Este es un hito importante, que no solo honra los valores históricos y culturales de los granos de café de las Tierras Altas Centrales, sino que también abre muchas oportunidades de desarrollo para la agricultura, el turismo y la economía local.
El orgullo de Dak Lak
Al hablar sobre este evento, el Sr. Tran Hong Tien, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Dak Lak, dijo: "El reconocimiento del conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café como patrimonio cultural inmaterial no solo es un orgullo para la gente de Dak Lak, sino también un reconocimiento de las contribuciones de la industria cafetera al desarrollo económico y cultural de la localidad".
Este evento adquiere aún mayor significado al celebrarse en el marco del 9º Festival del Café Buon Ma Thuot, un importante evento cultural para promover la marca de café de las Tierras Altas Centrales y el café Dak Lak en todo el país y el mundo .
El reconocimiento como patrimonio cultural inmaterial contribuye a elevar la imagen y el valor del café de las Tierras Altas Centrales, al tiempo que reafirma la posición de los granos de café vietnamitas en el mapa mundial.
El conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café de Dak Lak está oficialmente incluido en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Con una historia de más de un siglo de desarrollo, los cafetos han estado profundamente ligados a las tierras de las Tierras Altas Centrales y a su gente.
Originalmente un cultivo exótico, pero gracias a las condiciones del suelo y el clima, y especialmente a la experiencia agrícola de la gente, el café de Dak Lak ha ido consolidando su posición, convirtiéndose en uno de los principales productos de la localidad.
Gracias a los deliciosos granos de café Robusta, la gente de aquí ha adquirido una valiosa experiencia en la selección de variedades, el cultivo, la cosecha y el procesamiento.
Los métodos de procesamiento tradicionales, como el secado natural, la fermentación húmeda y el tostado según recetas especiales, han creado sabores de café únicos e inconfundibles.
Se trata de un tesoro de valiosos conocimientos populares, transmitidos de generación en generación, que contribuyen a la marca de café Buon Ma Thuot, la "capital del café" de Vietnam.
Los agricultores de Dak Lak están orgullosos de los granos de café de su tierra natal.
Oportunidades y desafíos derivados del título de Patrimonio Cultural
El reconocimiento del café Dak Lak como patrimonio cultural inmaterial nacional no solo es motivo de orgullo, sino también una gran oportunidad para que la localidad revalorice la industria cafetera. Sin embargo, para que este título se convierta en un motor de desarrollo sostenible, se requieren estrategias específicas.
En primer lugar, es necesario prestar mayor atención a la conservación y el desarrollo de las variedades autóctonas de café. Los científicos y los institutos de investigación deben colaborar para mejorar la calidad de las variedades, aumentar la productividad y proteger la biodiversidad de los cafetos de Dak Lak.
Además, es fundamental reconocer y apoyar el papel de los agricultores, quienes cultivan y procesan el café directamente. Se necesita una política que fomente la producción sostenible, ayudando a los caficultores a perfeccionar sus técnicas, aplicar la ciencia y la tecnología, y a la vez preservar los valores tradicionales.
Además, el valor del café reside no solo en su sabor, sino también en las historias culturales que lo rodean. Por lo tanto, el sector turístico debe explotar este factor con mayor intensidad.
Los productos turísticos relacionados con el café, las visitas a las fincas, el aprendizaje sobre el proceso de elaboración y el disfrute del café al estilo de las Tierras Altas Centrales pueden ayudar a promover la cultura del café vietnamita en el mundo, de forma similar a lo que muchos países han hecho con la cultura del té.
Finalmente, la localidad necesita centrarse en diversificar los productos de café para no solo exportar granos crudos, sino también desarrollar productos altamente procesados como café instantáneo, tabletas de café, cosméticos de café, etc.
Esto ayuda a incrementar el valor económico y a consolidar la marca de café Dak Lak en los mercados nacionales e internacionales.
El reconocimiento como patrimonio cultural inmaterial nacional supondrá una oportunidad para el café de Dak Lak en particular y para la región de las Tierras Altas Centrales en general.
El reconocimiento del "conocimiento popular sobre el cultivo y procesamiento del café en Dak Lak" como patrimonio cultural inmaterial nacional es un acontecimiento importante que marca un punto de inflexión para la industria cafetera local.
Sin embargo, este título solo tiene verdadero significado cuando se explota adecuadamente, contribuyendo a mejorar la vida de los caficultores, promoviendo el turismo y creando valor sostenible para la economía.
Los granos de café de las Tierras Altas Centrales no son solo un simple producto agrícola, sino también la cristalización del sudor, el esfuerzo y la inteligencia de muchas generaciones.
Ahora, con el título de Patrimonio Cultural, el café Dak Lak tiene una nueva oportunidad para darse a conocer y reafirmar su posición en el mapa mundial del café.
El Sr. Tran Hong Tien compartió: "Las observaciones y evaluaciones muestran que existen muchos problemas y planes de acción que deben abordarse a partir del valor del patrimonio cafetero. Se proponen las tareas que deben realizarse para certificar el Patrimonio Cultural, aportando verdaderos valores y difundiéndolos en la comunidad social."
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