Por eso, descubrir cómo comer para prevenir la diabetes es extremadamente importante.
La buena noticia es que en un nuevo estudio recién publicado en la revista médica Nature Medicine , los científicos han encontrado un gran consejo para que puedas comer arroz sin preocuparte por los picos de azúcar en sangre.
Expertos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford (EE.UU.), en colaboración con investigadores de la Universidad Johns Hopkins (EE.UU.), la Universidad Amrita (India), la Universidad de Bergen (Noruega) y la Universidad de El Cairo (Egipto), realizaron la prueba en 55 participantes, de los cuales 26 tenían prediabetes, con niveles de azúcar en sangre superiores a lo normal.
Comer fibra o proteína de huevos antes de comer arroz puede prevenir picos de azúcar en sangre.
Ilustración: IA
En el primer paso, los autores analizaron los niveles de azúcar en sangre de los participantes después de comer arroz, pan, papas, fideos, frijoles negros, uvas y bayas. Los participantes consumieron cada uno de estos alimentos tres veces al día y se monitoreó su respuesta glucémica durante tres horas después de la comida.
Los resultados mostraron que las personas que comieron arroz tuvieron un aumento repentino del azúcar en sangre después de la comida, independientemente de si tenían prediabetes o no, según el sitio web de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford , Standford Medicine.
Descubra cómo comer para prevenir picos de azúcar en sangre después de las comidas.
Luego, el equipo quiso descubrir si comer fibra, proteínas o grasas antes de comer arroz podría ayudar a reducir o retrasar los picos de azúcar en sangre.
En esta ocasión, a los participantes se les dio polvo de fibra de guisante, proteína de claras de huevo cocidas o grasa en forma de crema agria 10 minutos antes de comer arroz.
Los resultados fueron los esperados, encontrando que comer fibra o proteínas antes de comer arroz puede prevenir picos de azúcar en sangre después de las comidas sin tener que abstenerse de comer arroz.
En concreto, comer fibra de verduras o proteínas de huevos antes de comer arroz ha ayudado a reducir el aumento de azúcar en sangre causado por el consumo de arroz, según Stanford Medicine.
Y comer grasa antes de una comida retrasa el pico del azúcar en sangre después de una comida.
Comer alimentos ricos en fibra, como verduras, antes de comer arroz (carbohidratos) es una excelente manera de prevenir picos de azúcar en sangre.
Foto: AI
Esto sugiere que comer alimentos ricos en fibra, como verduras, y proteínas como los huevos, antes de comer arroz (carbohidratos) es una excelente manera de prevenir picos de azúcar en la sangre después de las comidas.
Este efecto fue particularmente pronunciado en personas sanas, pero algo más débil en personas con prediabetes. Los autores afirman que esta es un área que requiere mayor investigación.
El autor del estudio, el profesor Michael Snyder, un experto en genética, recomienda que las personas intenten comer sus comidas en el orden indicado anteriormente.
Los carbohidratos incluyen el arroz, las patatas, el pan y la pasta, son alimentos ricos en energía que se convierten rápidamente en azúcar en sangre, proporcionando el combustible necesario para funcionar.
El Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido afirma que los carbohidratos deberían representar aproximadamente un tercio de la dieta diaria.
Los expertos en salud recomiendan comer cereales integrales, como pan integral o patatas con piel, porque tienen un mayor contenido en fibra y nutrientes y pueden retardar la liberación de azúcar en la sangre, manteniendo una sensación de saciedad.
Fuente: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm
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