¿Qué alimentos deben evitar las personas con diabetes en la cena?

Para las personas con diabetes, la cena tiene un impacto significativo en los niveles de glucosa en sangre durante la noche y en ayunas a la mañana siguiente. Una alimentación inadecuada puede dificultar el control de la enfermedad.

Muchas personas tienden a comer más por la noche porque tienen mucha hambre después de un largo día de trabajo. Sin embargo, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.), es en ese momento cuando el cuerpo procesa el azúcar con menos eficacia que durante el día.

Las personas con diabetes deben limitar su consumo de arroz blanco y fideos instantáneos en la cena.

FOTO: N. Quy, creada con IA

Para controlar mejor el nivel de azúcar en la sangre, las personas con esta afección deben evitar los siguientes errores en la cena:

Comer demasiado arroz blanco

El arroz blanco es prácticamente indispensable en la alimentación diaria de muchas familias. Sin embargo, también es una fuente de carbohidratos de rápida absorción. Al consumir demasiado arroz por la noche, los niveles de glucosa en sangre pueden aumentar rápidamente y permanecer elevados durante varias horas.

Las personas con diabetes no necesariamente tienen que eliminar por completo el arroz blanco de su dieta. Lo importante es reducir la porción que consumen por la noche y comer más verduras, pescado o carne magra para ralentizar la absorción de azúcar. Además, pueden sustituir parte del arroz blanco por arroz integral o cereales integrales para aumentar la ingesta de fibra y ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Fideos instantáneos y otros alimentos blancos ricos en almidón.

Los fideos instantáneos, el pan blanco y otros alimentos elaborados con almidón blanco suelen ser bajos en fibra y pueden provocar fácilmente un aumento rápido del azúcar en sangre después de comer. En particular, los fideos instantáneos contienen altos niveles de grasas saturadas y sodio, lo cual no es beneficioso para las personas con diabetes, quienes ya tienen un alto riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

Según el profesor Frank Hu, nutricionista y epidemiólogo de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard (EE. UU.), consumir grandes cantidades de fideos instantáneos puede aumentar el riesgo de padecer síndrome metabólico. El síndrome metabólico es un conjunto de trastornos que incluyen hiperglucemia, hipertensión arterial y dislipidemia.

Si las personas con diabetes quieren comer un plato caldoso por la noche, deben priorizar los platos con muchas verduras, reducir la cantidad de fideos de arroz o fideos pho y elegir fuentes de proteínas entre opciones saludables como pescado, carne magra o tofu.

Los alimentos fritos son muy grasosos.

Alimentos como el pollo frito, las papas fritas, las salchichas fritas y la comida rápida suelen contener altos niveles de grasas saturadas. Estas grasas pueden aumentar la resistencia a la insulina, dificultando que el cuerpo controle el azúcar en la sangre. En lugar de freír, priorice métodos de cocción como hervir, cocinar al vapor, freír en sartén con poco aceite o asar a la parrilla.

Comer demasiada fruta dulce

Las frutas son alimentos saludables. Sin embargo, algunas, como los mangos maduros, el longan, el durián o las uvas, contienen cantidades bastante elevadas de azúcares naturales. Si se consumen en exceso por la noche, la ingesta total de carbohidratos puede superar fácilmente las necesidades del organismo.

Las personas con diabetes no necesitan evitar por completo la fruta, pero deben prestar atención al tamaño de las porciones y elegir los tipos adecuados. Según Healthline , las frutas con un índice glucémico bajo, como las manzanas, las peras, el pomelo o las fresas, suelen ser más recomendables si se consumen con moderación.

Fuente: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm