Visita al pueblo de Liem Phu

La aldea de Liem (antes comuna de Liem Phu, ahora parte de la comuna de Khanh Yen) es el hogar de la minoría étnica Tay, que ha vivido allí durante generaciones. Gracias a una estrecha relación con las montañas y los bosques, los Tay han acumulado valiosos remedios a base de hierbas medicinales. Actualmente, muchas familias siguen practicando con dedicación la elaboración tradicional de remedios herbales, tanto para tratar enfermedades óseas y articulares de la comunidad como para asegurar un ingreso estable para sus familias.

Leyenda del árbol precioso

Hacía mucho tiempo que no tenía la oportunidad de regresar a Liem Phu (ahora parte de la comuna de Khanh Yen). A pesar del paso del tiempo, la zona conserva su carácter original, con casas tradicionales sobre pilotes de la etnia Tay que se integran armoniosamente en el bosque. Liem Phu se asienta en una llanura, con arroyos cristalinos, campos fértiles y rodeada de exuberantes bosques verdes.

Los habitantes de la aldea de Liem, en la etnia Tay, recolectan la vid Gắm del bosque para procesarla y convertirla en un extracto medicinal.

A principios de marzo, en su casa sobre pilotes en la aldea de Liem, la señora Hoang Thi Phien conversaba con sus hijos, nietos y estimados invitados. A sus 70 años, la señora Phien aún gozaba de buena salud y podía ayudar con muchas tareas domésticas. Confesó que, debido a su edad, a veces sufría de dolores articulares, pero gracias al tratamiento con remedios herbales, su estado había mejorado. Al preguntarle sobre su secreto para mantenerse sana, la señora Phien reveló que el pueblo Tay de Liem Phu tiene muchos remedios tradicionales, pero para tratar enfermedades de huesos y articulaciones, utilizan principalmente el árbol Gắm del bosque, que hierven hasta formar una pasta y consumen.

Las vides maduras de Gnetum son una valiosa hierba medicinal para la gente de las tierras altas.

El gam es una enredadera leñosa que crece abundantemente en los remotos bosques rocosos de las montañas de la zona de Van Ban. Durante generaciones, el pueblo Tay ha transmitido interesantes leyendas populares sobre esta planta.

Cuenta la leyenda que, hace mucho tiempo, un rey, mientras viajaba de incógnito por las montañas, se topó con un tramo peligroso del camino por donde su carruaje no podía pasar. El rey tuvo que caminar, lo que le provocó hinchazón y dolor en los pies, impidiéndole continuar. En ese momento, un anciano de la aldea recogió un puñado de hierbas preciosas y se las dio al rey, instruyendo al médico real para que las preparara. Sorprendentemente, tras solo unas cuantas tazas de la medicina, el dolor del rey disminuyó. Agradecido a los aldeanos, el rey preguntó el nombre de la planta, y el anciano la llamó "vid gắm". Respetando esta preciada hierba, el rey la rebautizó como "Vương Tôn đằng" (vid del príncipe real). Desde entonces, esta planta común adquirió un nombre regio.

La edad de un árbol de Gnetum gnemon se determina por los anillos de crecimiento de la madera.

De hecho, la enredadera Gắm es una medicina popular muy conocida entre el pueblo Tay (también llamada Khau mác muối, dây xót, dây mẫu, dây gắm lót). Cada enredadera Gắm madura puede alcanzar entre 10 y 12 metros de longitud, con un diámetro de 15 cm, y florece de junio a agosto de cada año.

Según la medicina tradicional, la enredadera Gắm tiene un sabor amargo y propiedades neutras, con efectos que disipan el viento, eliminan la humedad, desintoxican y reducen la inflamación. Las raíces y los tallos se utilizan a menudo para aliviar el dolor y tratar el reumatismo, la malaria o la hipertensión. Las hojas de Gắm trituradas también se usan para tratar las picaduras de serpiente. El pueblo Tay ha procesado esta planta silvestre para obtener un extracto que utiliza eficazmente para tratar enfermedades de huesos y articulaciones.

Según el Dr. Mai Xuan Trung, director del Hospital Provincial de Medicina Tradicional, numerosos documentos y estudios científicos han demostrado que la vid Gắm contiene el ingrediente activo resveratrol, que tiene efectos antiinflamatorios, favorece la eliminación y reducción del exceso de ácido úrico en la sangre, contribuyendo así al tratamiento de enfermedades como la artritis, las distensiones musculares y la malaria.

Transformar árboles del bosque en crema para aliviar el dolor óseo y articular.

Durante mi visita al pueblo de Liem en los días posteriores al Año Nuevo Lunar del Caballo de 2026, me encontré con numerosas casas sobre pilotes, con fuegos al rojo vivo y columnas de humo. En el patio, montones de leña seca estaban cuidadosamente apilados; curiosamente, los cortes en cada trozo de madera presentaban hermosos patrones circulares concéntricos. Al ver mi sorpresa, la señora Hoang Thi Dung sonrió y explicó: «Eso no es leña, sino el tronco del árbol Gắm, que se usa para hacer una pasta medicinal».

La vid de Gắm se corta en rodajas finas antes de hervirla para elaborar el extracto.

A menos que seas de la zona, es fácil confundir el tallo de la planta de gắm con leña. Mostrándome un trozo de enredadera de gắm tan grueso como mi pantorrilla, la Sra. Dung dijo que es una valiosa hierba medicinal, pero debido a la sobreexplotación, no queda mucho bosque alrededor del área de Liêm Phú, por lo que la gente tiene que pedirla desde lugares tan lejanos como Hà Giang o Hòa Bình .

La familia de la Sra. Hoang Thi Dung lleva 17 años elaborando extractos de hierbas.

Retomando la historia en la aldea de Liem, la Sra. Hoang Thi Dung dijo que el mejor momento para hacer el extracto de hierbas es cuando la vid de Gắm tiene de 4 a 5 años; la edad de la planta se determina contando los anillos de crecimiento, y algunas vides viejas alcanzan hasta 15 anillos. El proceso de hacer un lote de extracto implica muchos pasos: las vides de Gắm se traen, se lavan, se secan, se cortan en rodajas finas y luego se ponen en una olla grande para hervir. Luego el extracto se filtra, se transfiere a otra olla y se hierve continuamente durante al menos 3 días y 3 noches, hasta que se espesa en un líquido viscoso, de color negro o ámbar.

Tras 17 años elaborando extractos de hierbas, la Sra. Dung comentó: "100 kg de vides de hierbas producen entre 6 y 7 kg de extracto. Elaborar extracto de hierbas es un trabajo muy duro, especialmente el proceso de cocción a fuego lento. Requiere removerlo constantemente durante muchas horas para evitar que se queme, hasta que el extracto alcance la consistencia y viscosidad deseadas antes de poder verterlo en bolsas, dejarlo enfriar y que se solidifique en pastillas".

Cada lote de extracto de madera de agar debe cocinarse de forma continua durante 3 días y 3 noches o más.

El extracto obtenido de vides maduras suele ser negro, mientras que el de vides jóvenes es de color marrón rojizo. El extracto de Gắm de la aldea de Liêm se elabora con vid de Gắm 100% pura, sin aditivos; aunque ligeramente amargo, cuando se prepara como sustituto del té, es muy eficaz para aliviar el dolor articular y la gota.

Incrementar los ingresos procedentes del negocio de la elaboración de medicamentos a base de hierbas.

Anteriormente, el pueblo Tay de la aldea de Liem solo preparaba el extracto de hierbas para uso familiar y del clan. Sin embargo, cuando muchas personas de otros lugares vinieron a comprarlo y probarlo, y comprobaron su eficacia, lo dieron a conocer y comenzaron a realizar pedidos con regularidad. Al reconocer la demanda del mercado, muchas familias convirtieron la preparación del extracto de hierbas en un producto comercial. En 2018, la Unión de Mujeres del antiguo distrito de Van Ban estableció un grupo de preparación de extracto de hierbas en la aldea de Liem para ayudar a las mujeres a aumentar sus ingresos.

Actualmente, en la aldea de Liem hay casi una docena de familias dedicadas a la elaboración de medicina herbal a partir de la planta Gắm.

Cerca de la casa de la Sra. Dung vive la familia de la Sra. Vi Thi Nghiep, quien se dedica a esta profesión desde hace 10 años. Cuando llegamos, la Sra. Nghiep y sus familiares estaban preparando una nueva tanda de extracto de hierbas. Mientras el Sr. Thom (su esposo) filtraba el extracto, la Sra. Nghiep no soltaba el palillo, revolviendo constantemente la espesa y viscosa mezcla en la olla. La Sra. Nghiep comentó que cada tanda produce unos 15 kg de extracto de hierbas. Gracias a la preparación diaria del extracto, después de deducir los gastos, su familia gana entre 20 y 30 millones de VND al mes, además de dar empleo a 4 trabajadores locales con un salario de 300.000 VND diarios.

El cao gắm (un tipo de extracto de hierbas) se envasa y se envía a clientes de todo el país.

La Sra. Vi Thi Thu, vicepresidenta de la Unión de Mujeres de la comuna de Khanh Yen y jefa de la aldea de Liem, declaró: «Actualmente, la aldea cuenta con casi una docena de familias dedicadas profesionalmente a esta actividad, como las familias de la Sra. Dung, la Sra. Nghiep, la Sra. Lang, la Sra. Phan, etc. Además, en la aldea de Dong Qua también hay familias que cocinan y venden sus productos regularmente a través de las redes sociales o a mayoristas. La mayor dificultad ahora es la creciente escasez de ingredientes naturales, lo que obliga a la gente a comprarlos en otras provincias. El gobierno y la Unión de Mujeres educan periódicamente a los aldeanos sobre la importancia de adquirir ingredientes de origen claro, garantizando así la calidad y la seguridad alimentaria para mantener la reputación de la marca».

La vida de los habitantes del pueblo de Liem está cambiando para mejor gracias al negocio de la elaboración de medicina herbal.

Un día dedicado a conocer la artesanía tradicional de la elaboración del extracto de vid Gắm, transmitida de generación en generación por el pueblo Tay. Esta planta medicinal, asociada a antiguas leyendas, se ha convertido en un remedio familiar y útil. El extracto de vid Gắm se comercializa en toda la provincia, contribuyendo a la salud pública y al bienestar del pueblo Tay en esta región.

Fuente: https://baolaocai.vn/ve-lang-cao-gam-liem-phu-post896598.html