que las manchas negras en las cebollas suelen estar causadas por el hongo Aspergillus niger. Este hongo produce micotoxinas que pueden acumularse en el organismo y dañar el hígado. Según el Times of India, el consumo repetido de cebollas infectadas con moho negro puede provocar graves daños hepáticos a largo plazo.

Un estudio publicado en la revista clínica Journal of Diabetes and Metabolic Disorders destacó que las cebollas pueden ayudar a controlar enfermedades hepáticas como la esteatosis hepática no alcohólica. Por el contrario, las cebollas mohosas representan un riesgo para el hígado, especialmente si se consumen con regularidad.

Es bien sabido que las cebollas son buenas para el hígado debido a su alto contenido de antioxidantes y compuestos de azufre.

Foto: IA

¿Por qué la cebolla tiene una capa negra?

La capa negra que aparece en las cebollas suele deberse a una infección por hongos durante el cultivo, la cosecha o el almacenamiento. El Aspergillus niger prolifera en ambientes cálidos y húmedos, atacando fácilmente la piel exterior y extendiéndose gradualmente al interior. Almacenar las cebollas en lugares húmedos y con poca ventilación, o cerca de patatas, también aumenta el riesgo de infección por hongos.

Riesgo para el hígado

Si se consumen cebollas contaminadas con micotoxinas repetidamente, esta toxina se acumulará y ejercerá presión sobre el hígado, aumentando el riesgo de insuficiencia hepática u otras enfermedades.

Las cebollas no solo se enmohecen, sino que también pueden pudrirse internamente, un problema conocido como pudrición de escamas. Según expertos del Centro de Tecnología Agrícola , Forestal y Pesquera de la Prefectura de Hyogo (Japón), la causa son las bacterias presentes en el suelo que penetran a través del tallo de la cebolla, lo cual suele ocurrir durante condiciones climáticas inusuales, como lluvias intensas. Los síntomas iniciales pueden ser difíciles de detectar, pero cuando la enfermedad es grave, la cebolla exuda líquido por el tallo. Si bien la parte ligeramente dañada puede consumirse, los expertos japoneses advierten que si la pudrición se extiende, debe desecharse, ya que pueden desarrollarse bacterias y microorganismos secundarios, lo que supone un riesgo de intoxicación si se consume cruda, según el periódico Mainichi (Japón).

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Cómo reconocer las cebollas infectadas con hongos

Para proteger el hígado, preste atención a los siguientes signos:

• Aparecen vetas negras o moho en el exterior o el interior de la bombilla.
• Las fibras de la cebolla son suaves, mohosas e inusualmente ácidas.
• La pulpa de la cebolla cambia de color.

Si aparecen los síntomas mencionados anteriormente, la cebolla ya no es segura para el consumo.

Cómo usar las cebollas de forma segura

• Observe atentamente antes de procesar, retire inmediatamente los tubérculos con vetas negras que se extiendan.
• Si solo hay una capa fina de moho en la superficie exterior, puedes retirar algunas capas y usar el resto.
• Guarda las cebollas en un lugar fresco y seco.
• No guarde las cebollas junto con las patatas para evitar un aumento de la humedad.
• Lávese siempre las manos y la tabla de cortar después de manipular cebollas enmohecidas para evitar la contaminación cruzada.

Si bien las cebollas son nutritivas, también son buenas para el hígado si se almacenan y consumen correctamente. Sin embargo, una capa negra o mohosa en la cebolla es una señal de alerta de moho tóxico. Ante la duda, es mejor desecharlas que arriesgar la salud.

Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm