Perspectivas para la producción de hongos en una dirección circular y cerrada

Al darse cuenta del potencial y las ventajas de los residuos agrícolas, la Sra. Chau Thi Nuong, de la comuna de Ta Danh, decidió cambiar del cultivo de arroz al de hongos limpios y medicinales. Con ideas propias y determinación, en 2020, la Sra. Nuong, junto con agricultores y familiares vecinos, fundó la Cooperativa Agrícola de Ta Danh, con ocho miembros, especializada en la producción y comercialización de hongos comestibles y medicinales de forma circular y cerrada.

Actualmente, la Cooperativa Agrícola Ta Danh ha producido con éxito muchos productos a partir de hongos.

Producción cerrada y circular

La Sra. Nuong explicó que la cooperativa utiliza subproductos agrícolas como paja, salvado de arroz y salvado de maíz, mezclados para producir micelio, inoculado con micelio para crear sustratos de cultivo para hongos termitas, abulón, cordyceps, lingzhi de orejas grandes y otros cultivos. "Tras la cosecha de hongos, los subproductos y el micelio se utilizan como alimento para lombrices, creando fertilizante orgánico y fertilizando las plantas de arroz y maíz. Posteriormente, los troncos de los árboles se utilizan para producir micelio, creando un ciclo cerrado, sin residuos, sin contaminación ambiental, y con productos de hongos limpios y nutritivos para los consumidores", informó la Sra. Nuong.
Al principio de la implementación del modelo, la Sra. Nuong se enfrentó a muchas dificultades. Muchos lotes de hongos se dañaron debido a las condiciones climáticas, las técnicas y la escasez de capital. Sin embargo, con la determinación de no temer a las dificultades y la determinación de superarlas, y con el apoyo de las autoridades locales, las asociaciones de agricultores de todos los niveles y los expertos del sector agrícola, la Sra. Nuong mejoró gradualmente sus técnicas, invirtió en instalaciones de producción y aplicó la ciencia al cultivo de hongos.

Hasta la fecha, la Cooperativa Agrícola Ta Danh ha producido con éxito numerosos tipos de hongos de alto valor económico . Además de hongos frescos, la Cooperativa también los procesa a fondo gracias a equipos de alta tecnología, como hongos termita negra liofilizados, que se venden frescos y se utilizan para elaborar hilo dental y aperitivos. Hongos cordyceps secos, que se utilizan para preparar té, se maceran en vino y se maceran en miel. Los hongos Ganoderma se muelen para preparar té instantáneo, se maceran en vino y se secan. Los hongos abulón y las setas de paja se venden frescos y se procesan para elaborar aperitivos.

Más empleos para los trabajadores rurales

Todos los productos de la Cooperativa Agrícola Ta Danh cumplen con el estándar provincial de 3 estrellas OCOP. El consumo siempre está enfocado, y los productos se distribuyen en supermercados, restaurantes de la provincia y mercados mayoristas de Ciudad Ho Chi Minh; además, a través de plataformas de comercio electrónico, se distribuyen productos por todo el país. "Diariamente, la Cooperativa abastece el mercado con un promedio de 50 a 60 kg de hongos termitas, junto con muchos otros productos, lo que supone cerca de 20 toneladas de diversos productos al año. Con un precio de venta que oscila entre 200.000 y 250.000 VND/kg, los ingresos anuales ascienden a miles de millones de VND", comentó la Sra. Nuong.

El orgullo de la cooperativa no reside solo en el valor económico, sino también en los valores comunitarios y humanos que aporta. La cooperativa ha creado empleos estables para 60 trabajadores locales, entre ellos muchas mujeres y jóvenes jemeres. En promedio, cada trabajador gana entre 6 y 9 millones de VND al mes, lo que contribuye a la seguridad social local.

El modelo de la Cooperativa Agrícola Ta Danh cosecha cada vez más éxitos. En 2023, la Cooperativa ganó el premio a las "10 Mejores Empresas" en el Concurso de Iniciativas ESG de Vietnam; además, obtuvo el primer premio en el concurso "Búsqueda de iniciativas para aumentar el empoderamiento económico de las mujeres en la cadena arrocera", organizado por el Proyecto "Fomento de la igualdad de género y la inversión responsable en empresas agrícolas en el Sudeste Asiático - Fase 2".
La Sra. Chau Thi Nuong tuvo el honor de recibir el título de Agricultora Excelente en Producción y Negocios a todos los niveles durante muchos años consecutivos. La Sra. Nuong también recibió un certificado al mérito y el título de "Agricultora Vietnamita Destacada" de la Asociación de Agricultores de Vietnam en 2025, y representó a miembros y agricultores de la provincia de An Giang en el programa "Orgullo de los Agricultores Vietnamitas" en Hanói en octubre de 2025.

Artículo y fotos: PHI DIEP

Fuente: https://baocantho.com.vn/trien-vong-san-xuat-nam-theo-huong-tuan-hoan-khep-kin-a194527.html