Camarones fritos crujientes

Ingrediente:

Langostinos tigre frescos, de tamaño uniforme, con o sin cabeza al gusto (se pueden utilizar langostinos congelados).

Especias: sal, condimento en polvo, aceite de sésamo, aceite de cocina, pimienta molida (se puede omitir si hay niños pequeños en casa), limoncillo triturado, jengibre fresco (marinado para eliminar el olor a pescado).

Pan rallado, almidón de tapioca, huevos, harina.

Verduras servidas con ensalada, tomates (para decoración).

Preparación:

- Pelar los camarones frescos, dejar la cola, retirar la vena negra, lavar con agua salada diluida y jengibre picado, escurrir.

Marinar los camarones con un poco de sal, sazonador en polvo, aceite de sésamo y unos tallos de limoncillo machacados. Dejar reposar unos 30 minutos para que absorban las especias.

- Parte de huevo y harina: Batir los huevos hasta que quede una mezcla esponjosa, agregar la harina tamizada para evitar grumos.

Empanizado: Sumerja los camarones en huevo y harina y luego rebócelos en pan rallado para crear una corteza gruesa.

Camarones fritos: Calienta aceite en una sartén, añade los camarones y fríelos. Agrega limoncillo para realzar el aroma. Cuando los camarones estén dorados, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para reducir la sensación grasosa.

Presentación de camarones fritos:

Coloca los camarones cuidadosamente en un plato, decora con ensalada de lechuga y pétalos de tomate; lucen tan vistosos como los que venden en los restaurantes. Los camarones fritos quedan crujientes por fuera, mientras que la carne interior sigue carnosa, dulce y suave, y bañada en salsa de soja.

Notas al freír camarones

Los camarones se doblarán al freírlos porque las fibras musculares abdominales se contraen al exponerse al calor. Para tener un camarón bonito y recto, necesitas:

Con un cuchillo, haz pequeños cortes en la panza del camarón, rompiendo las fibras musculares y haciendo que se doble. De esta manera, al freírlo, el camarón se mantendrá recto, sin necesidad de usar una brocheta para sujetarlo.

Según giadinh.suckhoedoisong.vn

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/tom-chien-xu-gion-ngon-b0a3e67/