Pastel de arroz glutinoso Phu Quang
El pastel de arroz glutinoso Phu Quang (distrito de Vinh Loc) ha sido durante mucho tiempo un capricho memorable para los visitantes de Tay Do (Can Tho). Elaborado con harina de arroz glutinoso, cacahuetes tostados, jengibre, melaza, jarabe de malta y agua pura de esta tierra ancestral, este pastel es crujiente y masticable, con el aroma del arroz glutinoso fresco, ligeramente picante gracias al jengibre y dulce con el regusto de la melaza. Al probarlo, su cálida dulzura se extiende, evocando recuerdos en muchos.
Esfera de Saigón
Un manjar excepcional, el "phi", un tipo de molusco que se encuentra en la zona de Cau Sai (Hau Loc), se escogía antiguamente como ofrenda al emperador. El "phi" se asemeja a los mejillones de agua dulce, pero tiene una concha más fina, carne blanca y un sabor ligeramente dulce. El "phi" se puede preparar de muchas maneras, como en gachas de "phi"; frito con salsa de pescado, jengibre, pimienta, ajo y chile; salteado con lufa; o sopa de "phi" con espinacas de agua o tomates... Son platos deliciosos y fáciles de comer, habituales en las comidas familiares. Algunos platos incluso se pueden servir como aperitivos en banquetes.
Sopa
La sopa Uoi es un plato tradicional del grupo étnico tailandés, en la provincia occidental de Thanh Hoa . Aunque se le llama sopa, se asemeja a las gachas. Elaborada con harina de arroz, combinada con pescado de arroyo, carne, hojas secas de taro y mắc khén (una especia), la sopa Uoi tiene un sabor intenso y ligeramente picante, y un aroma distintivo a montañas y bosques. No solo es una comida diaria, sino que también es un plato indispensable en las bandejas ceremoniales durante los festivales, como forma de expresar gratitud y fortalecer el vínculo entre descendientes y antepasados.
Rollitos de primavera a la parrilla Tho Xuan
Utilizando paletilla de cerdo tierna y dulce, piel de cerdo y harina de arroz tostado, los habitantes de Tho Xuan crean un plato único de salchicha de cerdo a la parrilla. La salchicha se envuelve en hojas de guayaba, luego se recubre con hojas de betel y finalmente se envuelve en hojas de plátano para conservar el calor y permitir la fermentación natural. Al asarse, el aroma de la carne se funde con la fragancia de las hojas, creando un sabor irresistible que cautiva a los comensales.
Pato Co Lung
Gracias a su hábitat ecológico limpio y al clima fresco durante todo el año de la Reserva Natural de Pu Luong, la raza de pato Co Lung, una especialidad de la comuna de Co Lung (distrito de Ba Thuoc), posee un cuerpo compacto y una carne gruesa, tierna y dulce, sin ser dura ni tener sabor a caza. Independientemente de cómo se prepare, los platos de pato Co Lung siempre ofrecen un sabor rico e inolvidable.
Fuente: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html
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