Mar de Lam Dong en temporada de pesca de cangrejo

Cuanto más fuerte sopla el viento, más turbia está el agua, mayores son las olas, pero mejor les va a las barcas y canoas que se dedican a la pesca y a lanzar redes.

Esa es la experiencia de los pescadores que trabajan con redes para cangrejos en la comuna de Phan Ri Cua (provincia de Lam Dong ). La temporada de cangrejo suele comenzar en noviembre y terminar en febrero del año lunar siguiente, pero en los últimos días, muchas redes se han roto. Quizás las recientes tormentas hayan afectado el hábitat del cangrejo, por lo que basta con alejarse más de 10 millas náuticas de la costa para echar las redes y pescarlos.

Durante la última quincena, la zona aledaña a la terminal del ferry ha estado muy animada a pesar de ser invierno. Además de los grandes barcos amarrados en la costa, la mayoría de las pequeñas embarcaciones y cestas se encuentran en plena temporada de pesca costera. Por ello, cada mañana temprano, muchas mujeres se reúnen aquí para dar la bienvenida a las barcas de pesca que regresan de la captura de cangrejos y ayudar con las redes. Los hombres recogen lentamente las redes en la orilla, repletas de cangrejos, caracoles, peces...

Con la destreza propia de una tarea familiar, las mujeres retiran rápidamente los cangrejos y peces atrapados en la red sin romperles las pinzas, desprenderles las escamas ni dañarles el vientre. Para vender los cangrejos a buen precio, las mujeres que los extraen deben tener experiencia, paciencia y meticulosidad para no romperles las pinzas ni dañar la red. A veces, para liberar un cangrejo, tienen que cortar una sección entera de la red. Por ello, las redes de pesca de cangrejo se dañan con mucha facilidad y, tras 5 o 7 salidas al mar, deben reemplazarse por unas nuevas.

Incapaz de ocultar su alegría, el Sr. Nguyen Van Ty (vecino del barrio de Hai Tan) compartió: “En los últimos días ha habido muchísimos cangrejos; cada cesta genera varios millones de VND al día. Alrededor de las 2 de la tarde, las barcas salen a pescar y regresan a la mañana siguiente. Este año hay más cangrejos que en años anteriores, probablemente debido al mal tiempo. Es temporada de cangrejos, así que muchas barcas se han dedicado a esta actividad y los ingresos son bastante buenos. Algunas barcas tienen la suerte de pescar una tonelada de cangrejos, ganando casi 10 millones de VND, lo que tiene a los pescadores muy contentos”.

En comparación con la temporada de pesca del sur, muchos pescadores comentaron que este año hay escasez de peces y la captura es menor que la del año pasado. Esperan que durante la temporada de pesca del norte aparezcan más mariscos valiosos , como caracoles, cangrejos y calamares, que compensen la escasez del sur. El pescador Le Ngoc Hung (del barrio Giang Hai 3), quien se dedica a la pesca de cangrejos desde hace muchos años, compartió: «En los últimos días, todas las embarcaciones han pescado cangrejos. Cada barco echa unas 20 redes; con suerte, puede capturar más de 20 kg, y en un día menos afortunado, entre 5 y 7 kg. Es raro salir a pescar y regresar con las manos vacías».

En la pesca costera, el cangrejo es un producto de gran valor económico y se compra en grandes cantidades a restaurantes y comerciantes. La Sra. Le Thi Be Trinh, comerciante de mariscos de la comuna de Phan Ri Cua, comentó que actualmente abundan los cangrejos, incluyendo cangrejos verdes, cangrejos de río, cangrejos azules y cangrejos rojos. Diariamente compra más de 100 kg, principalmente de cangrejos verdes de carne firme, que distribuye tanto dentro como fuera de la provincia.

Actualmente, el precio del cangrejo de primera calidad ronda los 250.000 VND/kg, mientras que el de segunda calidad oscila entre 150.000 y 170.000 VND/kg. El cangrejo de primera calidad se destina a restaurantes y fondas; los de segunda y tercera calidad se venden en los mercados, y los más pequeños se envían a plantas procesadoras para la elaboración de carne desmenuzada. Si bien el precio es inferior al de años anteriores, cada trampa para cangrejos sigue generando un promedio de varios millones de VND al día.

Aunque el precio no es tan alto como en años anteriores, la pesca de cangrejo sigue generando buenos ingresos para los pescadores locales. En esta época, la captura es abundante, por lo que quienes pescan cerca de la costa están aprovechando para salir a alta mar. La temporada de pesca de cangrejo acaba de comenzar y todos esperan que las próximas salidas sean más exitosas, lo que contribuirá a aumentar los ingresos y mejorar la calidad de vida durante esta época fría.

Según los pescadores locales, el cangrejo es considerado delicioso; su carne es más firme y masticable que la de otros tipos de cangrejo. Además de preparar platos sencillos como cangrejo a la parrilla, hervido o al vapor, los habitantes de las zonas costeras de la provincia de Lam Dong también elaboran platos más atractivos como gachas de cangrejo, cangrejo frito y, especialmente, un estofado de cangrejo con un intenso sabor costero. La mayoría de los restaurantes preparan este plato de forma exquisita, con un sabor intenso, y es entonces cuando los turistas que visitan y viajan por la costa de Lam Dong deberían disfrutar de este singular estofado de cangrejo.

Kommentar (0)