Un banquete en Bat Trang por 2,7 millones de VND: ¿Los asientos son caros, el doble del precio habitual?

(Dan Tri) - La historia sobre la bandeja de comida de un artesano en Bat Trang que cuesta 2,7 millones de VND ha atraído la atención de muchas personas con opiniones encontradas.

La gastronomía de Hanói siempre despierta gran interés. Tras la publicación del artículo de Dan Tri , «Polémica por el costoso banquete artesanal de 2,7 millones de VND para seis personas en Bat Trang», los lectores de diversas plataformas comentaron con entusiasmo.

Una bandeja de comida tradicional en Bat Trang cuesta 2,7 millones de VND (Foto: Proporcionada por el autor).

Además de opinar sobre el precio y los ingredientes, muchos lamentaron que algunos platos se hubieran modificado respecto a la receta original, lo que provocó una pérdida de sabor. La presentación de los platos no fue la adecuada, lo que no garantizó la estética de un plato tradicional de Hanói .

El lector Phan Chung comentó que la bandeja de comida no tenía muy buen aspecto, incluso parecía un poco insípida. Que algo esté rico o no depende del gusto de cada uno; no un plato tiene por qué gustarle a todo el mundo.

El lector Nguyen Anh se preguntó por qué la cuenta no detallaba los platos, sino solo el precio total. Le pareció más razonable que una comida de ese tipo costara menos de 2 millones de VND.

Muchas opiniones coinciden en que, con tan solo cobrar entre 1,2 y 1,5 millones de VND, el restaurante puede obtener grandes beneficios.

La sopa de calamares con brotes de bambú es un plato indispensable en la bandeja de comida de la gente de Bat Trang (Foto: Minhmat).

Según Ngoc Han , la bandeja de comida del local es artesanal, pero la presentación es algo descuidada. El restaurante está en Bat Trang, pero los platos de la bandeja no son uniformes; hay entre tres y cuatro diseños diferentes.

Si cobras un precio elevado, además de la calidad de la comida, también debes prestar atención a los detalles más pequeños, como la vajilla utilizada, la presentación y la decoración de los platos, etc., para que los comensales se sientan respetados y consideren que el dinero gastado vale la pena.

Tras leer el artículo, lo que más sorprendió a la Sra. Nguyen Thi Tuyet Mai (Hanoi) fue que, por alguna razón desconocida, el restaurante añadió jamón desmenuzado y camarones desmenuzados a la sopa de calamares y brotes de bambú.

Según la investigación de la Sra. Mai, los ingredientes principales de la sopa de calamar y brotes de bambú son el calamar y los brotes de bambú secos y desmenuzados. El caldo se prepara con una combinación de agua de brotes de bambú salteados y agua de cocción a fuego lento de tuétano y camarones secos, a la que se le añade caldo de pollo. La sopa tiene un sabor dulce y no sabe a pescado.

“El plato de sopa de brotes de bambú y calamares que disfrutó el cliente del artículo me pareció demasiado desordenado por la adición de jamón desmenuzado y camarones desmenuzados. Otro plato tenía demasiado caldo y demasiada grasa. Al probarlo, probablemente no encontrará el sabor dulce característico de la sopa tradicional de brotes de bambú y calamares”, dijo la Sra. Mai.

Un representante de una unidad especializada en cocina y formación culinaria en Hanoi dijo que un menú para 6 personas incluye 9-10 platos con pollo, gambas, calamares, pichón, sopa... el precio suele rondar los 1,2-1,3 millones de VND por bandeja.

“Los camarones frescos y los calamares frescos son más caros que los calamares secos y los camarones secos”, dijo.

Sin embargo, esta persona comentó que, además de los ingredientes, un banquete también conlleva muchos otros gastos. Platos similares, pero cocinados y servidos en casa, serán diferentes de los que se preparan y venden en restaurantes. El motivo por el cual el precio puede ser hasta el doble de lo habitual podría deberse a los costos de las mesas y el servicio.

Las fiestas tradicionales han tenido desde hace mucho tiempo un atractivo especial (Foto: Minhmat).

Mientras tanto, un experto culinario, hablando con el reportero Dan Tri , dio su propia opinión.

Según este experto, cuando los comensales disfrutan de la comida en restaurantes o establecimientos de renombre, además de pagar el precio de la comida, también pagan por el nivel de fama y el talento culinario del chef.

El experto culinario dio un ejemplo. Por ejemplo, en una comida de 100.000 VND, 20.000 VND corresponden al precio de la comida; el resto se destina a pagar la reputación del negocio y del chef, sin mencionar el alquiler, el personal, los impuestos...

“Cuando disfrutamos de una comida cocinada directamente por un artesano, el costo será diferente al de una comida tradicional en un restaurante barato.

Los sistemas de referencia de estos dos lugares son diferentes, por lo que compararlos generará un dilema. Por lo tanto, en este caso, creo que deberíamos adoptar un enfoque abierto, dispuestos tanto a comprar como a vender”, dijo el analista.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm