¿Por qué comer pho de pollo ayuda a recuperarse rápidamente?

Dar sopa de pollo con fideos a los enfermos ha sido una práctica común en todo el mundo durante siglos. Hoy en día, generaciones de casi todas las culturas dan fe de los beneficios del caldo de pollo, según The Conversation.

La sopa de pollo se utiliza como remedio terapéutico desde el año 60 d.C.

Así pues, a medida que se acerca la temporada de gripe, la pregunta es: ¿Qué dice la ciencia sobre los efectos del caldo de pollo en los resfriados?

El Dr. Colby Teeman, nutricionista y profesor asociado del Departamento de Ciencias de la Salud y el Deporte de la Universidad de Dayton (EE. UU.), explica: «El caldo reconfortante y los ricos y deliciosos sabores del pollo, las verduras y los fideos hacen que el pho sea muy bueno. Lo que le da al pho de pollo su sabor especial es el umami».

Ayuda a aumentar el apetito y a mejorar la digestión.

Lo que le da al pho de pollo su sabor especial es el sabor "carnoso - umami".

Los estudios demuestran que el sabor es importante para las propiedades curativas de la sopa de pollo con fideos. Los médicos han observado que los pacientes con infecciones respiratorias altas a menudo comienzan a comer menos o nada de repente. Esto se debe a que las enfermedades agudas causan inflamación, la cual puede reducir el apetito.

Esto dificultará la obtención de suficientes nutrientes esenciales, lo que afectará negativamente a la inmunidad y la recuperación.

Sin embargo, la evidencia sugiere que el sabor a carne del caldo de pollo puede ayudar a estimular el apetito. La investigación muestra que los participantes sintieron más hambre después de probar por primera vez un caldo de pollo con sabor a carne.

Otros estudios sugieren que este sabor también puede mejorar la digestión de nutrientes, facilitando la absorción de proteínas.

Esto puede ayudar a reducir los síntomas digestivos que muchas personas experimentan cuando están enfermas. Las investigaciones han demostrado que el virus de la gripe aumenta los síntomas de dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.

Puede ayudar a reducir la inflamación y la congestión nasal.

Comer pho de pollo puede ayudar a reducir la inflamación y la congestión nasal.

La inflamación se produce cuando los glóbulos blancos se desplazan al tejido inflamado para ayudar en el proceso de curación. Cuando esta inflamación afecta a las vías respiratorias superiores, provoca síntomas de resfriado como congestión o secreción nasal, estornudos, tos y mucosidad espesa.

Las investigaciones demuestran que el caldo de pollo puede inhibir directamente la migración de neutrófilos a los tejidos inflamados. Esto, a su vez, ayuda a reducir el número de glóbulos blancos que migran a dichos tejidos.

Ingredientes principales

El pollo proporciona al cuerpo una fuente completa de proteínas para combatir las infecciones. Las verduras aportan diversas vitaminas, minerales y antioxidantes. Los fideos y el pho proporcionan carbohidratos de fácil digestión que el cuerpo utiliza como fuente de energía y para la recuperación.

Incluso el calor del caldo de pollo puede ayudar. Tomar sorbos de caldo e inhalar el vapor eleva la temperatura de las vías nasales y respiratorias, lo que ayuda a fluidificar la mucosidad en personas con enfermedades respiratorias. Los estudios demuestran que el caldo de pollo es más eficaz para fluidificar la mucosidad que el agua caliente.

Las hierbas y especias que se añaden al pho de pollo, como la pimienta, la cebolla y el jengibre, también ayudan a fluidificar la mucosidad. El caldo contiene electrolitos que favorecen la rehidratación.

En resumen, la ciencia más reciente demuestra que la sopa de pollo con fideos realmente ayuda a curar enfermedades, según The Conversation.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm