Una tienda de jamones de Ciudad Ho Chi Minh, que llevaba más de 40 años funcionando, ha dejado de aceptar pedidos del Tet porque no puede satisfacer la demanda.

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La propietaria de esta tienda de jamón es la Sra. Nguyen Thi Hiep (67 años, de Hanói ). En 1983, llegó a Ciudad Ho Chi Minh, trayendo consigo el oficio tradicional de jamonera con sus padres para fundar su propio negocio. Tras más de 40 años de arduo trabajo, posee una espaciosa tienda en pleno centro del prestigioso Distrito 1, con una clientela estable y habitual.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — La salchicha frita es uno de los platos que más gustan a muchos comensales.

Además del jamón, un plato popular en la tienda, la Sra. Hiep también vende muchos platos tradicionales del norte, como banh chung, banh day, xoi che, verduras encurtidas, etc. Durante los días previos al Tet, los clientes van y vienen ajetreados, y el personal trabaja arduamente para que no tengan que esperar mucho. La Sra. Hiep sigue siendo la principal encargada de la elaboración del jamón en la tienda. Para asegurar su salud durante los próximos días de preparación para el Tet, fue al médico para que revisara su estado. Por lo tanto, la gestión pasó a su hijo, el Sr. Nguyen Hoang Ha (44 años).

El Sr. Ha comentó que su familia aceptó pedidos para el Tet el 16 de diciembre y dejó de aceptarlos el 22 de diciembre. Desde el día de la ceremonia de adoración a Ong Cong y Ong Tao, muchos clientes han venido a comprar, por lo que el personal no da abasto. Su tienda tiene cinco empleados, que trabajaron sin interrupción hasta la mañana del 30 de Tet.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — El personal de la tienda de jamones trabaja sin parar

"El número de clientes que acuden a la tienda no ha cambiado mucho, pero el volumen de pedidos ha disminuido. Antes, podían comprar un kilo de jamón, pero ahora solo piden medio kilo. Como es un plato tradicional del norte, a pesar de las dificultades, mucha gente sigue optando por comprar jamón para celebrar el Tet", dijo el Sr. Ha.

Según el hombre, este año el número de pedidos de regalos para empleados es mucho menor que en años anteriores. Además, acepta pedidos en línea con moderación por temor a no poder seguir el ritmo.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Los clientes y transportistas entran y salen de la tienda continuamente.

"A veces la cantidad de carne importada es pequeña, por lo que mi familia no se atreve a aceptar pedidos para muchos días porque la carne para hacer salchichas tiene que ser fresca y deliciosa, no se puede hacer cualquier tipo", compartió el Sr. Ha.

El Sr. Nguyen Dat Hung (74 años), esposo de la Sra. Hiep, comentó que el precio del jamón es el mismo que el año pasado. El jamón cuesta 330.000 VND/kg, el jamón de res 350.000 VND/kg, el jamón frito 330.000 VND/kg, el jamón de res 350.000 VND/kg...

El jamón de la familia aún conserva el sabor tradicional del norte, por lo que, con el paso de los años, los clientes lo han comprado con regularidad. No solo los norteños, sino también los sureños vienen a comprarlo y disfrutarlo. Se acostumbran a comerlo mucho. Los dos hijos, que estudiaron en el extranjero, han regresado para ayudar a su madre con las ventas y hacerse cargo del negocio, dijo el Sr. Hung.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — La tienda acepta pedidos para Tet hasta el 22 de diciembre.

La Sra. Phuong Anh (47 años, residente del Distrito 1) es originaria de Hanói y lleva unos 10 años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh. Durante ese tiempo, eligió esta jamonería para comprar jamón porque recuerda al sabor de su ciudad natal. Este año, además de pedir jamón, también pidió 50 banh chung para regalar.

"El jamón de aquí está delicioso. Antes, no sabía que vendían banh chung aquí, así que lo pedí en otro sitio. Este año, me conviene probar a comprarlo en esta tienda que me resulta familiar", dijo.

La Sra. Nguyen Thi Hang (54 años, Distrito 1) comentó: «Aunque llevo más de 20 años fuera de casa, aún recuerdo el sabor de la comida del Tet del Norte, que no puede faltar en el menú del día, con jamón y salchicha. Además de comprar para mi familia, también tengo que encargar para mis familiares y parejas, así que intento ir temprano por miedo a quedarme sin existencias».

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