Té de loto

Cuando era joven, escuché que preparar té de loto es un proceso muy elaborado. Por la noche, rema en un bote hasta el estanque de lotos, deja caer una pizca de té en la flor de loto y átala suavemente con una cuerda fina. Temprano a la mañana siguiente, rema el bote para salir a recoger flores y tomar té. Más detalladamente, como escribió Nguyen Tuan en su ensayo, no olvides recoger las gotas de rocío de las hojas de loto y llevarlas a casa para hacer té. Cada hoja de loto sólo puede atrapar unas pocas gotas. Para tener suficiente agua para hervir una tetera de té, hay que raspar el rocío de docenas, cientos de hojas de loto...

 

Realicé un viaje de negocios a un distrito en el norte de la provincia de Ha Nam y escuché hablar del "Viejo Dong Van", un anciano que vive cerca de la estación de tren de Dong Van, que tiene un famoso té con aroma a loto. No lo conocía, en realidad no necesitaba saber nada sobre él porque en ese momento no era fanático del té. Pero conocí a uno de sus tres hijos, profesor de literatura en una escuela secundaria cercana. Nos conocimos y nos saludamos brevemente... Más tarde, escuché que ninguno de los tres hermanos siguió la profesión del té, pero su nieto siguió los pasos de su abuelo con excelencia. Ahora bien, cuando se trata de té de loto, pocas personas no conocen la marca de té de loto del Sr. Truong An en Dong Van, incluidos los vietnamitas en el extranjero.

Como se mencionó al principio de este artículo, remojar el té de loto es un proceso rápido y realmente no es gran cosa. Y ese tipo de adobo sólo satisface las preferencias individuales a la hora de beber té. Para preparar un té de loto que sea abundante, rico y de sabor duradero, como el que hace el nieto del "Viejo Dong Van", debemos recoger flores de loto, separar las semillas de loto y dejar reposar el té. El arroz de loto son los granos de color blanco marfil en el pistilo de la flor de loto. Cada kilo de té debe pasar por cinco o siete infusiones, requiriendo cada una de ellas 200 gramos de arroz de loto. En resumen, se necesitan las semillas de loto de aproximadamente 1.500 (mil quinientas) flores de loto para producir 1 kilogramo de té de loto terminado.

El "conocimiento" que he adquirido aquí y allá sobre el té de loto, eso es todo. Cuando llegas a la edad en que te gusta el té, ya no puedes prescindir de una tetera todos los días. De repente, una vez me dieron té de loto; las flores de loto que contenía el té fueron enviadas desde Hanoi al sur para mí, con un recordatorio: guardarlo en el congelador para usarlo más tarde. La cantidad de té en cada flor puede ser suficiente para preparar varias teteras (dependiendo de su preferencia por un té fuerte o suave). La primera vez que vertí nerviosamente té de loto de la tetera a una taza, tomé un sorbo y casi exclamé: ¡Oh Dios mío! ¿Por qué existe un té tan maravilloso? El sabor del té es realmente excepcional. Al recordar la taza de té que el Sr. Nguyen Tuan describió en su escrito, recordando la reputación del "Viejo Dong Van" y comprendiendo de inmediato la cúspide de la sofisticación en la cultura de preparar y disfrutar el té de los ancianos. La cultura podría elevarse a una especie de religión: la religión del té.

De vez en cuando, navegando por Facebook, me encontré con un anciano de Hanoi. Él debe ser unos diez años mayor que yo, pero después de chatear en línea por un tiempo, descubrí que compartía muchas cosas. Fue aún más sorprendente darme cuenta de que habíamos sido "vecinos" durante muchas etapas de nuestras vidas: él estaba destinado en mi ciudad natal durante la guerra, mi oficina estaba al lado de la suya en Hanoi, y habíamos comido juntos durante muchos años en una cocina comunitaria que apestaba a estufas de carbón... Una vez lo vi alardear de recoger lotos del Lago del Oeste para hacer té, así que felizmente charlé y "charlé" con él sobre el té de loto. El loto en los estanques Dong Tri y Thuy Su (aldea de Quang Ba) en el Lago Oeste es un loto verdaderamente precioso, con muchos pétalos (cien hojas) y un aroma fragante. Durante la temporada de floración del loto, los fabricantes de té comerciales salen a buscar flores. El precio de una flor de loto en otros lugares ronda los diez mil, pero el precio de una flor de loto en West Lake es dos o tres veces más alto. Nos prometimos muchas veces que cuando tuviera oportunidad de ir a Hanoi, vendría a charlar con mi viejo amigo, recordaría los "viejos tiempos" y bebería una taza de té de loto preparado por él.

De repente, en su página de Facebook, aparecieron unas líneas de su hijo informando a amigos cercanos y lejanos: "mi padre" había fallecido.

¡Oh, no! Le envié rápidamente unas líneas: Tu padre me contó que siempre que tenía tiempo libre, escribía muchas historias sobre su juventud, cuando era soldado, cuando le dieron de baja y se hizo cuadro… Guárdalas, no las pierdas. Mi hijo respondió: No pude encontrar ninguno de los papeles o registros de mi padre, solo encontré en el congelador algunas flores de loto conservadas para té de la temporada de loto anterior...

Leí el mensaje y me quedé en silencio durante un largo rato.

Una tetera para un día de reunión, ¿cuánto amor humano hay, oh loto?

CAPÍTULO

 

Fuente: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/