Desarrollada durante más de 30 años, la cría de langosta aún se encuentra en una situación precaria e insostenible. Recientemente, el Departamento de Pesca ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), en colaboración con la Asociación de Acuicultura Marina de Vietnam y el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, organizó un foro para debatir soluciones para el desarrollo de la cadena de valor de la langosta, evaluar la situación actual y desarrollar un plan de desarrollo para el futuro.
Inestable, insostenible
El cultivo de langosta se realiza generalmente en las provincias costeras, desde Quang Binh hasta Ba Ria-Vung Tau . El desarrollo se concentra en las provincias de Phu Yen y Khanh Hoa (que representan más del 95% del número de jaulas y la producción de cultivo del país). Actualmente, se cultivan cuatro especies principales de langostas: la langosta verde y la langosta flor, las más populares, con un 97-98%; las restantes son la langosta roja y la langosta bambú. El cultivo de langosta ha generado empleos para decenas de miles de trabajadores, generando miles de millones de VND al año y exportando entre 250 y 300 millones de dólares.
El Sr. Nguyen Tri Phuong, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, afirmó: «El cultivo de langosta en Phu Yen se ha desarrollado durante más de 30 años, generando empleos estables para unos 6.000 trabajadores y pescadores con amplia experiencia acumulada a lo largo de generaciones. La provincia ha planificado 1.650 hectáreas para el cultivo de langosta, de las cuales la ciudad de Song Cau cuenta con 1.000 hectáreas (la laguna de Cu Mong, 253 hectáreas, la bahía de Xuan Dai, 747 hectáreas) y el distrito de Tuy An, con 650 hectáreas. En 2022, la provincia criará alrededor de 110.000 jaulas para langostas, con una producción de más de 1.750 toneladas; solo en los primeros seis meses de 2023, se criaron alrededor de 87.500 jaulas, con una producción de más de 1.000 toneladas». Sin embargo, la tecnología de cultivo sigue siendo sencilla, las técnicas de cultivo se basan principalmente en la experiencia, la estructura de jaulas y balsas es tradicional, por lo que solo se puede criar en bahías cerradas con poco viento y olas.
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La mayor dificultad actual reside en que la planificación de la provincia de Phu Yen para el período 2021-2030, con visión a 2050, no ha sido aprobada, por lo que la asignación de áreas marinas aún enfrenta numerosos obstáculos y no se ha implementado. La localidad no ha sido proactiva en la obtención de semillas, explotando principalmente los recursos naturales e importando del extranjero, por lo que la calidad es inestable.
El Sr. Nguyen Van Huu, Subdirector del Departamento de Acuicultura (Departamento de Pesca), afirmó: «El cultivo de langosta en nuestro país aún se realiza de forma espontánea, doméstica y a pequeña escala. Las localidades carecen de una planificación detallada para reorganizar las zonas de cultivo, no han invertido en infraestructura para las zonas de cultivo marino, la mayoría utiliza jaulas tradicionales, la tecnología de cultivo es obsoleta y el entorno y las enfermedades de las langostas de cultivo son cada vez más complejos. La gestión y la concesión de licencias para el cultivo de langosta en jaulas en las localidades enfrentan numerosas dificultades, y no se han establecido vínculos en la cadena de valor de la producción».
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| Comerciantes compran langostas en la ciudad de Song Cau. Foto: ANH NGOC |
Priorizar la mejora de procesos y tecnología
La industria camaronera vietnamita se centra en la cría y exportación de dos especies principales: la langosta espinosa y la langosta verde. Se continuará desarrollando la cría en jaulas en alta mar, aplicando alta tecnología para el desarrollo de zonas de mar abierto; se trasladará de las zonas costeras a las zonas de alta mar. Simultáneamente, se utilizan tanques terrestres para la cría de alimento industrial y sistemas de filtración circulante. Sin embargo, el problema de las semillas y el alimento industrial para la langosta de cultivo preocupa a los acuicultores y a las localidades.
Según el Instituto de Investigación Acuícola III, el Ministerio de Ciencia y Tecnología le asignó la tarea de investigar y producir semillas artificiales de langosta espinosa (Panulirus ornatus) entre 2019 y 2023. Los resultados de la investigación hasta la fecha son relativamente positivos. Se conservaron larvas de langosta espinosa durante más de seis meses y se crearon algunas larvas de filosoma 10. Sin embargo, se requieren más experimentos para tener éxito en la investigación y producción de semillas artificiales de langosta espinosa.
El Prof. Asociado Dr. Vo Van Nha, Subdirector del Instituto de Investigación en Acuicultura III, dijo: Desde 2019 hasta ahora, el grupo de autores del instituto y Dac Loc Seafood Company Limited han investigado y producido alimento industrial para langostas verdes y langostas espinosas criadas en tanques de reutilización de agua utilizando un sistema de filtración recirculante (RAS). El cultivo comercial en RAS, aplicando 50% de alimento en pellets industriales y 50% de alimento fresco para langostas espinosas, mientras que las langostas verdes pueden aplicar alimento en pellets al 100% hasta el tamaño de 0,25 kg/pez. La cría de langostas espinosas con alimento industrial ha logrado una alta tasa de supervivencia, pero un crecimiento lento. La cría de langostas en tanques con alimento industrial ha traído resultados positivos en términos de crecimiento, tasa de supervivencia y calidad del producto. El grupo de autores está reevaluando la eficiencia económica del modelo.
El Profesor Asociado, Dr. Nguyen Huu Dung, Presidente de la Asociación de Acuicultura Marina de Vietnam, dijo: Para desarrollar de manera sostenible el cultivo de langosta, se debe dar prioridad a la investigación para perfeccionar el proceso doméstico de producción de semillas, la tecnología de cultivo comercial sostenible, la tecnología de producción industrial de alimentos y la investigación sobre medidas para prevenir y tratar enfermedades en las langostas. Las localidades necesitan organizar la producción de acuerdo con la cadena de valor; evaluar la capacidad de carga ambiental; revisar y organizar la densidad de jaulas para garantizar los requisitos técnicos; expandir las áreas de cultivo marino abiertas y en alta mar utilizando nueva tecnología de cultivo de materiales. Las localidades necesitan revisar los planes de desarrollo del cultivo de langosta para integrarlos en la planificación socioeconómica local; priorizar la inversión en infraestructura que sirva al cultivo marino; perfeccionar las políticas y los mecanismos para fortalecer la gestión y fomentar el desarrollo de cadenas de valor sostenibles para la langosta.
SR. NGOC
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