Vietnam ocupa el sexto lugar en el top 10 de países que más carne de cerdo consumen en el mundo.

De 30 kg de carne de cerdo/persona/año en 2021 a aproximadamente 33,8 kg/persona/año en 2023, Vietnam ocupa el sexto lugar entre los 10 países con mayor consumo de carne de cerdo del mundo .

La información fue compartida por el Sr. Pham Kim Dang, Subdirector del Departamento de Ganadería, en la Conferencia sobre la promoción del desarrollo sostenible de la cría de cerdos. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural celebrada la mañana del 14 de agosto en Hanoi .

Los consumidores vietnamitas aumentan el consumo de carne de cerdo

Según el informe del Departamento de Ganadería, que cita datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en 2021, 2022 y 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar entre los países con mayor participación de mercado en la producción de carne de cerdo a nivel mundial, representando el 2,4 % (2021), el 2,5 % (2022) y el 3 % (2023) de la producción mundial total. Entre los diez países con mayor consumo de carne de cerdo en el mundo, Vietnam se ubicó en el sexto lugar, con una relación consumo/producción del 105,4 % (la producción nacional de carne de cerdo solo cubre el 95 % de la demanda).

Los consumidores compran carne de cerdo en el mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay, Hanoi). Foto de Nguyen Hanh

El consumo de carne de cerdo (kg/habitante) en Vietnam ha aumentado gradualmente en los últimos años, específicamente: en 2021, alrededor de 30 kg de carne de cerdo/persona/año; en 2022, alrededor de 32 kg de carne de cerdo/persona/año; y en 2023, alrededor de 33,8 kg de carne de cerdo/persona/año.

Tras un modelo anterior de cría de cerdos a pequeña escala y autosuficiente, Vietnam se posicionó en 2023 como el quinto país con mayor número de cabezas de ganado porcino y el sexto en producción de carne. Según el USDA, China representa actualmente el 48%, la UE el 20%, EE. UU. el 11%, Brasil el 4%, Rusia el 4% y Vietnam el 3%.

En los últimos tiempos, el crecimiento de la cabaña porcina de Vietnam ha fluctuado considerablemente tanto en número total de cerdos como en producción. Según datos de la Oficina General de Estadística, en el período 2019-2023, la cabaña porcina (excluyendo lechones) disminuyó debido al impacto de peste porcina africana pero se ha recuperado gradualmente hasta el nivel anterior a la epidemia.

En 2023, la cría de cerdos se desarrollará de forma estable en el contexto de una fuerte transición de la agricultura familiar a la agricultura semiindustrial, vinculada con empresas; la agricultura en cadena, la bioseguridad, la seguridad sanitaria y una mayor aplicación de tecnología avanzada.

Por lo tanto, a finales de 2023, el número total de cerdos alcanzará los 25,5 millones (sin incluir unos 4 millones de lechones con sus madres), lo que supone un aumento del 4,2% con respecto al mismo período de 2022. 2023 es el año con el mayor número de cabezas de cerdo de los últimos 5 años y la tasa de crecimiento de cabezas de cerdo alcanzará una media del 6,0% anual en el período 2019-2023.

La estructura de la producción porcina en la ganadería de Vietnam es superior a la media mundial.

De acuerdo a Según la Oficina General de Estadística, se estima que el número total de cerdos en el país a finales de junio de 2024 alcanzará los 25.549,2 mil, lo que supone un aumento de aproximadamente el 2,9% con respecto al mismo período de 2023. La tasa de crecimiento de la cabaña porcina en los primeros meses de 2024 es solo inferior a la del primer trimestre de 2023 y equivalente a la de los meses del segundo y cuarto trimestre de 2023 en el mismo período.

Según las estadísticas, en el período 2019-2023, la estructura ganadera de nuestro país es la siguiente: la cría de cerdos representa entre el 60% y el 64%; la avicultura, entre el 28% y el 29% (de la cual, el 11% corresponde a pollos de color, el 11% a pollos blancos, y el 7% a gansos y patos); y el resto se compone de búfalos, vacas, cabras y ovejas (que representan el 9%). Por otro lado, la estructura de la producción mundial de carne en 2022 muestra que la carne de cerdo representa el 41%, la carne de ave el 37% y la carne de búfalo y vacuno el 22%. Por lo tanto, la producción de carne de cerdo en Vietnam es aproximadamente un 20% superior al promedio mundial.

Según el Sr. Pham Kim Dang, Vietnam está experimentando una fuerte tendencia a la baja en la agricultura familiar y al aumento de la agricultura profesional y las grandes explotaciones. En los últimos cinco años, la tasa de agricultura familiar ha disminuido entre un 5 % y un 7 % anual, y solo entre 2019 y 2022, las pequeñas explotaciones se redujeron entre un 15 % y un 20 %. Actualmente, la producción porcina en pequeñas explotaciones se sitúa entre el 35 % y el 40 %, mientras que la producción en explotaciones profesionales representa entre el 60 % y el 65 %. La estructura de la oferta de carne de cerdo en 2022 y 2023 muestra que las empresas nacionales representan aproximadamente el 19 %, los hogares el 38 % y las empresas IED que representan el 43%.

Grandes empresas ganaderas nacionales (como Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) y extranjeras (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) están construyendo y formando gradualmente un sistema agrícola interconectado. Este es un paso hacia la modernización progresiva de la estructura ganadera. industria ganadera

Estructura del suministro de carne de cerdo en los distintos tipos de explotación ganadera de Vietnam en 2022-2023

Se estima que el crecimiento del sector ganadero en 2023 será del 5,72%, alcanzando una facturación superior a los 33.000 millones de dólares para todo el sector, lo que representa el 26% del PIB agrícola y más del 5% del PIB nacional. En particular, la cría de cerdos sigue siendo el principal sector ganadero, representando más del 62% de la producción total de carne fresca de origen nacional.

En los primeros 6 meses de 2024, la epidemia estuvo básicamente controlada, se restringieron las importaciones, se reforzaron la prevención y el control del contrabando, se promovieron las exportaciones, los precios de los productos ganaderos aumentaron por encima de los costes de producción para incentivar la recuperación de los rebaños, por lo que el total de la cabaña porcina mantuvo una buena tasa de crecimiento (aumentó un 3% en comparación con el mismo período de 2023).

La cría de cerdos en Vietnam se considera una industria clave e importante que ha ido evolucionando gradualmente desde la pequeña producción a la agricultura intensiva, basada en la producción de materias primas y a gran escala. Cada vez existen más modelos de agricultura intensiva y se están formando cadenas de valor ganaderas.

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