El 29 de septiembre, en Hanoi, la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam organizó la concesión de certificados para 9 platos culinarios típicos en la fase I - 121 y anunció la fase II - 2022 del proyecto "Construir y desarrollar la cultura culinaria vietnamita se convierte en una marca nacional".
Los organizadores entregaron certificados de platos culinarios típicos vietnamitas.
Para encontrar, restaurar, preservar, promover y desarrollar la cultura culinaria vietnamita a nuevas alturas, con la orientación de convertir el patrimonio en activos, la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA) ha desarrollado el Lanzamiento del Proyecto "Construir y desarrollar la cultura culinaria vietnamita en un marca nacional, periodo 2022 – 2024”.
El proyecto realiza encuestas y recopila datos para construir una "Columna de 1.000 platos culinarios típicos vietnamitas" y convierte esa base de datos en "Mapa en línea de la cocina vietnamita" y "Mapa en línea de la cocina vietnamita" Museo en línea de la cocina vietnamita".
En la fase I de 2022, el Proyecto recibió 421 nominaciones de platos culinarios enviadas desde 60/63 provincias y ciudades, seleccionando así 121 platos culinarios típicos vietnamitas.
Entre ellos, hay 47 platos del norte, 37 platos del centro y 37 platos del sur. Específicamente, la ciudad de Ho Chi Minh tiene 5 platos culinarios (arroz partido de Saigón, pan de Saigón, estofado de salsa de pescado, panecillos de Saigón, fideos fritos crujientes), Hanoi tiene 4 platos culinarios (Hanoi pho; fideos de caracol, incluidos fideos de caracol fríos y fideos de caracol calientes). ; El arroz verde del pueblo Vong incluye pastel de arroz, pastel de arroz verde, arroz pegajoso con arroz verde, rollitos de primavera; sopa de fideos de arroz). Quang Ninh tiene 3 platos (empanadas de calamar Ha Long, pescado blanco agrio, vino ba kich morado Dam Ha). Dien Bien tiene 3 platos (pollo Mo, ensalada de piel de búfalo, pescado a la parrilla étnico tailandés). Ha Giang tiene 3 platos (pescado, gachas au tau, pho de maíz). Thua Thien - Hue tiene 6 platos (sopa de fideos con carne de Hue, sopa dulce de cerdo asado, arroz con mejillones, pastel de higos con ensalada de flores vegetariana, arroz vegetariano al vapor con hojas de loto), Ninh Thuan tiene 3 platos (cordero cocido con uvas verdes Phan Rang, Phan jugo de cactus Rang), Kon Tum tiene un plato (pollo estofado con hojas de ginseng). Binh Duong tiene tres platos (ensalada de pollo y mangostán, gachas de anguila, banh beo bi)...
Nguyen Quoc Ky, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, desea hacer de la cultura culinaria vietnamita una marca nacional y una marca turística nacional de Vietnam.
El Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, compartió que la misión clave es encontrar, recopilar, embellecer y desarrollar el patrimonio y la quintaesencia de la cultura culinaria vietnamita para convertirla en una marca nacional, convirtiendo a Vietnam en la cocina del mundo. , contribuyendo así a la preservación y promoción de los valores culturales vietnamitas, la Asociación ha implementado activamente el Proyecto.
Con los platos culinarios premiados hoy, la Asociación espera que las localidades y unidades desarrollen proyectos y planes para seguir desarrollando y difundiendo los valores culturales culinarios, formando fortalezas de cada localidad. La Asociación espera contar con las contribuciones conjuntas de las empresas para promover y convertir la cultura culinaria vietnamita en una marca nacional y en la marca turística nacional de Vietnam.
El subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, Nguyen Le Phuc, destacó que publicar una lista de platos típicos vietnamitas es muy necesario para mejorar la calidad de la cocina local. La Administración Nacional de Turismo de Vietnam fortalecerá las actividades para promover la cocina vietnamita en los mercados turísticos internacionales.
También en la ceremonia, la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam anunció el Proyecto "Construir y desarrollar la cultura culinaria vietnamita en una marca nacional", fase II - 2023.
En consecuencia, el Proyecto implementará los siguientes contenidos y elementos: Apoyar a las localidades para conformar un conjunto de eventos y actividades que promuevan el desarrollo del ecosistema cultural culinario; comunicación y promoción nacional e internacional; Apoyar la transformación digital de las actividades culturales culinarias locales en la misma plataforma de mapas, el Museo de la Cultura Culinaria de Vietnam (virtual).
Además, la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam desplegará en la plataforma digital la recopilación "Esencia de la cocina vietnamita"; Organizar la votación de "Platos deliciosos de mi ciudad natal"; Organización del Festival Tet vietnamita con actividades de convergencia culinaria en todas las localidades...
Lista de 121 platos culinarios típicos vietnamitas que serán homenajeados
