El caso del pescado de 0,5 kg que “cortó” casi 1,8 millones de VND: ¿Por qué el pescado es más caro que la langosta?

Recientemente, en la ciudad de Nha Trang (provincia de Khanh Hoa), el propietario de una balsa flotante vendió un cofre de 0,5 kilos por 1,75 millones de VND a dos turistas , lo que provocó revuelo en la opinión pública.

Después de recibir la información, las autoridades provinciales de Khanh Hoa inspeccionaron y descubrieron que el propietario de esta balsa flotante había cometido tres infracciones en el campo del negocio de servicios de alimentos. El Equipo de Gestión del Mercado Nº 1 (dependiente del Departamento de Gestión del Mercado de la provincia de Khanh Hoa) multó al propietario de la balsa flotante con más de 20 millones de VND.

Información reportada por clientes en redes sociales sobre un pez cofre de 0,5 kg que fue vendido por el dueño de una balsa en Nha Trang por 1,75 millones de VND (Foto: Captura de pantalla).

Algunos propietarios de restaurantes dijeron que el precio de 1,75 millones de VND por un cofre de 0,5 kg (equivalente a 3,5 millones de VND/kg) es demasiado alto en comparación con el nivel general.

El Sr. Quan, un comerciante de mariscos de la ciudad de Nha Trang, dijo que actualmente el pez cofre se importa a un precio de 1,3 a 1,5 millones de VND/kg (dependiendo del tamaño).

"Cuanto más grande sea el pez cofre, más alto será el precio. El peso promedio que suelo ver es de 0,4 a 0,5 kg por pez", afirmó el Sr. Quan.

Según el Sr. Quan, con ese precio de importación, las tiendas a menudo venden el pez cofre a 2-2,2 millones de VND/kg y obtienen ganancias. Este beneficio compensará los costes de local, mano de obra, riesgos del negocio, etc.

El Sr. Quan también dijo que el pez cofre sólo tiene alto valor cuando está fresco. El pescado muerto cuesta entre 200.000 y 600.000 VND/kg, dependiendo de su frescura.

"Quizás esta carne de pescado contenga mucha proteína, por lo que se echa a perder fácilmente. Cuando el pescado muere, la calidad de la carne disminuye significativamente", comentó el Sr. Quan.

En la actualidad, el pez cofre fresco se vende entre 1,8 y 2 millones de VND/kg (Foto: Van Hoang).

El Sr. Le Van Thanh, propietario de un restaurante de mariscos en Vung Ro (provincia de Phu Yen), dijo que los peces cofre a menudo viven en lagunas y bahías costeras en las provincias de Phu Yen, Khanh Hoa y Ninh Thuan . Tienen esqueletos duros, piel con manchas negras y escamas hexagonales que encajan entre sí como una caja. Aunque la apariencia no es atractiva, la carne del interior del pescado es blanca, masticable, deliciosa y se asemeja a la del pollo.

"Los lugareños suelen llamar al pez cofre pollo de agua salada o pollo de océano", dijo el Sr. Thanh.

Según el Sr. Thanh, los peces cofre se capturan principalmente en estado salvaje. Los peces grandes generalmente se venden directamente a los comerciantes, mientras que los peces pequeños (de menos de 0,2 kg/pez) se crían en jaulas para langostas hasta que alcanzan el tamaño adecuado.

"Este pez crece muy lentamente, a veces le lleva un año entero ganar 0,1 kg", compartió Thanh.

Según el Sr. Thanh, en el pasado, el pez cofre no era muy conocido y su precio rondaba solo 1 millón de VND/kg. Pero recientemente, debido a su popularidad, el precio ha aumentado considerablemente.

En la tienda del Sr. Thanh, el pez cofre que pesa entre 0,4 y 0,5 kg se vende actualmente a 1,8 millones de VND/kg (incluidos los costos de procesamiento). En comparación con la langosta, el precio del pez cofre es entre 300.000 y 500.000 VND/kg más alto.

Al mediodía del 2 de mayo, dos invitados (un hombre y una mujer) llegaron a la balsa flotante en la bahía de Nha Trang (provincia de Khanh Hoa) para cenar. Aquí, los clientes piden platos como cofre, calamares, arroz frito, etc. Como la balsa no indica los precios, el dueño de la balsa acuerda verbalmente con los clientes el monto a pagar por cada plato.

Después de terminar de comer, pagar la cuenta y los invitados se marcharon. La noche del 2 de mayo, una cuenta de Facebook publicó un mensaje en el que un grupo de viajes se quejaba de los precios de los alimentos en la ciudad de Nha Trang. Adjunto al artículo se adjunta un proyecto de ley.

La factura incluye artículos como: pez cofre, precio unitario 3,5 millones de VND/kg, cantidad 0,5 kg, importe total 1,75 millones de VND; Calamar, precio unitario 950.000 VND/kg, cantidad 0,9 kg, precio total 855.000 VND... La factura total de una comida para dos personas es de casi 2,8 millones de VND.

El dueño de la balsa en este caso admitió haber vendido mariscos a un precio más alto de lo normal, a una tasa del 30% para "dar propina" a las canoas que transportan clientes al restaurante.

Tras ser acusado por un cliente de "cobro excesivo", el dueño de la balsa contactó al cliente para reembolsarle 780.000 VND (equivalente al 30% de la diferencia de precio entre los dos platos: pez ataúd y calamar).

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-con-ca-05kg-chem-gan-18-trieu-dong-vi-sao-ca-lai-dat-hon-tom-hum-20250511120145495.htm