La esencia de la ensalada campestre

La cocina no es sólo una cultura material sino también una cultura espiritual, que se forma naturalmente en la vida, y cada vez que se menciona Ca Mau, la tierra más al sur de la Patria, la cocina es siempre un tema interesante.

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La gastronomía del pueblo Ca Mau no se compone solo de platos y recetas, sino también de una historia cultural que se forjó desde la época de la recuperación de tierras. Por su sencillez, sin pretensiones; a partir de productos del campo, cultivados en dos regiones con sabores dulces y salados, como camarones, cangrejos, pescado, salsa de pescado, pupas de abeja, pollo y pato, combinados con verduras, tubérculos y frutas del campo (cogollo de plátano, centella asiática, espinaca de agua, menta de pescado, mango y papaya), el pueblo Ca Mau ha impregnado la esencia del campo para elaborar ensaladas ricas y atractivas.

Mirando a través de la lista, para el cangrejo hay: carne de cangrejo, huevas de cangrejo, pinzas de cangrejo mezcladas con ensalada de pinzas de cangrejo, menta de pescado. Para el camarón hay: camarones hervidos, camarones frescos, camarones secos, pasta de camarones mezclada con ensalada de mango, ensalada de flor de sesban, ensalada de lirio de agua, ensalada de raíz de loto. Para los alimentos secos hay: pez cabeza de serpiente seco, pez gobio seco, pescado seco mezclado con ensalada de mango, ensalada de papaya verde fresca. Además, hay ensalada de pupa de abeja mezclada con flor de plátano joven, centella asiática, cresta de coco joven; ensalada de papaya con pasta de camarones, ensalada de espinaca de agua con vinagre ... Estas ensaladas tienden a ser sobre la mezcla de especias de una manera sofisticada. Para que el plato sea delicioso, es necesario combinar muchas sustancias y sabores, lo cual es una forma muy interesante de equilibrar el yin y el yang de la ensalada en Ca Mau.

Rollitos de primavera de pupas de abeja fritas y crujientes, una delicia de la zona forestal de U Minh Ha.

Ensalada de pescado cabeza de serpiente seco mezclado con salsa de pescado de mango y tamarindo, un plato diario del pueblo Ca Mau.

Ensalada de papaya, carambola ácida, piña mezclada con pasta de camarones, un delicioso plato del campo de Dam Doi.

Ensalada de carne de cangrejo mezclada con lechuga, pimientos morrones y hierbas para un sabor rico.

Ensalada de huevas de cangrejo mezcladas con menta de pescado, un manjar irresistible de Nam Can.

Ensalada de carne de cangrejo mezclada con lechuga, pimientos morrones y hierbas para un sabor rico.

Interpretado por Huynh Lam

Fuente: https://baocamau.vn/tinh-tuy-mon-goi-dong-que-a34303.html