10 غذای ویتنامی که توسط بازدیدکنندگان بین‌المللی به عنوان بهترین انتخاب شده‌اند

طبق گزارش Taste Atlas، رشته فرنگی کوانگ، بان می، گوشت گاو لاکسا و سوپ رشته فرنگی گوشت گاو نام بو، غذاهای ویتنامی هستند که بیشتر مورد علاقه مشتریان بین‌المللی قرار می‌گیرند.

سایت آشپزی معروف دنیا اطلس طعم فهرست ۱۰۰ غذای برتر ویتنامی را در پایان ماه ژوئیه به‌روزرسانی کرد، به عنوان پیشنهادی برای مسافران بین‌المللی تا در سفر آینده خود این غذاها را تجربه کنند. در صدر این فهرست، رشته فرنگی کوانگ ، یک غذای معمولی مرتبط با مردم کوانگ نام .

این رشته‌ها از آرد برنج صاف و غلیظ، به رنگ سفید یا زرد تهیه می‌شوند. مشتریان می‌توانند رشته‌های کوانگ را با میگو، گوشت، تخم‌مرغ، ژامبون، مرغ، دل و روده مرغ، تخم‌مرغ جوان، قورباغه، ماهی سرماری و آبگوشت شور و شیرین و سبزیجات خام مانند ریحان، برگ خردل، کاهو و جوانه لوبیا میل کنند. معمولاً یک تکه کاغذ برنج روی کاسه رشته‌ها قرار داده می‌شود تا با آن خورده شود. رشته‌های کوانگ یکی از غذاهای مورد علاقه مردم ویتنام است.

امتیاز: ۴.۵ از ۵ ستاره.

تصویر: اطلس طعم

نان دومین نامی است که در این فهرست ظاهر می‌شود. سایت آشپزی معرفی می‌کند نان ویتنامی با تلفظ «بون می» میراث آشپزی فرانسه و چین را به ارث برده است. با گذشت زمان، بانه می توسط مردم محلی تغییر شکل داده و نوآوری شده و اکنون به یک غذای معمول مردم ویتنام تبدیل شده است. بانه می ویتنامی مدت‌هاست که در سراسر جهان به عنوان یک غذای خوشمزه شناخته می‌شود. در ۲۴ مارس ۲۰۱۱، کلمه «بانه می» در فرهنگ لغت انگلیسی آکسفورد با عبارت «نوعی ساندویچ ویتنامی» به رسمیت شناخته شد.

این فهرست بر اساس امتیاز متخصصان و مشتریان بین‌المللی که از غذاها لذت برده‌اند، انتخاب شده است. معیارهای انتخاب بر اساس محبوبیت، طعم‌های خوشمزه و منحصر به فرد و نمایش غذاهای محلی است. بالاترین امتیاز ۵ ستاره است.

امتیاز: ۴.۵ از ۵ ستاره.

تصویر: هویِن نهی

یک غذای سنتی ویتنامی است، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو ویتنامی جنوبی (سوپ رشته فرنگی گوشت گاو سرخ شده) مواد اصلی شامل گوشت گاو، ورمیشل، سیر، سبزیجات معطر، هویج، خیار، کاهو، جوانه لوبیا، بادام زمینی بو داده و پیاز سرخ شده است.

بعد از چیدن رشته فرنگی، سبزیجات و گوشت گاو در کاسه، صاحب رستوران مقداری سس ماهی ترش و شیرین روی آن می‌ریزد. مشتریان مواد داخل کاسه را با هم مخلوط کرده و میل می‌کنند.

در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، اطلس طعم اتصال بیش از ۹۰۰۰ رستوران محلی، معرفی بیش از ۱۰۰۰۰ غذا به خوانندگان، هزاران نقد و بررسی و تحقیق از متخصصان آشپزی و سرآشپزها. این وب‌سایت قصد دارد به یک نقشه جهانی از غذاهای سنتی تهیه شده از مواد اولیه محلی تبدیل شود.

امتیاز: ۴.۵ از ۵ ستاره.

تصویر: بوی توی

"ستاره" ظرف تکان دادن گوشت گاو گوشت گاو خوابانده شده در سس است که به قطعات مربعی خرد شده است. پس از سرخ شدن در ماهیتابه، گوشت روی لایه‌ای از کاهو و گوجه فرنگی خرد شده قرار می‌گیرد. سپس سرآشپز پیاز و سیب زمینی خرد شده پخته شده را اضافه می‌کند. این غذا غذای خیابانی نیست. عمدتاً در رستوران‌ها سرو می‌شود و مردم ویتنام اغلب آن را در مناسبت‌های خاص می‌خورند.

امتیاز: ۴.۵ از ۵ ستاره.

تصویر: بوی توی

یک میان وعده سنتی ویتنامی است، رول میگو این غذا شامل گوشت چرخ‌کرده و میگو است که با برنج چسبناک و ادویه‌ها طعم‌دار شده و دور ساقه علف لیمو یا یک تکه نیشکر ۱۰ سانتی‌متری پیچیده می‌شود. پس از کباب شدن، مشتریان میگو را با سبزیجات خام، موز سبز، میوه ستاره‌ای ترش و کاهو در یک لایه کاغذ برنجی می‌پیچند و آن را در سس سویا فرو می‌برند.

این غذا اصالتاً مربوط به شهر هوئه است، اما اکنون در سراسر کشور محبوب است.

امتیاز: ۴.۵ از ۵ ستاره.

تصویر: دستور العمل های آسیایی 4U

گوشت گاو فو معروف‌ترین و محبوب‌ترین نوع فو است که از رشته فرنگی برنجی تشکیل شده و با گوشت گاو نیم‌پز یا کاملاً پخته سرو می‌شود. این آبگوشت از استخوان گاو، مغز استخوان، دم گاو و انیسون ستاره‌ای و دارچین اضافه شده تهیه می‌شود. مواد روی فو شامل گوشت سینه گاو نازک برش خورده (بریسکت)، دنده گاو، فیله گاو، روده گاو، پهلو نیم‌پز و تاندون گاو است. مردم محلی دوست دارند فو را با نان تست سرخ شده و چای سرد بخورند.

امتیاز: ۴.۴ از ۵ ستاره.

تصویر: کوین مای

اطلس طعم هر رتبه خورش گوشت گاو رتبه دوم را در بین 10 غذای برتر گوشت گاو در جهان دارد و یکی از بهترین غذاهای شهر هوشی مین است که به گردشگران در سفر به این شهر توصیه می‌شود آن را امتحان کنند.

خورش گوشت گاو می‌توان آن را به تنهایی یا با نان، رشته فرنگی برنج و سبزیجات میل کرد. این غذا شامل موادی مانند گوشت گاو، هویج، علف لیمو، ساتای، فلفل چیلی، فلفل، سیر و موسیر است و در آبگوشتی تند و معطر پخته می‌شود.

امتیاز: ۴.۴ از ۵ ستاره.

تصویر: بوی توی

سس نووک ، که بیشتر یک چاشنی است تا یک غذا، نیز در این فهرست دیده می‌شود. با این حال، این سس ساده و محبوب در ویتنام، در بین مشتریان بین‌المللی بسیار محبوب است. این سس از سس ماهی، مخلوط با آبلیمو یا سرکه، شکر، آب و مواد اضافی مانند فلفل چیلی نازک ورقه شده، سیر، پیاز، زنجبیل یا سبزیجات تازه تهیه می‌شود.

انواع مختلفی از سس‌های دیپ وجود دارد و آنها بسته به منطقه یا غذایی که قرار است با آن سرو شود، مخلوط می‌شوند. معمولاً از سس‌های دیپ برای افزایش خوشمزگی اسپرینگ رول، غذاهای گوشتی یا غذاهای دریایی استفاده می‌شود.

امتیاز: ۴.۴ از ۵ ستاره.

تصویر: بوی توی

اسپرینگ رول یا رول‌های بهاری سرخ شده نهمین غذای این فهرست است، یک غذای سنتی و محبوب مردم ویتنام که در مناسبت‌های مهمی مانند تت سرو می‌شود. مواد اصلی این غذا گوشت خوک و میگو هستند که چرخ‌کرده و در کاغذ برنج نازک پیچیده شده‌اند.

سایر مواد تشکیل دهنده اسپرینگ رول شامل قارچ گوش چوبی، قارچ شیتاکه، پیازچه، تخم مرغ، کلم یا قارچ رنده شده، رشته فرنگی ورمیشل و جوانه لوبیا است. اسپرینگ رول ها پس از سرخ شدن، طلایی قهوه ای، ترد و شور می شوند و با سس شیرین و ترش سرو می شوند.

امتیاز: ۴.۳ از ۵ ستاره.

تصویر: بوی توی

یک غذای محبوب صبحانه، ناهار و شام مردم ویتنام است، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه مواد اصلی شامل ورمیشل، گوشت گاو ورقه شده، پای خوک، خون، توپک گوشت گاو، کیک خرچنگ است که با آبگوشت غلیظ، خمیر میگو و سبزیجات خام سرو می‌شود.

امتیاز: ۴.۳ از ۵ ستاره.

برخی از غذاهای باقی مانده در این لیست عبارتند از: ورمیشل با گوشت خوک کبابی، گل نیلوفر سرخ شده با سیر، سوپ ماهی ترش، بان خئو، سالاد پاپایا، بان بائو، رول بهاره کبابی، گوشت خوک آب‌پز، رول بهاره کبابی، بان بئو و بان تت.

تصویر: کوین مای

منبع