Panorama del mercado mundial del café

Los precios mundiales del café aumentaron un 38,8% en 2024 respecto al año anterior, alcanzando un máximo de varios años.

El café, uno de los productos agrícolas más importantes del mundo, no solo es una bebida popular, sino que también desempeña un papel fundamental en la economía de muchos países. Con millones de personas involucradas en la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo, la industria del café ha experimentado numerosos cambios en la última década. Hasta la fecha, el mercado mundial del café ha experimentado cambios drásticos en los precios, las tendencias de consumo y los factores que afectan la producción.

Mercado mundial del café

El mercado mundial del café ha evolucionado a lo largo de los años, con periodos de fuerte crecimiento y también inevitables caídas. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), publicado el 14 de marzo, mostró que los precios del café aumentaron un 38,8 % en 2024 en comparación con el año anterior, alcanzando su máximo histórico en varios años. Si bien los precios del café se han ajustado tras alcanzar su máximo a principios de 2025, las previsiones indican que seguirán produciéndose importantes fluctuaciones en el futuro próximo.

Las dos principales variedades de café del mercado, Arábica y Robusta, han experimentado aumentos significativos de valor. El Arábica, la variedad premium, registró un aumento del 58% en diciembre de 2024 en comparación con el mismo período del año anterior, alcanzando su nivel más alto en más de 40 años en la Bolsa de Nueva York.

Mientras tanto, el Robusta, que se utiliza principalmente en café instantáneo y mezclado, ha aumentado alrededor de un 70 %. La diferencia de precio entre ambos cafés se ha ido reduciendo, lo que indica la tensión en la oferta y el consumo a nivel mundial.

A principios de febrero de 2025, los futuros del café Arábica alcanzaron un nuevo récord de $4.41 por libra, el doble del nivel del año anterior. Este fue el precio más alto desde que el café Arábica se cotizó en el mercado CME. Foto ilustrativa.

A principios de febrero de 2025, los futuros del café Arábica alcanzaron un nuevo récord de 4,41 dólares por libra, el doble del nivel del año anterior. Este fue el precio más alto desde que el café Arábica se cotizó en la CME. Sin embargo, desde entonces, los precios han caído por debajo de los 4 dólares por libra gracias a las fuertes exportaciones de Brasil y a la recuperación de las reservas mundiales de café. No obstante, los expertos aún predicen que la subida de precios podría no haber terminado.

Factores clave que afectan el mercado del café

El cambio climático se considera actualmente uno de los factores más importantes que afectan a la producción mundial de café. El café se cultiva principalmente en países ubicados en el "cinturón cafetero", que cuenta con condiciones climáticas ideales. Sin embargo, los cambios climáticos erráticos, con fenómenos como sequías, heladas y lluvias torrenciales, han tenido un impacto negativo considerable en la producción de café. En importantes países productores como Brasil y Vietnam, el cambio climático ha reducido significativamente la producción de café. La producción de café Arábica en Brasil disminuyó un 10 % en 2024, mientras que la de café Robusta en Vietnam también registró una disminución del 5 % al 7 %. Esto ha provocado un aumento drástico de los precios del café, reflejo de la escasez y el aumento de la demanda.

El consumo de café también está creciendo rápidamente, especialmente en los países asiáticos. China, un país sin tradición de consumo de café, ha experimentado un cambio drástico en los hábitos de consumo, con un crecimiento de hasta el 15 % en el consumo de café para 2024. Grandes cadenas de café como Starbucks y Luckin Coffee se han desarrollado con fuerza en grandes ciudades como Pekín, Shanghái y Cantón. Además, el consumo de café en países del sudeste asiático como Vietnam, Indonesia y Tailandia también ha aumentado considerablemente, contribuyendo al crecimiento de la industria cafetera mundial.

Impacto en la industria mundial del café

Impacto en los productores: Si bien el aumento de los precios del café puede beneficiar a los productores a largo plazo, a corto plazo enfrentan desafíos en términos de costos de producción y factores incontrolables. El cambio climático obliga a los productores a invertir en medidas de adaptación, lo que incrementa los costos de producción. Al mismo tiempo, los costos de transporte, combustible y mano de obra también aumentan, lo que afecta las ganancias de los productores.

Impacto en tostadores y cafeterías: Los tostadores y las cafeterías minoristas también se ven afectados por la fluctuación de los precios del café. Ante el aumento de los precios de las materias primas, grandes marcas como Starbucks, Dunkin' y pequeñas cadenas de cafeterías se han visto obligadas a subir sus precios. Esto ha provocado un cambio en los hábitos de consumo, ya que muchos consumidores han decidido reducir la cantidad de café que compran fuera o buscar productos de café más económicos.

Impacto en los consumidores: El aumento en los precios del café ha tenido un profundo impacto en los consumidores, especialmente en aquellos con ingresos bajos y medios. El aumento en los precios del café ha obligado a los consumidores a ajustar sus hábitos de consumo, reduciendo la frecuencia con la que toman café fuera de casa. Esto también ha provocado un aumento en la demanda de café en casa, ya que muchas personas optan por comprar café puro o instantáneo para ahorrar.

Estrategias de trading e inversión

Evite invertir en cadenas de café que cotizan en bolsa: Cuando los precios del café suben, invertir en cadenas de café que cotizan en bolsa como Starbucks, Dutch Bros o Luckin Coffee puede no ser la mejor estrategia. Si bien estas empresas son reconocidas, el precio de sus acciones no solo depende del precio del café, sino también de los cambios en la demanda, los hábitos de los consumidores y los costos operativos. Además, los factores económicos globales y la competencia entre marcas también tienen un fuerte impacto en el precio de sus acciones.

El mercado de futuros del café es una oportunidad a medida que suben los precios del café: los operadores han estado tomando posiciones largas durante los últimos dos años, y el número de contratos de futuros de café arábica alcanzó un récord de casi 300.000 contratos a principios de 2024. Esto sugiere que los inversores esperan que los precios del café sigan subiendo.

Sin embargo, el mercado del café se enfrenta a condiciones de sobreventa, especialmente del café arábica. Según un informe de la Comisión de Comercio de Futuros (Futures Trading Commission), una agencia federal estadounidense independiente encargada de supervisar y regular los mercados de derivados, la masiva participación de los inversores ha impulsado los precios al alza. Si bien existe la oportunidad de beneficiarse de las fluctuaciones de precios, también existe un gran riesgo, ya que los precios pueden cambiar rápidamente, lo que requiere estrategias de negociación flexibles y un seguimiento minucioso.

Medidas para afrontar la situación cuando los precios del café siguen subiendo

Como los precios del café siguen su tendencia al alza, algunos expertos predicen que los precios podrían alcanzar entre $5,50/libra y $10/libra si las condiciones del mercado continúan empeorando.

Bob Fish, fundador de Biggby Coffee, una popular cadena de cafeterías en EE. UU., señaló que el fuerte aumento en los precios del cacao en 2024 es una señal de que los precios del café también podrían experimentar un repunte a corto plazo. Aunque no alcanza su máximo histórico (como en 1977), el precio del café de $4.41 por libra sugiere que el mercado podría seguir siendo volátil en el futuro cercano.

Con el aumento de los precios del café, los tostadores deberán ajustar sus precios para mantener la rentabilidad. Algunas empresas, como Royal Coffee, han recomendado aumentar los precios entre 2 y 4 dólares por libra para el café tostado en grano, lo que añadiría entre 25 y 50 centavos al precio de una taza de café en las cafeterías. Si los precios del café se mantienen altos, los tostadores podrían verse obligados a realizar ajustes de precios más drásticos en el futuro.

El aumento en los precios del café sin duda afectará los hábitos de consumo, ya que muchos clientes podrían reducir sus gastos o buscar productos de café más económicos. Las cafeterías deberán adaptarse ofreciendo productos más asequibles o servicios de café premium para fidelizar a sus clientes. Invertir en servicios de café a domicilio o en programas de suscripción de café puede ser una estrategia eficaz para fidelizar a los clientes y minimizar el impacto de las fluctuaciones de precios.

El cambio climático, la creciente demanda y la competencia entre los países productores están creando un entorno altamente volátil para la industria del café. Las empresas y los inversores cafetaleros necesitan ser ágiles y contar con estrategias a largo plazo para afrontar estos cambios y aprovechar las oportunidades que ofrece el rápido crecimiento del mercado mundial del café.

Fuente: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html