De 30 kg de carne de cerdo/persona/año en 2021 a aproximadamente 33,8 kg/persona/año en 2023, Vietnam ocupa el sexto lugar entre los 10 países con mayor consumo de carne de cerdo del mundo .
La información fue compartida por el Sr. Pham Kim Dang, subdirector del Departamento de Ganadería, en la Conferencia sobre la promoción del desarrollo sostenible de la cría de cerdos. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Se celebró en la mañana del 14 de agosto en Hanoi .
Los consumidores vietnamitas aumentan el consumo de carne de cerdo
Según un informe del Departamento de Ganadería, que cita datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en 2021, 2022 y 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar entre los países con mayor cuota de mercado de producción porcina a nivel mundial, representando el 2,4 % (2021), el 2,5 % (2022) y el 3 % (2023) de la producción porcina mundial total. Entre los 10 mayores consumidores de carne de cerdo del mundo, Vietnam ocupó el sexto lugar, con una relación consumo/producción de carne de cerdo del 105,4 % (la producción porcina nacional solo cubre el 95 % de la demanda).
El consumo de carne de cerdo per cápita en Vietnam en los últimos años ha aumentado gradualmente, concretamente: en 2021, alrededor de 30 kg de carne de cerdo por persona por año, en 2022, alrededor de 32 kg de carne de cerdo por persona por año, y en 2023, alrededor de 33,8 kg de carne de cerdo por persona por año.
De la cría de cerdos a pequeña escala y autosuficiente del pasado, en 2023 Vietnam se convirtió en el quinto país con mayor industria porcina en términos de cabezas y el sexto en producción de carne. Según el USDA, China representa actualmente el 48%, la UE el 20%, EE. UU. el 11%, Brasil el 4%, Rusia el 4% y Vietnam el 3%.
En los últimos tiempos, el crecimiento del hato porcino de Vietnam ha fluctuado considerablemente en términos de hato total y producción. Según datos de la Oficina General de Estadística, en el período 2019-2023, el hato porcino (excluyendo las cerdas), aunque disminuyó debido al impacto de... peste porcina africana pero gradualmente se ha recuperado al nivel anterior al brote.
En 2023, la porcicultura se desarrollará de manera estable en un contexto de agricultura familiar que transita fuertemente hacia una agricultura semiindustrial, vinculándose con empresas, agricultura en cadena, bioseguridad, seguridad ante enfermedades y mayor aplicación de tecnología avanzada.
Por lo tanto, para finales de 2023, el hato total de cerdos alcanzará los 25,5 millones (sin incluir alrededor de 4 millones de lechones), un aumento del 4,2% respecto al mismo período de 2022. 2023 es el año con el mayor número de cabezas de cerdo en los últimos 5 años y la tasa de crecimiento en cabezas de cerdos alcanzará un promedio de 6,0%/año en el período 2019 - 2023.
La estructura de la carne de cerdo en la ganadería de Vietnam es superior a la media mundial.
De acuerdo a Según la Oficina General de Estadística, se estima que el número total de cerdos en el país a fines de junio de 2024 alcanzará los 25.549,2 mil, un aumento de alrededor del 2,9% con respecto al mismo período de 2023. La tasa de crecimiento del hato porcino en los primeros meses de 2024 es solo inferior a la del primer trimestre de 2023 y es equivalente a los meses del segundo y cuarto trimestre de 2023 al mismo tiempo.
Según las estadísticas, entre 2019 y 2023, la estructura ganadera de nuestro país es la siguiente: la cría de cerdos representa entre el 60% y el 64%; la avicultura, entre el 28% y el 29% (de los cuales, pollos de colores 11%, pollos blancos 11%, gansos y patos 7%) y el resto corresponde a búfalos, vacas, cabras y ovejas (9%). Mientras tanto, en 2022, la producción mundial de carne de cerdo representó el 41%, la de aves de corral el 37% y la de búfalo y vacuno el 22%. Por lo tanto, la producción porcina de Vietnam es aproximadamente un 20% superior a la media mundial.
Según el Sr. Pham Kim Dang, Vietnam está cambiando considerablemente hacia la tendencia de reducir la agricultura familiar a pequeña escala y aumentar la agricultura familiar profesional y las granjas a gran escala. En los últimos cinco años, la tasa de agricultura familiar ha disminuido entre un 5 % y un 7 % anual, y solo entre 2019 y 2022, las instalaciones de agricultura a pequeña escala disminuyeron entre un 15 % y un 20 %. Actualmente, la producción de cerdos en granjas a pequeña escala ha disminuido al 35 %-40 %; la producción de cerdos en granjas familiares profesionales representa entre el 60 % y el 65 %. La estructura del suministro de carne de cerdo en 2022 y 2023 muestra que las empresas nacionales solo representan alrededor del 19 %, los hogares representan el 38 % y las empresas IED 43%.
Grandes empresas ganaderas nacionales (como Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat, etc.) y extranjeras (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill, etc.) están construyendo y consolidando gradualmente un sistema de producción ganadera en cadena. Este es el paso para modernizar gradualmente la estructura ganadera. industria ganadera
Se estima que el valor de crecimiento de la industria ganadera en 2023 será del 5,72%, alcanzando ingresos superiores a los 33 mil millones de dólares estadounidenses para el conjunto de la industria, contribuyendo con el 26% del PIB agrícola y más del 5% del PIB nacional. En particular, la porcicultura sigue siendo el principal sector ganadero, representando más del 62% de la producción total de carne viva de todo el ganado producido a nivel nacional.
En los primeros 6 meses de 2024, la epidemia se controló básicamente, se endurecieron las importaciones, se fortaleció la prevención y el control del contrabando, se promovieron las exportaciones, los precios de los productos pecuarios aumentaron por encima de los costos de producción para atraer la recuperación del rebaño, por lo que el rebaño total de cerdos mantuvo una buena tasa de crecimiento (el rebaño de cerdos aumentó un 3% en comparación con el mismo período de 2023).
La porcicultura en Vietnam se considera una industria clave e importante que ha ido evolucionando gradualmente de la agricultura a pequeña escala a la agricultura concentrada, de productos básicos y a gran escala. Cada vez existen más modelos de agricultura concentrada y de creación de cadenas de valor ganaderas.
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