El secreto para hacer un pato estofado con jengibre sin olor, suave y fragante.

Ingrediente

300g – 400g de carne de pato, 1 raíz de jengibre, 1 chalota, 2 dientes de ajo, 1 chile, 500ml de vino blanco, 1 cucharada de salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo, glutamato monosódico.

Cómo elegir carne fresca de pato

La pechuga redonda, la piel del cuello y el vientre gruesos son los patos frescos. Las dos alas de piel pueden cruzarse entre sí, la carne no tiene ningún olor extraño.

Si compra pato precocido, elija uno que tenga la piel amarilla clara, lisa y sin muchas manchas ni moretones. Evite los patos inyectados en agua, presione para ver si la carne está blanda y los muslos y pechugas no están firmes.

Cómo hacer pato estofado con jengibre

Preparar carne de pato

Use sal gruesa, vino blanco y jengibre picado para masajear la carne de pato durante 2 minutos para limpiarla y eliminar los olores. Escurrir y cortar el pato en trozos del tamaño de un bocado.

Ingredientes necesarios para preparar pato estofado con jengibre.

Desplume las plumas del pato y retire el exceso de carne del cuello. Lavar el jengibre y cortarlo en tiras. Ají picado Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Marinar la carne de pato

Marinar la carne de pato con 1 cucharadita de azúcar, condimento en polvo, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, chalotes y ajo picados y todo el jengibre rallado. Mezclar bien y dejar reposar el pato durante unos 5 minutos para que la carne absorba las especias.

Prepara caramelo y saltea la carne.

Calentar dos cucharadas de azúcar en una sartén hasta que se doren ligeramente, luego añadir la mitad restante de las chalotas picadas y el ajo.

El pato estofado con jengibre tiene un rico sabor y aporta el fragante aroma del jengibre a la comida familiar.

Continúe revolviendo hasta que las cebollas y el ajo estén fragantes y dorados, luego agregue la carne de pato, el chile y el jengibre. Saltear hasta que esté cocido.

Pato estofado con jengibre

Añade 200 ml de agua a la sartén y cocina durante 5 minutos más. Después de 5 minutos, agregue 1 cucharada de salsa de pescado al gusto y cocine por otros 5 minutos. Luego condimentar a gusto y apagar el fuego.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm