Con el concepto de "comer sopa de melón amargo para superar el sufrimiento", deseando que las dificultades y penurias del año viejo pasen y que el año nuevo traiga buena suerte, junto con muchos otros significados nuevos, la bandeja de ofrenda para dar la bienvenida a los antepasados el 30 de Tet de los occidentales siempre tiene sopa de melón amargo rellena de carne.
En la bandeja del Tet de los occidentales, a menudo prefieren platos con significados según sus nombres, por ejemplo: La bandeja de cinco frutas debe ser "cầu - coco - du - mango" - con el significado de orar por lo suficiente para usar; la carne estofada debe cortarse en cuadrados grandes, estofada con huevos de pato redondos para representar la plenitud; el color rojo de la sandía cortada para desear suerte todo el año y lo mismo ocurre con la sopa de melón amargo rellena de carne, "khở qua" - con el deseo de que las dificultades y dificultades del año viejo pasen, el año nuevo traiga buena suerte y muchos otros significados frescos...
La sopa de melón amargo rellena de carne siempre está presente en el altar ancestral el 30 de Tet en Occidente. Foto: Hong Cam
Fiel a su nombre, la sopa de melón amargo simboliza la esperanza de que las penurias y dificultades del año viejo pasen para que el año nuevo traiga más suerte, comodidad y frescura.
La sopa de melón amargo relleno con carne es un plato común en las comidas familiares occidentales, especialmente durante el Tet y los aniversarios de fallecimiento. Sin embargo, la sopa de melón amargo relleno en la bandeja del Tet para honrar a los antepasados adquiere un gran significado. Parece que con un tazón de sopa de melón amargo relleno, la gente se siente más segura de que todo lo malo del año pasado ha pasado, con la esperanza de que en el nuevo año todo sea diferente y mejor.
El proceso de embutir carne en el melón amargo. Foto: Hong Cam
Además, la sopa de melón amargo relleno también es un plato refrescante y nutritivo durante el Tet. Muchas familias eligen cocinar esta sopa como remedio para refrescarse y desintoxicarse, lo cual resulta sumamente efectivo durante los días calurosos y las comidas grasosas como el Tet.
La receta del melón amargo relleno es sencilla. Los ingredientes incluyen melón amargo fresco o silvestre; carne picada, setas shiitake, hongo negro, fideos, cebolla, cilantro, especias, etc. La carne picada y las especias picadas se mezclan bien y luego se rellenan con el melón amargo, al que se le ha quitado el corazón, se ha lavado y escurrido.
La forma en que los occidentales preparan el caldo también es sencilla y económica, generalmente usando 50 % de agua de coco mezclada con 50 % de agua filtrada. Después de hervir el caldo, se añade el melón amargo relleno y se cuece a fuego lento hasta que esté tierno. Luego, se sazona al gusto. Al comerlo, se moja en salsa de pescado con chile.
Una olla de sopa de melón amargo rellena de carne en la cocina de un occidental. Foto de Hong Cam.
La bandeja de ofrendas para dar la bienvenida a los antepasados el día 30 de Tet generalmente incluye platos como: cerdo estofado con huevos de pato, sopa de calabaza amarga rellena de carne, fideos de arroz salteados, rollo de cerdo a la parrilla, banh tet, repollo encurtido, sandía...
Una vez listos los platos, el dueño de casa preparará dos bandejas de comida: una para venerar a los antepasados y otra para venerar la tierra y dar la bienvenida a los antepasados a sus descendientes, rezando por un nuevo año de paz, felicidad, abundancia y prosperidad. Al finalizar el culto, la familia disfrutará de una comida familiar.
Paquete de melón amargo relleno de pastel de pescado cabeza de serpiente de la Cooperativa Ky Nhu.
Entendiendo la demanda de todas las familias durante la festividad del Tet de disfrutar de una olla de sopa de melón amargo para honrar a sus antepasados, pero debido a la alta carga de trabajo, especialmente en las zonas urbanas, la Sra. Nguyen Kim Thuy, directora de la Cooperativa Ky Nhu (comuna de Tam Vu, distrito de Chau Thanh A, provincia de Hau Giang ), ha elaborado melón amargo relleno congelado con pastel de pez cabeza de serpiente para abastecer el mercado. Actualmente, el producto ha sido reconocido con 3 estrellas por la OCOP y goza de gran popularidad en el mercado.
Un tazón de sopa de melón amargo silvestre relleno de pastel de pez cabeza de serpiente, un producto práctico de la Cooperativa Ky Nhu. Foto: Hong Cam
Según la Sra. Kim Thuy, para preparar los productos del Año Nuevo Lunar 2025, preparó 5.000 paquetes de melón amargo congelado relleno de cerdo en rodajas para abastecer el mercado, y para el 25 de Tet, se agotaron. Con un precio de 128.000 VND por paquete de 0,5 kg, los clientes podrán disfrutar fácilmente de una deliciosa sopa de melón amargo relleno de pastel de pescado, de forma rápida y cómoda, para las comidas familiares.
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Fuente: https://danviet.vn/vi-sao-mam-com-cung-ruoc-ong-ba-ngay-30-tet-o-mien-tay-luon-co-mon-canh-kho-qua-20250127180358903.htm
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