En medio de las vastas granjas camaroneras de la región más meridional, donde el agua salada y el agua dulce se alternan estacionalmente, los granos de arroz ST25 cuentan discretamente su propia historia. No se trata solo de la historia de una deliciosa variedad de arroz, sino también de un camino hacia la preservación del ecosistema, un cambio en las prácticas de producción y la construcción de confianza con los consumidores.
Los granos de arroz se cultivan en suelos salinos.
Los sacos verdes de arroz con la marca "Cooperativa Phu Long - Cultivo Ecológico de Arroz y Camarones ST25" no son hoy simplemente un producto agrícola . Detrás de ellos se encuentra el esfuerzo de la gente de las tierras salinas de Ca Mau, sus prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y su aspiración de llevar arroz limpio a un mercado más amplio.
Los sacos de arroz verdes con la marca "Cooperativa Phu Long - Ecología Arroz-Camarón ST25" son el resultado del sudor y el esfuerzo de la gente de las tierras salinas de Ca Mau . Foto: Trong Linh.
En la comuna de Vinh Phuoc, provincia de Ca Mau, desde hace muchos años, la gente está familiarizada con el modelo de cultivo de arroz seguido de otro de camarones. El arroz se siembra durante la temporada de lluvias y se trae agua salada durante la estación seca para criar camarones. Estos dos métodos de producción, aparentemente opuestos, se complementan, creando un ecosistema único que rara vez se encuentra en otros lugares.
El cultivo de camarones ayuda a mejorar el suelo, creando una fuente natural de materia orgánica. Por otro lado, el cultivo de arroz contribuye a la limpieza del medio acuático antes del inicio de la nueva temporada de cultivo de camarones. Por lo tanto, los agricultores de esta zona minimizan el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.
En un contexto de creciente preocupación por los consumidores por los alimentos limpios, el modelo ecológico de cultivo de arroz y camarones se ha convertido en una opción sostenible. Estas granjas priorizan la calidad del arroz y la salud del suelo por encima del rendimiento.
La Cooperativa Phu Long es una de las unidades que siguen esta línea. En el empaque del producto, las frases "Granos preciosos para la salud diaria" o "Confianza y calidad van de la mano con los consumidores" se imprimen de forma destacada como un compromiso de los productores de arroz.
Cabe destacar que la cooperativa eligió la variedad ST25, un arroz muy apreciado por su calidad y sabor. En la región arrocera y camaronera de Ca Mau, el ST25 cuenta una historia diferente. Los granos de arroz se cultivan en suelos naturalmente salinos con una mínima intervención química, lo que da como resultado un arroz suave y aromático que conserva su dulzura característica.
Muchos agricultores afirman que, si bien la agricultura ecológica es más exigente y los rendimientos no son tan altos, da como resultado un suelo más sano, un entorno más sostenible y productos que tienen buena acogida en el mercado.
Ya no consideramos el agua salada como un "enemigo".
Anteriormente, el arroz procedente de las zonas de cultivo de arroz y camarones se vendía principalmente como materia prima, y poca gente sabía dónde se producía. Ahora, muchas cooperativas han empezado a centrarse en desarrollar sus propias marcas.
El empaque de la Cooperativa Phu Long es muy llamativo, con imágenes de agricultores en arrozales y estanques de camarones, y una paleta de colores verdes predominante que evoca una sensación de cercanía con la naturaleza. El producto también incluye un código QR para la trazabilidad, una característica cada vez más importante, ya que los consumidores quieren saber qué tipo de arroz consumen y cómo se produjo.
En el empaque del producto, las frases "Un grano preciado para la salud diaria" o "Confianza y calidad van de la mano con los consumidores" se imprimen de forma destacada como un compromiso de los productores de arroz. Foto: Trong Linh.
Más allá de la simple venta de arroz, la cooperativa también narra la historia de la zona de cultivo de arroz y camarones de Vinh Phuoc. Este es un nuevo enfoque adoptado por muchos productores hoy en día: vender no solo arroz, sino también valor ecológico.
En el contexto de la marcada transición de la industria arrocera vietnamita hacia la alta calidad, las bajas emisiones y el crecimiento verde, estos modelos se consideran una señal positiva. Durante mucho tiempo, el mayor desafío para los productos agrícolas vietnamitas no ha sido cuánto producir, sino cómo generar una confianza duradera en el mercado.
De hecho, el modelo de cultivo de arroz y camarones en Ca Mau y muchas provincias costeras del delta del Mekong se está evaluando como un enfoque de producción eficaz para adaptarse al cambio climático. A medida que se intensifica la intrusión de agua salada, convivir con la salinidad mediante un modelo que está en armonía con la naturaleza, en lugar de luchar contra ella, está demostrando una clara eficacia.
Allí, los agricultores ya no ven el agua salada como una "enemiga", sino que la han transformado en parte integral del proceso de producción. El camarón y el arroz coexisten, complementándose para generar un doble valor.
Sin embargo, para que el arroz ecológico llegue a un mercado más amplio, el mercado sigue siendo un gran desafío. Las cooperativas necesitan más apoyo en materia de marca, estándares de calidad, trazabilidad y conexiones comerciales estables.
En realidad, los consumidores actuales están dispuestos a pagar más por productos limpios, pero exigen transparencia y calidad constante. Una marca que quiera perdurar a largo plazo no puede depender de unas pocas buenas cosechas; debe mantener su reputación con cada saco de arroz.
Al observar hoy los sacos de arroz ST25 procedentes de la región arrocera y camaronera de Ca Mau, se aprecia que la agricultura en el delta del Mekong está cambiando gradualmente. Ya no se trata solo de "producir más", sino de hacerla más limpia, más ecológica y más sostenible.
Desde las granjas de camarones costeras, el arroz ecológico está abriendo nuevas perspectivas para los agricultores de la región más meridional del país, un lugar que en su día sufrió un fuerte impacto por el cambio climático, pero que también se esfuerza por adaptarse. En las futuras comidas vietnamitas, habrá más cereales selectos producidos en campos que prosperan en armonía con la naturaleza.
Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html
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