Los 'brochetas sucias' proliferan en Hanoi, los clientes acuden en masa desde los vendedores ambulantes hasta los restaurantes buffet.

En los últimos años, las "brochetas sucias" se han convertido en un refrigerio callejero barato que adoran muchos comensales, especialmente estudiantes, en Hanoi.

Por la tarde, en la calle Nui Truc (Ba Dinh, Hanói ), hay cuatro o cinco puestos y tiendas ambulantes que venden brochetas, un plato que los estudiantes llaman "brochetas sucias". Los jóvenes dicen que la calle Nui Truc es un lugar de encuentro para los "brochetas sucias de alta gama", ya que muchos puestos y tiendas tienen una decoración muy llamativa y ofrecen una variedad de alimentos. Hay muchas tiendas que venden brochetas estilo bufé a "precios de estudiante".
Brochetas de todos los colores y formas se colocaron en bandejas de acero inoxidable, pero "al descubierto", en la acera de una calle transitada, sin ninguna película protectora. La mayoría aún no estaban descongeladas.

Los platos se preparan al momento. Los clientes son principalmente estudiantes de institutos cercanos que buscan un refrigerio después de clase. Cada brocheta cuesta entre 2000 y 10 000 VND, mientras que la carne a la parrilla y las salchichas cuestan entre 13 000 y 15 000 VND, según el tipo.
Estos platos se llaman bolas de camarones, bolas de pescado, bolas de carne, bolas de pollo, queso frito... pero según el dueño, "todos están hechos de carne".

Sosteniendo una brocheta de albóndigas caliente, soplándola mientras comía, TL (8.º grado) elogiaba constantemente su exquisitez. "Ha hecho un poco de frío estos días, así que me encanta este plato. Hay días que gasto entre 20.000 y 30.000 VND en 'brochetas sucias'. Cuando estoy lleno, vuelvo a la escuela. Mis amigos y yo lo comemos dos o tres veces por semana", dijo L.
Cuando les preguntaron por qué seguían comiendo "brochetas sucias", L. y sus amigas respondieron de inmediato: "Porque es delicioso, práctico y barato". El grupo añadió: "Comer tan poco probablemente esté bien, no es como si lo comieras todos los días".

Según la observación del reportero, muchas sartenes de vendedores ambulantes han cambiado de color. Según las recomendaciones, el uso prolongado del aceite de cocina a altas temperaturas puede transformarse en ácidos grasos perjudiciales para la salud, lo que aumenta la propensión a la hinchazón y la indigestión.

Un residente de la calle Nui Truc comentó que antes había entre cinco y siete vendedores ambulantes de brochetas fritas en esta calle. Tras numerosas inspecciones de las autoridades, algunos alquilaron puestos para vender. "De 17:00 a 21:00 o 22:00, había mucha gente comiendo; los clientes se paraban y estacionaban sus coches por toda la acera, desparramándose hasta la calle. El olor a aceite de cocina emanaba de las casas contiguas a los puestos; era muy desagradable", comentó.

Platos llamativos y precios súper económicos atraen a los jóvenes. Hanói cuenta con numerosas calles, principalmente alrededor de colegios y universidades, donde se concentran numerosos puestos ambulantes de brochetas fritas, como Nguyen Chi Thanh (distrito de Dong Da), Tran Duy Hung, Phan Van Truong (Cau Giay), Nui Truc (Ba Dinh), Nguyen Quy Duc, Trieu Khuc, el mercado de Phung Khoang (Thanh Xuan)...

En la calle Xuan Thuy (Cau Giay, Hanoi), pasando la puerta de la Universidad Pedagógica de Hanoi, a partir de las 16 horas, suelen aparecer numerosos vendedores ambulantes vendiendo brochetas fritas.

No es difícil ver vendedores ambulantes con bolsas sin etiquetar que contienen bolas de pescado, bolas de carne y aceite de cocina colocadas en el suelo.

Las brochetas fritas y las salchichas asadas a la piedra son populares en la zona del mercado de Nha Xanh (Cau Giay), un lugar de compras familiar para muchos estudiantes universitarios de la zona.

El Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) informó que entre el 70% y el 80% de la comida callejera, incluyendo los refrigerios en las puertas de las escuelas, está contaminada con la bacteria E. coli. Este tipo de bacteria causa diarrea, enfermedades intestinales y cólera.

Con comidas callejeras como brochetas fritas, los comensales deben tener cuidado para evitar riesgos para la salud.

Habitación llena de basura y ropa sucia de una estudiante universitaria.

Después de varios días de oler un olor extraño y no poder contactar con el huésped, el propietario se vio obligado a abrir la puerta él mismo y encontró la habitación llena de basura.

Fuente: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html