Los 5 mejores platos de verano en los Países Bajos: Sabores frescos en la tierra de los molinos de viento

Los Países Bajos, tierra de tulipanes, molinos y pintorescos canales, cautivan a sus visitantes no solo con su belleza ancestral, sino también con su sofisticada y rústica gastronomía. Descubrir los 5 mejores platos de verano en los Países Bajos es más que un viaje culinario; es una oportunidad para sumergirse en el estilo de vida tranquilo, amable y liberal de los neerlandeses. En cada plato, encontrará el aroma del campo, la dulzura del mar y la romántica libertad de las ventosas tierras bajas.

1. Haring

El arenque es un plato de arenque fresco crudo que representa el ágil espíritu marinero de los holandeses (Fuente de la foto: Colección).

La gastronomía veraniega en los Países Bajos no está completa sin el arenque o el haring, un plato de arenque fresco crudo que representa el espíritu marinero y ágil de los neerlandeses. Con la llegada del verano, los barcos pesqueros regresan con la primera captura de arenque, y todo el país parece vibrar con una sencilla pero alegre fiesta culinaria .

El arenque se sirve de una manera muy rústica, pero encantadora. El arenque fresco se limpia y se remoja ligeramente en agua salada para conservar su suavidad y su sabor graso original. Al comerlo, los holandeses suelen sujetar el pescado por la cola, inclinar la cabeza hacia arriba y dejar que la suave carne se deshaga en la boca. La ligera salinidad, la cremosidad de la grasa y el fresco aroma del mar hacen que el comensal se sienta como si una ola fresca lo acariciara en medio de una tarde de verano.

También puedes disfrutar del arenque con cebolla picada y pepinillos en vinagre, que se vende en pequeños carritos a lo largo de los canales o en plazas llenas de risas. Bajo la suave luz del sol, con el sonido del agua acariciando la orilla, el fresco sabor del arenque es como una canción del mar, que constituye la esencia de la gastronomía veraniega holandesa.

2. Stamppot

En verano, Stamppot adquiere un aspecto fresco, ligero y elegante (Fuente de la imagen: Collected)

En los Países Bajos, muchos creen que el Stamppot es un plato típico de verano, pero en verano adquiere un aspecto más fresco, ligero y refrescante.

En su versión veraniega, el Stamppot ya no es un puré de patatas pesado con col rizada cocida a fuego lento, sino una delicada armonía de verduras frescas, patatas pequeñas cocidas a fuego lento y aceite de oliva virgen extra. Zanahorias, guisantes, cebolletas o espinacas frescas se mezclan suavemente, conservando su color y textura crujiente naturales. El sabor del plato es una combinación del dulzor y el toque a nuez de las patatas, la frescura de las verduras y la delicada cremosidad del aceite de oliva.

En verano, los holandeses suelen comer Stamppot para un almuerzo ligero, acompañado de salchichas a la parrilla o pescado frito. Bajo el cálido sol, un plato de Stamppot desprende un aroma a tierra húmeda después de la lluvia, evocando la paz y la sencillez del campo. Es un plato veraniego holandés que conecta con las raíces, con sinceridad y sencillez en cada bocado.

3. Kibbeling

El kibbeling es un plato de pescado frito crujiente que atrae a cualquiera que visite los mercados al aire libre o los muelles (Fuente de la foto: Recopilada)

En verano, el kibbeling es un plato imprescindible en los Países Bajos: un crujiente pescado frito que atrae a cualquiera que visite los mercados al aire libre o los muelles, atraído por su aroma que flota en el aire. El verano es la época de las ferias, la época en que los neerlandeses se reúnen a orillas de los ríos y canales, se sientan en bancos de madera improvisados ​​y comparten trozos de pescado calientes y crujientes.

El kibbeling se prepara generalmente con bacalao fresco, cortado en trozos pequeños, sazonado de forma sencilla pero generosa con sal, pimienta y ajo, rebozado en harina o cerveza y frito. Al retirarlo, la corteza es dorada y crujiente como el sol reflejándose en la superficie del agua. En su interior, la carne es blanca, suave, jugosa y dulce, como si conservara el frescor del Mar del Norte.

La mejor manera de disfrutar del kibbeling es mojándolo en una aromática salsa alioli de ajo o en una rica salsa remoulade. Entre el graznido de las gaviotas, el aroma salado del mar y las alegres risas del mercado, un trozo de kibbeling encapsula el espíritu del verano holandés: libre, alegre y lleno de vida.

4. Ensalada Huzarensalade

La ensalada Huzarensalade tiene una larga historia, inspirada en las ensaladas militares pero transformada por los holandeses (Fuente de la foto: Colección)

En los interminables días de verano, con la luz prolongándose hasta bien entrada la noche, la ensalada favorita del verano holandés es una refrescante y sabrosa opción. Entre ellas, la ensalada Huzarensalade destaca por su delicadeza, elegancia, cuerpo y sabor intenso.

La ensalada Huzarensalade tiene una larga historia, inspirada en las ensaladas militares pero transformada por los holandeses en un plato elegante para picnics en el parque o fiestas en el jardín. Los ingredientes principales suelen ser patatas cocidas y cortadas en dados, zanahorias, guisantes, pepinillos, cebollas, embutidos o atún. Todo se mezcla ligeramente con una refrescante salsa de mayonesa, con un toque de mostaza dorada para un sutil contraste.

Esta ensalada no solo es hermosa, sino que además tiene un sabor fresco, ligeramente grasoso y equilibrado. Cuando brilla el sol, la ensalada Huzarensalade se sirve en un plato de porcelana blanca, espolvoreada con hierbas frescas, convirtiendo cada comida en una sofisticada fiesta de verano. Es un plato veraniego holandés que invita a disfrutar de un estilo de vida tranquilo, sencillo y natural.

5. Poffertjes

La comida de verano en los Países Bajos no está completa sin los poffertjes (Fuente de la foto: Recopilada)

Una comida veraniega holandesa no está completa sin poffertjes: unos panqueques pequeños y esponjosos que parecen soles en miniatura, con un dulce aroma a mantequilla. En verano, cuando abundan los mercados al aire libre y las fiestas, los puestos de poffertjes se convierten en un punto de encuentro popular para niños y adultos, donde el olor a mantequilla ligeramente tostada en una sartén de hierro fundido flota como una dulce invitación.

Los poffertjes se elaboran con harina, levadura y leche, y se fríen en una sartén especial con una hendidura circular para que suban de manera uniforme. Al cocinarse, quedan ligeramente crujientes por fuera, pero suaves y tersos por dentro, como si estuvieran cubiertos por una capa de mantequilla derretida y una fina capa de azúcar glas. Dar un bocado a un poffertje en plena tarde de verano evoca su delicada dulzura, el sutil aroma a mantequilla y leche, y una cálida sensación que se extiende como la amable sonrisa del vendedor.

Aunque solo sea un aperitivo, los poffertjes encarnan el espíritu del verano holandés: alegres, dulces y dispuestos a compartir los pequeños placeres. Sentarse en un banco de madera en el parque, escuchando música en vivo, con un plato de poffertjes calientes en la mano: estos son recuerdos de verano inolvidables.

Los 5 mejores platos de verano en los Países Bajos no son solo una lista de delicias, sino también un reflejo de la vida, la cultura y el alma del pueblo neerlandés. Cada plato cuenta una historia sobre un país que, aunque se encuentra bajo el nivel del mar, rebosa de espíritu; sobre gente que ama la libertad pero que siempre está muy unida a su comunidad. Deja que los platos de verano en los Países Bajos te lleven al corazón de este país, para que cada viaje no se trate solo de ver, sino también de saborear; no solo de una visita, sino de quedarse: en la memoria y enamorado de la tierra de los molinos.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx