Alimentar a los enfermos con sopa de pollo con fideos ha sido una práctica común en todo el mundo durante siglos. Hoy en día, generaciones de casi todas las culturas confían plenamente en los beneficios del caldo de pollo, según The Conversation.
La sopa de pollo se ha utilizado como remedio terapéutico desde el año 60 d.C.
Entonces, a medida que se acerca la temporada de gripe, la pregunta es: ¿Qué dice la ciencia sobre los efectos del caldo de pollo en los resfriados?
El Dr. Colby Teeman, nutricionista y profesor asociado del Departamento de Ciencias de la Salud y el Deporte de la Universidad de Dayton (EE. UU.), explica: «El cálido sabor del caldo y los ricos y deliciosos sabores del pollo, las verduras y los fideos hacen que el pho sea delicioso. Lo que le da al pho de pollo su sabor especial es su sabor a carne: umami».
Ayuda a aumentar el apetito y mejorar la digestión.
Lo que le da al pho de pollo su sabor especial es el "sabor a carne - umami".
Los estudios demuestran que el sabor es importante para las propiedades curativas de la sopa de pollo con fideos. Los médicos han observado que los pacientes con enfermedades de las vías respiratorias superiores a menudo comen menos o no comen nada repentinamente. Esto se debe a que las enfermedades agudas causan una respuesta inflamatoria que puede reducir el apetito.
Esto provocará dificultades para obtener suficientes nutrientes esenciales, lo que afectará negativamente la inmunidad y la recuperación.
Pero la evidencia sugiere que el sabor a carne del caldo de pollo puede ayudar a estimular el apetito. Las investigaciones muestran que los participantes sintieron más hambre tras probar por primera vez el caldo de pollo con sabor a carne.
Otros estudios sugieren que este sabor también puede mejorar la digestión de los nutrientes, haciendo que las proteínas sean más fáciles de absorber.
Esto puede ayudar a reducir los síntomas gastrointestinales que muchas personas experimentan cuando están enfermas. Investigaciones han demostrado que el virus de la gripe aumenta los síntomas de dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.
Puede ayudar a reducir la inflamación y la congestión nasal.
Comer pho de pollo puede ayudar a reducir la inflamación y la congestión nasal.
La inflamación se produce cuando los glóbulos blancos se desplazan al tejido inflamado para facilitar el proceso de curación. Cuando esta inflamación se produce en las vías respiratorias superiores, provoca síntomas de resfriado, como congestión o goteo nasal, estornudos, tos y mucosidad espesa.
Las investigaciones demuestran que el caldo de pollo puede inhibir directamente la migración de neutrófilos a los tejidos inflamados. Esto, a su vez, ayuda a reducir la cantidad de glóbulos blancos que migran a dichos tejidos.
Ingredientes principales
El pollo proporciona al cuerpo una fuente completa de proteínas para combatir infecciones. Las verduras aportan una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Los fideos y el pho aportan carbohidratos de fácil digestión que el cuerpo utiliza para obtener energía y recuperarse.
Incluso el calor del caldo de pollo puede ayudar. Beberlo a sorbos e inhalar el vapor eleva la temperatura de las vías nasales y respiratorias, aflojando la mucosidad en personas con enfermedades respiratorias. Estudios han demostrado que el caldo de pollo es más eficaz para diluir la mucosidad que el agua caliente.
Las hierbas y especias añadidas al pho de pollo, como pimienta, cebolla, jengibre, etc., también ayudan a diluir la mucosidad. El caldo contiene electrolitos que ayudan a rehidratar.
En resumen, los últimos estudios científicos demuestran que la sopa de pollo con fideos realmente ayuda a curar enfermedades, según The Conversation.
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