Té de loto

De joven, oí que preparar té de loto es muy elaborado. Por la noche, rema en un bote hasta el estanque de lotos, deja caer una pizca de té en el centro de una flor de loto entreabierta y átala con cuidado con una cuerda fina. A la mañana siguiente, temprano, rema de nuevo en un bote para retirar la flor y tomar el té. Para hacerlo aún más elaborado, como escribió Nguyen Tuan en su ensayo, no olvides recoger las gotas de rocío de las hojas de loto y traerlas para preparar el té. Cada hoja de loto solo puede recoger unas pocas gotas. Para tener suficiente agua para hervir y preparar una tetera, puede que tengas que recoger el rocío de docenas, cientos de hojas de loto…

 

Fui de viaje de negocios a un distrito al norte de la provincia de Ha Nam y oí hablar del "Viejo Dong Van", un anciano que vivía cerca de la estación de tren de Dong Van y que tenía un famoso té con aroma a loto. No lo conocía y, de hecho, no tenía ningún interés en saber de él, porque en aquel entonces no era un fanático del té. Pero conocí a uno de sus tres hijos, profesor de literatura en un instituto cercano. Nos vimos y nos saludamos brevemente... Más tarde, supe que ninguno de los tres hijos siguió sus pasos, pero su nieto lo hizo de forma excelente. Ahora bien, en lo que respecta al té de loto, poca gente desconoce la marca del Sr. Truong An en Dong Van, incluidos los vietnamitas en el extranjero.

Aromatizar el té de loto, como se mencionó en la primera parte de este artículo, es simplemente un encurtido rápido, no una gran cosa. Y este método de encurtido solo satisface el gusto individual por el té. Para preparar un té de loto abundante, con un sabor rico y duradero, como el del nieto del "Viejo Dong Van", se deben recolectar flores de loto y separar el arroz de loto para encurtirlo. El arroz de loto son los granos de color blanco marfil en la punta del pistilo. Cada kilogramo de té debe encurtirse cinco o siete veces, requiriendo cada vez 200 gramos de arroz de loto. En resumen, se necesita la cantidad de arroz de loto de unas 1500 flores de loto para producir un kilogramo de té de loto terminado.

El "conocimiento" que he adquirido aquí y allá sobre el té de loto, eso es todo. Cuando llegué a la edad de disfrutar del té, no podía prescindir de una tetera a diario. De repente, me regalaron té de loto; las flores de loto que contenían estaban preparando té, enviado desde Hanói al sur para mí, con un recordatorio: guárdalo en el congelador para usarlo más tarde. La cantidad de té en cada flor puede ser suficiente para preparar varias teteras (según tu preferencia, un té fuerte o suave). La primera vez, nerviosa, vertí el té de la tetera en una taza de té de loto, intenté sorberlo y casi exclamé: "¡Dios mío! ¿Cómo puede haber un té tan maravilloso?". El sabor de la taza era realmente especial e inaudito. Recordé la taza de té que el Sr. Nguyen Tuan describió en su escrito, recordé la reputación del "Viejo Dong Van" y comprendí de inmediato la cima de la sofisticación en la cultura de preparar y disfrutar el té de los ancianos. Esa cultura podría elevarse a una especie de religión del té-té.

De vez en cuando, navegando por Facebook, conocí a un anciano de Hanói. Debía de ser unos diez años mayor que yo, pero después de charlar un rato, descubrí muchas cosas que compartíamos. Me sorprendió aún más darme cuenta de que habíamos sido "vecinos" en muchas etapas de nuestras vidas: él estuvo destinado en mi ciudad natal durante la guerra, mi oficina estaba junto a la suya en Hanói, y habíamos comido juntos durante muchos años en una cocina común llena del fuerte olor a estufas de carbón... Una vez lo vi presumiendo de recoger lotos del Lago Oeste para hacer té, así que charlé con él alegremente sobre el té de loto. El loto del estanque Dong Tri, Thuy Su (aldea de Quang Ba), a orillas del Lago Oeste, es un loto verdaderamente precioso, con muchos pétalos (cien hojas) y una fragancia exquisita. Cuando florece, los fabricantes de té comerciales buscan flores; el precio de una flor de loto en otros lugares ronda los diez mil, pero el del Lago Oeste es dos o tres veces más caro. Nos prometimos muchas veces que cuando tuviera oportunidad de ir a Hanoi, vendría a charlar con mi viejo amigo, recordaría los "viejos tiempos" y bebería una taza de té de loto preparado por él.

De repente, en su página de Facebook, aparecieron unas líneas de su hijo informando a amigos cercanos y lejanos: "mi padre" había fallecido.

¡Ay, no! Le escribí rápidamente: «Tu padre me contó que, siempre que tenía tiempo libre, escribía muchas historias de su juventud, de soldado, de su baja y de su ascenso a cuadro… Guárdalas, no las pierdas». Tu hermano me respondió: «No he podido encontrar ningún documento ni registro de tu padre, solo encontré en el congelador unas flores de loto que había guardado para el té desde la temporada anterior…».

Leí el mensaje y me quedé en silencio durante un largo rato.

Una tetera para un día de reunión, ¿cuánto amor humano hay, oh loto?

CAPÍTULO

 

Fuente: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/