۳ نکته که هنگام خوردن پای خوک باید از آنها اجتناب کنید

پاچه خوک به دلیل گوشت سفت، پوست ترد و چربی نه چندان چربش محبوب است. این نوع گوشت حاوی مقدار زیادی کلاژن مغذی است، اما همچنین حاوی مقادیر بالقوه مضری از چربی و پورین است.

پای خوک یک غذای محبوب در غذاهای بسیاری از کشورها است و می‌توان آن را به صورت خورشتی، کبابی، آب‌پز، نمک سود شده و غیره مصرف کرد. اگرچه این گوشت ارزش غذایی دارد - به خصوص سرشار از کلاژن و پروتئین - اما حاوی مقدار زیادی چربی و پورین نیز هست. برای لذت بردن از پای خوک بدون آسیب رساندن به سلامتی خود، در اینجا سه ​​نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید.

بیشتر از هفته‌ای یک بار غذا نخورید.

پاچه خوک، برشی از گوشت است که حاوی مقدار زیادی تاندون، چربی و پوست، سرشار از کلاژن و پروتئین و همچنین سرشار از چربی اشباع شده است. مصرف منظم پاچه خوک ممکن است خطر بیماری‌های قلبی عروقی مانند تصلب شرایین، فشار خون بالا و سکته مغزی را افزایش دهد.

مطالعات دانشکده بهداشت عمومی هاروارد (ایالات متحده آمریکا) نشان می‌دهد که چربی اشباع‌شده سطح کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش می‌دهد - که عامل اصلی انسداد شریانی است. علاوه بر این، برای افراد کم‌تحرک یا افرادی که اضافه وزن دارند، مصرف منظم گوشت خوک می‌تواند منجر به تجمع سریع‌تر چربی و مشکل در کنترل وزن شود.

بنابراین، بزرگسالان سالم باید حداکثر هفته‌ای یک بار گوشت پاچه خوک بخورند، به همراه یک رژیم غذایی سرشار از سبزیجات سبز، غلات کامل و منابع پروتئین بدون چربی مانند مرغ، ماهی یا توفو.

از خوردن آن با برنج یا نشاسته زیاد خودداری کنید.

یک اشتباه رایج هنگام خوردن پاچه خوک، ترکیب آنها با مقادیر زیادی کربوهیدرات مانند برنج سفید، نودل فوری، نان یا ورمیشل است. این باعث می‌شود وعده غذایی نامتعادل شود و به راحتی منجر به دریافت کالری بیش از حد بدون فیبر کافی یا ویتامین‌های ضروری شود. کربوهیدرات‌های تصفیه شده، هنگامی که با غذاهای چرب مانند پاچه خوک ترکیب می‌شوند، می‌توانند باعث افزایش سریع قند خون شده و منجر به احساس خستگی و خواب‌آلودگی پس از خوردن غذا شوند.

برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت، این ترکیب حتی خطرناک‌تر است زیرا می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود. علاوه بر این، انرژی اضافی حاصل از ران خوک و کربوهیدرات‌ها، اگر سوزانده نشود، به چربی تبدیل می‌شود که در کبد و اطراف کمر تجمع می‌یابد.

شما باید خوردن مقادیر متوسطی از ران خوک را با مقدار زیادی سبزیجات ترکیب کنید. (تصویر: بان مای)

بعد از ساعت ۸ شب نباید چیزی بخورید.

پاچه خوک یک غذای خوش طعم و مغذی است، اما هضم آن می‌تواند دشوار باشد، به خصوص وقتی که به روش‌های سنتی مانند خورش در سس شور یا آب‌پز تهیه شود. خوردن پاچه خوک در اواخر شب (بعد از ساعت 8 شب) می‌تواند باعث نفخ، مشکل در خواب و مشکلات گوارشی شود زیرا معده مجبور است سخت‌تر کار کند.

به گفته متخصصان کلینیک کلیولند، خوردن شام پرچرب و پرپروتئین در اواخر شب می‌تواند خطر رفلاکس اسید، سوء هاضمه و تأثیر منفی بر کیفیت خواب را افزایش دهد. در درازمدت، این عادت همچنین می‌تواند منجر به افزایش وزن و اختلالات متابولیک شود.

بنابراین، اگر می‌خواهید پاچه خوک بخورید، آن را در زمان ناهار یا اوایل بعد از ظهر میل کنید. اگر عصرانه می‌خورید، باید قبل از ساعت ۷ بعد از ظهر و در مقادیر کم، ترجیحاً بدون ادویه زیاد، مصرف کنید.

چه کسی نباید گوشت خوک بخورد؟

- افراد مبتلا به کلسترول بالا یا بیماری قلبی عروقی: گوشت خوک حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که می‌تواند میزان کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش دهد و در نتیجه خطر حمله قلبی، سکته مغزی و تصلب شرایین را افزایش دهد.

- افراد مبتلا به نقرس یا سطح بالای اسید اوریک: گوشت خوک حاوی مقدار زیادی پورین است. وقتی پورین‌ها وارد بدن می‌شوند، به اسید اوریک متابولیزه می‌شوند که می‌تواند منجر به درد شدید مفاصل در افراد مبتلا به نقرس شود.

- افراد چاق یا کسانی که سعی در کاهش وزن دارند: از آنجا که حاوی چربی و کالری زیادی است، گوشت پاچه خوک برای افرادی که نیاز به کنترل وزن خود دارند مناسب نیست. خوردن مکرر آنها به راحتی می تواند منجر به تجمع چربی، به ویژه در ناحیه شکم شود.

(طبق Vietnamnet.vn)

منبع: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio