Disfrute de una deliciosa comida en Bay Nui

- La región de las Siete Montañas de la provincia de An Giang no solo está dotada de una belleza salvaje y muchas reliquias históricas, sino que también tiene muchas delicias únicas.

En An Giang conviven numerosas minorías étnicas. Además del grupo étnico kinh, mayoritario, también hay jemeres, cham y chinos. Entre ellos, la minoría jemer se concentra en la zona de Bay Nui, en el distrito de Tri Ton, y en la ciudad de Tinh Bien. Gracias a la convivencia de numerosos grupos étnicos, la cultura culinaria de An Giang es muy diversa y única, y explorar la cultura culinaria de Bay Nui se vuelve aún más especial para los turistas. Además de las delicias tradicionales de cada grupo étnico, en los últimos años, cuando los turistas visitan Bay Nui, buscan y disfrutan del pollo a la parrilla, un plato que se ha convertido en una especialidad y deja una impresión especial.

El pollo es un plato originario de Camboya, que se ha vuelto famoso tras su introducción en la región de las Siete Montañas. Para preparar este delicioso y famoso plato, los restaurantes buscan ingredientes de calidad, como pollo de montaña, un pollo firme y de peso moderado. Además de las especias comunes para marinar el pollo, como sal, pimienta, chile y limoncillo, es necesario contar con el ingrediente típico de la región: las hojas de chuc. Según muchos dueños de restaurantes de pollo en el distrito de Tri Ton, para que el pollo tenga un sabor único, a diferencia del pollo frito o a la parrilla, los restaurantes suelen añadir hojas de chuc con limoncillo para crear un aroma que lo impregna todo. Antes de quemar el pollo, cubra el fondo de una olla con una capa de limoncillo y hojas de chuc, y luego coloque el pollo encima. El fuego para quemar el pollo debe ser muy alto y luego reducirlo gradualmente para que se cocine uniformemente. Al quemarse, el pollo adquiere una hermosa piel dorada y crujiente, una carne suave y un aroma característico.

Atractivos y deliciosos platos de la región de las Siete Montañas

Junto con el pollo a la parrilla, el pastel de palma es una especialidad típica de la cultura culinaria de la región de Bay Nui. El pastel de palma recibe su nombre del árbol del mismo nombre. Para los lugareños, este tipo de pastel es un refrigerio delicioso, nutritivo y económico. Para los amantes de la gastronomía que visitan Bay Nui, el pastel de palma es la especialidad favorita que todos desean regalar. La combinación de ingredientes: harina de arroz, leche de coco y azúcar de palma ha dado como resultado un pastel de palma con aroma a vino de arroz, el sabor graso de la leche de coco y el dulce del azúcar de palma, que atrae fácilmente a los comensales.

Preparar deliciosos pasteles de azúcar de palma requiere mucho esfuerzo y muchos pasos. Si el panadero no tiene la experiencia o la habilidad suficientes, el pastel no subirá después de la cocción al vapor o su sabor no será delicioso. Por eso, la selección de los ingredientes es fundamental. Generalmente, el panadero elige buena harina de arroz y azúcar de palma puro. Además, se necesita vino de arroz y leche de coco para que el producto final de los pasteles de azúcar de palma tenga el sabor graso y aromático deseado.

Do Hoang Huy (turista de Ciudad Ho Chi Minh) comentó: “He visitado An Giang muchas veces. Además de aprender sobre la cultura, experimentar la vida cotidiana de la minoría étnica jemer y explorar la belleza natural de la región de Bay Nui, a mis amigos y a mí nos encanta la deliciosa comida. Me parece que la comida de Bay Nui es muy rica, con una variedad de platos salados y pasteles dulces, todos muy atractivos”. Le Nguyen Tam Anh (de Ciudad Ho Chi Minh) comentó: “Tenemos un grupo de amigos que comparten la afición de viajar , lo cual nos ayuda en nuestro trabajo. Hemos experimentado y explorado muchos lugares, y disfrutado de muchos platos deliciosos en los lugares que hemos visitado, pero la comida de An Giang es la que más me ha impresionado. Desde platos principales como gachas de res con fruta, pollo, deliciosos platos hechos con res, hasta bocadillos como papaya encurtida, rana a la parrilla, pastel katum... de la minoría étnica jemer, todos tienen sus propios sabores únicos y atractivos”.

Además de los platos tradicionales que conforman la singular cultura culinaria de la región de Bay Nui, a partir de ingredientes y frutas disponibles, los habitantes de la región también los procesan en platos y bebidas especiales que resultan a la vez peculiares y familiares para servir a los comensales. Un ejemplo típico es la leche de palma. Esta bebida utiliza los ingredientes típicos de agua y fruto de palma. El jugo de palma se almacena en el congelador y luego se licua como hielo raspado, añadiendo fruto de palma cortado en trozos pequeños, cubierto con una capa de rica leche condensada y cacahuetes tostados crujientes y aromáticos. A partir de ahí, se ha creado una bebida única, adorada por los clientes.

Los deliciosos platos de la región de las Siete Montañas combinan productos típicos de la naturaleza con las singulares características culinarias de las minorías étnicas. Gracias a la meticulosa y creativa labor de sus habitantes, se han elaborado deliciosos platos y especialidades que enriquecen la gastronomía de An Giang.

MI LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html