El secreto para hacer un pato estofado con jengibre sin olor, suave y fragante.

GĐXH - La carne de pato tiene un sabor delicioso y distintivo, y suele utilizarse en muchos platos exquisitos. Además de pato a la parrilla y asado, puedes preparar un rico plato de pato estofado con jengibre que realza el fragante aroma a jengibre de las comidas familiares.

Ingrediente

300g – 400g de carne de pato, 1 raíz de jengibre, 1 chalota, 2 dientes de ajo, 1 chile, 500ml de vino blanco, 1 cucharada de salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo, glutamato monosódico.

Cómo elegir carne fresca de pato

Los patos frescos tienen pechugas redondas, piel gruesa del cuello y del vientre. Se pueden cruzar las alas y la carne no desprende olores extraños.

Si compra pato precocido, elija uno con la piel de color amarillo claro, lisa y sin manchas ni magulladuras. Evite los patos que hayan sido bombeados con agua; presiónelos para comprobar si la carne está blanda y si los muslos y las pechugas no están firmes.

Cómo hacer pato estofado con jengibre

Preparar carne de pato

Amasar la carne de pato con sal gruesa, vino blanco y jengibre picado durante 2 minutos para limpiarla y eliminar el olor. Escurrir y cortar la carne en trozos pequeños.

Ingredientes necesarios para preparar pato estofado con jengibre.

Despluma el pato y retira el exceso de carne del cuello. Lava y ralla el jengibre. Pica el chile. Pela y pica la cebolla y el ajo.

Marinar la carne de pato

Marinar el pato con 1 cucharadita de azúcar, sazonador en polvo, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, chalotas y ajo picados, y todo el jengibre rallado. Mezclar bien y dejar reposar el pato unos 5 minutos para que la carne absorba las especias.

Preparar salsa de caramelo y saltear la carne.

Calentar dos cucharadas de azúcar en una sartén hasta que se doren ligeramente, luego añadir la mitad restante de las chalotas y el ajo picado.

El pato estofado con jengibre tiene un rico sabor y aporta el fragante aroma del jengibre a su comida familiar.

Continúe removiendo hasta que la cebolla y el ajo estén fragantes y dorados. Luego, agregue la carne de pato, el chile y el jengibre. Saltee uniformemente hasta que esté cocido.

Pato estofado con jengibre

Añade 200 ml de agua a la olla y cocina durante 5 minutos más. Después de 5 minutos, añade 1 cucharada de salsa de pescado para realzar el sabor y cocina durante 5 minutos más. Sazona al gusto y apaga el fuego.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm