1. Sopa Kozuyu
El sabor por excelencia de la sopa Kozuyu (Fuente de la imagen: Recopilada)
La sopa kozuyu se considera un tesoro culinario de la región de Aizu, Fukushima. Siempre está presente en festivales importantes y fiestas familiares. Esta sopa no solo es un plato delicioso, sino que también tiene un profundo significado cultural. El dulce sabor de las vieiras secas se combina con el graso sabor de la raíz de loto y las fragantes setas shiitake para crear una sinfonía única de sabores. El caldo es claro, ligero pero extremadamente rico, brindando una sensación de calidez y relajación al comensal. Este es un plato de Fukushima que los visitantes no deben perderse si desean experimentar el sabor tradicional.
2. Arroz con chuletas de cerdo y salsa Aizu
El arroz con cerdo y salsa Aizu de Fukushima es muy apreciado por muchos turistas (Fuente de la foto: Collected)
Cuando se habla de comida en Fukushima, es inevitable pensar en el famoso arroz con salsa Aizu. Esta es la combinación perfecta de arroz caliente, repollo fresco y crujiente y chuleta frita, todo ello mezclado con una salsa original y especial. Este plato tiene su origen en el período Taisho, una época de gran desarrollo de las cafeterías, donde las artes culinarias occidentales se fusionaron con la cultura japonesa.
Creado por chefs europeos, el arroz con chuletas y salsa Aizu se prepara de forma sencilla con restos de carne, rebozado en harina frita crujiente y aderezado con una salsa dulce inspirada en las tradicionales brochetas de anguila a la parrilla. Su rico y delicioso sabor evoca la gastronomía local, provocando un gran malestar en los comensales.
3. Negi-Soba (Takato Soba)
El Negi-Soba es un plato impregnado de la cultura tradicional japonesa (Fuente de la foto: Recopilada)
El Negi-Soba, también conocido como Takato Soba, es un plato profundamente arraigado en la cultura tradicional japonesa, especialmente en la región de Aizu, en Fukushima. Comer fideos con cebollino no solo es una forma de disfrutarlo, sino también una belleza cultural única. El caldo del Negi-Soba suele estar elaborado con copos de bonito, algas y setas, lo que le confiere un sabor refinado y delicado. Este plato se suele servir en una casa antigua que se ha conservado intacta desde el período Edo, en la antigua aldea de Ouchijuku, con un espacio tranquilo que permite apreciar con mayor claridad la belleza de la cocina japonesa. Los fideos Negi Soba de Fukushima son profundamente tradicionales, peculiares y extremadamente deliciosos.
4. Wappa Meshi
Wappa Meshi es un plato de arroz especial que se prepara con delicadeza (Fuente de la foto: Recopilada)
El Wappa Meshi es uno de los platos de Fukushima que está impregnado de la cultura y tradición culinaria japonesa. Se trata de un plato especial de arroz, preparado con delicadeza, con arroz e ingredientes frescos cocidos al vapor en una caja de pino. Este método de cocción no solo conserva la exquisitez natural de cada ingrediente, sino que también aporta un sabor único gracias al sutil aroma a madera. Con la combinación de la dulzura natural de los mariscos y el característico aroma a madera, este plato de Fukushima sin duda dejará una impresión inolvidable en cada comensal.
5. Enban Gyoza
Las crujientes gyozas Enban hacen que muchos comensales las extrañen (Fuente de la foto: Collected)
Si de comida se trata en Fukushima, no te pierdas las Enban Gyoza, unas famosas empanadillas fritas que existen desde hace más de 100 años. El nombre "Enban" significa "plato", y la combinación de "Gyoza" (empanadilla) describe con precisión la forma especial de preparar este plato. La característica principal de las Enban Gyoza es su aromático relleno de cerdo, combinado con abundantes verduras frescas, que le confiere un sabor rico y atractivo. Un plato de Enban Gyoza suele contener entre 20 y 30 piezas, pero gracias a su corteza crujiente y su ligero relleno, los comensales pueden disfrutar de la porción completa sin sentirse pesados.
6. Ramen Kitakata
Kitakata Ramen ofrece una experiencia culinaria refinada e inolvidable a los comensales (Fuente de la foto: Collected)
El Kitakata Ramen es uno de los platos más famosos de Fukushima, que no solo conquista a los comensales con su rico sabor, sino que también es reconocido como uno de los tres mejores tipos de ramen de Japón. Elaborado con ingredientes selectos y elaboradas técnicas de elaboración, el Kitakata Ramen ofrece una experiencia culinaria refinada e inolvidable. Los fideos característicos de este plato son de tamaño mediano, amasados con harina de trigo de primera calidad, lo que les confiere una textura y suavidad perfectas, diferentes a las de muchos otros tipos de fideos. Más que un simple plato delicioso, el Kitakata Ramen también lleva la huella cultural única de Fukushima. No solo es el orgullo de los lugareños, sino también un símbolo culinario profundamente arraigado en la historia y la tradición de esta tierra.
7. Pastel dulce Awa Manju
Awa Manju tiene una corteza suave y un relleno dulce (Fuente de la imagen: Recopilada)
El Awa Manju es un pastel dulce típico con una corteza suave, elaborado con harina de arroz de primera calidad, que deja una sensación suave al tacto. Está relleno de frijoles rojos dulces, cocinados cuidadosamente para conservar su riqueza natural y su aroma característico, creando un equilibrio perfecto entre la corteza y el interior. El Awa Manju no solo es un postre popular, sino que también se utiliza a menudo en las ceremonias del té, donde su elegante sabor combina a la perfección con el sabor ligeramente amargo del té verde. Por ello, el Awa Manju se ha convertido en uno de los platos imprescindibles de Fukushima, especialmente para quienes disfrutan de la cultura culinaria japonesa.
8. Katsudon con salsa Aizu
El tazón de arroz Katsudon con salsa Aizu es una combinación armoniosa de simplicidad y rico sabor (Fuente de la imagen: Recopilada)
Uno de los platos de Fukushima que no te puedes perder al visitar Aizu Wakamatsu es la salsa insignia de Aizu, el Katsudon, una armoniosa combinación de sencillez y rico sabor. Este plato se prepara con un tazón de arroz blanco aromático, cubierto con una capa de col finamente cortada para un toque crujiente, ligero y refrescante. El plato estrella son los trozos de tonkatsu: cerdo de primera calidad, envueltos en una capa de pan rallado crujiente y fritos hasta alcanzar un atractivo color dorado.
9. Hamburguesa Shirakawa Daruma
La hamburguesa Shirakawa Daruma combina la cocina tradicional japonesa con el estilo occidental moderno (Fuente de la foto: Collected)
El Shirakawa Daruma es uno de los platos únicos de Fukushima, una delicada combinación de la cultura culinaria tradicional japonesa y el estilo occidental moderno. El relleno está hecho de carne de cerdo tierna y dulce, procesada meticulosamente para conservar la humedad y el sabor natural de la carne. La carne se coloca sobre una capa de pan tostado dorado, suave pero lo suficientemente firme como para contener todos los ingredientes. Lo que hace especial al Shirakawa Daruma es su combinación con verduras frescas, creando un equilibrio perfecto entre la rica dulzura de la carne y el sabor refrescante de las verduras. Se acompaña con una salsa especial, de sabor intenso pero no abrumador, que realza cada ingrediente del plato.
10. Pollo Kawamata Shamo
Brochetas de pollo Shamo a la parrilla sobre carbón (Fuente de la foto: Recopilada)
El pollo Shamo es una famosa raza de pollo especial de Fukushima, ingrediente principal de numerosos platos de la rica cultura culinaria de esta tierra. Criado en condiciones naturales y cuidadosamente cuidado, la carne de pollo Shamo destaca por su perfecta dureza y rico sabor, completamente diferente al del pollo común.
El pollo shamo se suele asar al carbón, lo que ayuda a que la piel quede crujiente y la carne del interior jugosa y dulce. Además, el estofado de pollo shamo es una experiencia imperdible, ya que cada pieza de pollo se empapa del sabor del caldo, combinado con verduras frescas, para crear una comida cálida y nutritiva. Este es uno de los deliciosos platos de Fukushima que no te puedes perder.
11. Nishin-no-Shansho-Zuke
Nishin-no-Shansho-Zuke es un plato de arenque en escabeche típico de Fukushima (Fuente de la foto: Recopilada)
Nishin-no-Shansho-Zuke, el arenque en escabeche insignia de Fukushima, es un ejemplo perfecto de la fusión de sabores tradicionales y la creatividad refinada del arte culinario japonés. El arenque fresco, tras una limpieza minuciosa, se remoja en vinagre agridulce, un tipo especial que conserva la frescura del pescado y crea un sabor atractivo que cautiva fácilmente a los comensales. Este plato también se complementa con pimienta de montaña, una especia única que aporta un aroma intenso y un ligero toque picante, realzando el sabor general. La sofisticación en la preparación de este plato de Fukushima también se refleja en el equilibrio perfecto entre ingredientes naturales y técnicas de procesamiento tradicionales.
Fukushima no solo es famosa por su belleza natural y cultura, sino también por su encantador paraíso culinario. Los platos de Fukushima de esta lista no solo son deliciosos, sino que también están llenos de tradición y creatividad. ¡Tómate el tiempo paraexplorar y disfrutar de estas delicias en tu próximo viaje al noreste de Japón!
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx
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