Vietnam ocupa el sexto lugar entre los 10 países que más carne de cerdo consumen en el mundo.

De 30 kg de carne de cerdo/persona/año en 2021 a aproximadamente 33,8 kg/persona/año en 2023, Vietnam ocupa el sexto lugar entre los 10 países con mayor consumo de carne de cerdo del mundo .

La información fue compartida por el Sr. Pham Kim Dang, subdirector del Departamento de Ganadería, en la Conferencia sobre la promoción del desarrollo sostenible de la cría de cerdos. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Se celebró en la mañana del 14 de agosto en Hanoi .

Los consumidores vietnamitas aumentan el consumo de carne de cerdo

Según el informe del Departamento de Ganadería, que cita datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en 2021, 2022 y 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar entre los países con mayor participación de mercado de producción de carne de cerdo en el mundo, representando el 2,4% (2021), 2,5% (2022) y 3% (2023) de la producción mundial total de carne de cerdo. Entre los 10 mayores países consumidores de carne de cerdo del mundo, Vietnam ocupa el sexto lugar con una relación consumo/producción de carne de cerdo del 105,4% (la producción nacional de carne de cerdo solo cubre el 95% de la demanda de consumo de carne de cerdo).

Los consumidores compran carne de cerdo en el mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay, Hanoi). Fotografía de Nguyen Hanh

El consumo de carne de cerdo per cápita en Vietnam en los últimos años ha aumentado gradualmente, concretamente: en 2021, alrededor de 30 kg de carne de cerdo por persona por año, en 2022, alrededor de 32 kg de carne de cerdo por persona por año, y en 2023, alrededor de 33,8 kg de carne de cerdo por persona por año.

A partir de la anterior ganadería autosuficiente y de pequeña escala, en 2023 Vietnam era conocido como el país con la quinta industria porcina más grande en términos de cabezas y el sexto en producción de carne. Según el USDA, China representa actualmente el 48%, la UE el 20%, EE. UU. el 11%, Brasil el 4%, Rusia el 4% y Vietnam el 3%.

En los últimos tiempos, el crecimiento del rebaño de cerdos de Vietnam ha fluctuado mucho en términos de rebaño total y producción. Según datos de la Oficina General de Estadística, en el período 2019 - 2023, el censo de cerdos (excluyendo los lechones que siguen a sus madres) aunque disminuyó debido al impacto de peste porcina africana pero gradualmente se ha recuperado al nivel anterior al brote.

En 2023, la cría de cerdos se desarrollará de forma estable en un contexto de agricultura familiar que evolucionará fuertemente hacia una agricultura semiindustrial, vinculada a empresas; Aumentan la agricultura en cadena, la bioseguridad, la seguridad ante enfermedades y la aplicación de tecnología avanzada.

Por lo tanto, para finales de 2023, el hato total de cerdos alcanzará los 25,5 millones (sin incluir alrededor de 4 millones de lechones), un aumento del 4,2% respecto al mismo período de 2022. 2023 es el año con el mayor número de cabezas de cerdo en los últimos 5 años y la tasa de crecimiento en cabezas de cerdos alcanzará un promedio de 6,0%/año en el período 2019 - 2023.

La estructura de la carne de cerdo en la ganadería de Vietnam es superior a la media mundial.

De acuerdo a Según la Oficina General de Estadística, se estima que el número total de cerdos en el país a fines de junio de 2024 alcanzará los 25.549,2 mil, un aumento de alrededor del 2,9% con respecto al mismo período de 2023. La tasa de crecimiento del hato porcino en los primeros meses de 2024 es solo inferior a la del primer trimestre de 2023 y es equivalente a los meses del segundo y cuarto trimestre de 2023 al mismo tiempo.

Según las estadísticas, en el período 2019 - 2023, la estructura ganadera de nuestro país es la siguiente: la cría de cerdos representa el 60 - 64%; Aves de corral 28 - 29% (de las cuales, pollos de colores 11%, pollos blancos 11%, gansos, patos 7%) el resto son búfalos, vacas, cabras, ovejas (que representan el 9%). Mientras tanto, en la estructura de la producción mundial de carne en 2022, la carne de cerdo representa el 41%, la de aves el 37% y la de búfalo y vacuno el 22%. De esta manera, la estructura de la carne de cerdo de Vietnam es aproximadamente un 20% superior a la media mundial.

Según el Sr. Pham Kim Dang, Vietnam está cambiando fuertemente hacia la reducción de la ganadería en pequeña escala en los hogares y el aumento de los hogares ganaderos profesionales y las granjas a gran escala. En los últimos cinco años, la tasa de cría de ganado en hogares disminuyó entre un 5 % y un 7 % anual, y solo entre 2019 y 2022, las explotaciones ganaderas en pequeña escala en hogares disminuyeron entre un 15 % y un 20 %. En la actualidad, la producción porcina en granjas de pequeña escala ha disminuido al 35-40%; La producción porcina en hogares y granjas profesionales representa entre el 60 y el 65%. La estructura del suministro de carne de cerdo en 2022 y 2023 muestra que las empresas nacionales solo representan alrededor del 19%, los hogares ganaderos representan el 38% y las empresas IED 43%.

Las grandes empresas ganaderas nacionales (como Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) y extranjeras (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) están construyendo y formando gradualmente un sistema agrícola en cadena. Este es el paso para cambiar gradualmente la estructura ganadera para modernizarla. industria ganadera

Estructura del suministro de carne de cerdo en los distintos tipos de ganadería en Vietnam en 2022-2023

El valor de crecimiento de la industria ganadera en 2023 se estima en 5,72%, logrando ingresos de más de 33 mil millones de dólares para toda la industria, contribuyendo con el 26% del PIB agrícola y más del 5% del PIB de nuestro país. En el cual, la ganadería porcina sigue siendo el principal sector ganadero, representando más del 62% de la producción total de carne en peso vivo del ganado de producción nacional.

En los primeros 6 meses de 2024, la epidemia se controló básicamente, se endurecieron las importaciones, se fortaleció la prevención y el control del contrabando, se promovieron las exportaciones, los precios de los productos pecuarios aumentaron por encima de los costos de producción para atraer la recuperación del rebaño, por lo que el rebaño total de cerdos mantuvo una buena tasa de crecimiento (el rebaño de cerdos aumentó un 3% en comparación con el mismo período de 2023).

La cría de cerdos en Vietnam se considera una industria clave e importante que ha ido pasando gradualmente de la cría en pequeña escala a la cría concentrada y en gran escala basada en productos básicos. Cada vez existen más modelos de explotación ganadera centrados en la formación de cadenas de valor ganaderas.

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