Una tienda de jamones de Ciudad Ho Chi Minh, que llevaba más de 40 años funcionando, ha dejado de aceptar pedidos del Tet porque no puede satisfacer la demanda.

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La propietaria de esta tienda de jamones es la Sra. Nguyen Thi Hiep (67 años, de Hanoi ). En 1983 viajó a Ciudad Ho Chi Minh, trayendo consigo la profesión tradicional de sus padres de hacer jamón y salchichas para iniciar un negocio. Después de más de 40 años de duro trabajo, tiene una espaciosa tienda justo en el centro del costoso Distrito 1, con un número estable de clientes habituales.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Los rollitos de primavera fritos son uno de los platos que más gustan a muchos comensales.

Además del popular jamón de la tienda, la Sra. Hiep también vende muchos platos tradicionales del norte como banh chung, banh day, xoi che, verduras encurtidas, etc. Durante los días previos al Tet, los clientes van y vienen con mucha actividad, y el personal trabaja incansablemente para que no tengan que esperar mucho. La Sra. Hiep sigue siendo la principal encargada de elaborar jamón y salchichas en la tienda. Para asegurar su salud para los próximos días de preparación del Tet, fue a ver a un médico para un chequeo. Por lo tanto, la gestión fue entregada a su hijo, el Sr. Nguyen Hoang Ha (44 años).

El Sr. Ha dijo que su familia acepta pedidos para el Tet el 16 de diciembre y deja de aceptarlos el 22 de diciembre. Desde el día del culto al Dios de la Cocina, han venido tantos clientes a comprar que el personal no puede seguir el ritmo. Su tienda tiene 5 empleados que trabajan continuamente hasta la mañana del 30 de Tet.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — El personal de la tienda de jamones trabaja sin parar

El número de clientes que acuden a la tienda no ha cambiado mucho, pero el volumen de pedidos ha disminuido. Antes, podían comprar un kilo de jamón, pero ahora solo piden medio kilo. Como es un plato tradicional del norte, a pesar de las dificultades, mucha gente sigue optando por comprar jamón para celebrar el Tet, dijo el Sr. Ha.

Según el hombre, este año el número de pedidos de regalos por parte de clientes y empresas para sus empleados es mucho menor que en años anteriores. También acepta pedidos en línea con moderación por temor a no poder mantener el ritmo.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Los clientes y transportistas entran y salen de la tienda continuamente.

"A veces la cantidad de carne importada es escasa, así que mi familia no se atreve a aceptar pedidos para muchos días, ya que la carne para hacer salchichas debe ser fresca y deliciosa; no se puede hacer cualquier tipo", compartió el Sr. Ha.

El Sr. Nguyen Dat Hung (74 años), esposo de la Sra. Hiep, dijo que el precio del jamón es el mismo que el año pasado. El rollo de cerdo cuesta 330.000 VND/kg, el rollo de carne 350.000 VND/kg, la salchicha frita 330.000 VND/kg, la salchicha de carne 350.000 VND/kg...

El jamón de la familia aún conserva el sabor tradicional del norte, por lo que, a lo largo de los años, los clientes lo han comprado con regularidad. No solo los del norte, sino también los del sur vienen a comprarlo y disfrutarlo; comer mucho les da una sensación de familiaridad. Los dos hijos, que estudiaron en el extranjero, han regresado para ayudar a su madre con las ventas y hacerse cargo del negocio, dijo el Sr. Hung.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — La tienda acepta pedidos para Tet hasta el 22 de diciembre.

La Sra. Phuong Anh (47 años, del Distrito 1) es originaria de Hanoi y ha estado viviendo en Ciudad Ho Chi Minh durante aproximadamente 10 años. Durante ese tiempo eligió esta jamonería para comprar porque sabía a su ciudad natal. Este año, además de pedir jamón, también pidió 50 banh chung como regalo.

"El jamón de aquí es delicioso. Años atrás, no sabía que vendían banh chung aquí, así que lo pedí en otro sitio. Este año, me conviene probarlo en esta tienda que me resulta familiar", dijo.

La Sra. Nguyen Thi Hang (54 años, Distrito 1) comentó: «Aunque llevo más de 20 años fuera de casa, aún recuerdo el sabor de la comida del Tet del Norte, que no puede faltar en el menú del día, con jamón y salchicha. Además de comprar para mi familia, también tengo que encargar para mis familiares y parejas, así que intento ir temprano por miedo a quedarme sin existencias».