غذاهای خوشمزه با مرغ، از جمله سالاد مرغ ریش ریش شده، انتخابی وسوسه انگیز برای یک وعده غذایی خانوادگی در طول تعطیلات هستند.
مواد لازم برای سالاد مرغ:
+ مرغ ریش ریش شده، به قطعات لقمهای
+ ۱ عدد هویج، ۱ عدد پیاز
+ کراکر میگو
+ گشنیز، گشنیز ویتنامی، نعناع ویتنامی، زنجبیل، سیر، فلفل چیلی، لیموترش، شکر، سس ماهی.
طرز تهیه سالاد مرغ:
پیازها را نازک برش دهید، آنها را در آب یخ خیس کنید، سپس آبکش کنید و با آب حدود نصف لیمو مخلوط کنید. بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند، سپس آبکشی کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
هویجها را رنده کنید، آنها را با نصف قاشق چایخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید، بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند، سپس آب اضافی آن را بگیرید.
برای تهیه سس: ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو، ۲ قاشق غذاخوری شکر، ۳ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق چایخوری سیر خرد شده، ۱ قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده و ۱ قاشق چایخوری فلفل چیلی خرد شده را با هم مخلوط کنید.
گشنیز، جعفری ویتنامی و نعناع ویتنامی را کاملاً بشویید، آب آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
مخلوط کردن سالاد:
مرغ ریشریششده، هویج و پیاز را در یک کاسه بریزید، ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس سبزیجات معطر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. اگر غذای تند دوست دارید، میتوانید فلفل چیلی اضافه کنید. غذای نهایی طعم ترش و شیرین هماهنگی دارد و با کراکر میگو سرو میشود.
سالاد مرغ ریش ریش شده. عکس از هوآ فام
غذای خوشمزه با مرغ: کتلت مرغ و سبزیجات
لان هوئونگ، یک آشپز خانگی ماهر، دستور پخت سادهای برای کتلت مرغ و سبزیجات به اشتراک میگذارد. با ترکیب سینه مرغ با سبزیجات و کمی نشاسته ذرت، میتوانید یک غذای مرغ خوشمزه و بینظیر با طعمی جذاب درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ و سبزیجات:
مواد تشکیل دهنده:
+ ۳۰۰ گرم سینه مرغ
+ گشنیز
+ نصف بلال ذرت شیرین، نازک برش خورده
+ ۴-۵ عدد قارچ شیتاکه
+ ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
+ ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
+ چاشنیها: پودر عصاره گوشت، فلفل
طرز تهیه کتلت مرغ و سبزیجات:
سینههای مرغ را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و به مدت ۲-۳ ساعت فریز کنید. سپس گوشت مرغ را چرخ کنید تا یکدست شود، ذرت، قارچ شیتاکه و نشاسته ذرت را اضافه کنید و با هم چرخ کنید.
مقداری روغن پخت و پز و گشنیز را اضافه کنید و مخلوط کنید، سپس به شکل کتلتهای تخت درآورید. فر را به مدت ۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) بپزید و در حین پخت، آن را برگردانید.
کتلتهای خوشمزه مرغ و سبزیجات. عکس از لان هوئونگ.
غذاهای خوشمزه با مرغ: مرغ خشک ساده و آسان برای تهیه با برگ لیمو.
مواد لازم برای تهیه مرغ خشک با برگ لیمو:
+ ۵۰۰ گرم سینه مرغ.
+ ۶۵ گرم شکر قهوهای.
+ ۱۰ گرم پودر زردچوبه، پودر آناتو
+ سیر
سس ماهی، نمک، سس سویا، روغن پخت و پز، پودر پنج ادویه
+ دو سوم بسته پودر کاری
+ 20-30 برگ لیموی جوان
+ فلفل چیلی را به دلخواه اضافه کنید.
+ علف لیمو و پیاز خشک
طرز تهیه مرغ خشک با برگ لیمو:
مرحله ۱: مرغ را با شستن کامل با نمک، سپس بخارپز کردن آن با علف لیمو و پیاز خشک آماده کنید. پس از پخت، مرغ را در آب یخ خیس کنید، سپس آن را خارج کرده و ریش ریش کنید.
مرحله دوم: مرغ را مرینیت کنید:
سیر را در روغن تفت دهید، سپس ادویهها (به جز برگهای لیمو و فلفل چیلی) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را با مرغ مخلوط کنید و بگذارید حدود ۲ ساعت یا یک شب در یخچال مرینیت شود.
مرحله ۳:
برگهای لیمو را از وسط نصف کنید و فلفلهای چیلی را هم از وسط نصف کنید یا به صورت ورقههای نازک برش دهید. بعد از اینکه گوشت را به مدت زمان لازم در مواد مرینیت خواباندید، گوشت، برگهای لیمو و فلفلهای چیلی را در یک ماهیتابه بریزید و گوشت را روی حرارت متوسط تفت دهید تا مایع تبخیر شود. سپس، به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۱۰ درجه بپزید و هر ۱۵ دقیقه هم بزنید. روش دیگر این است که، به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در سرخکن با دمای ۹۰ تا ۱۰۰ درجه بپزید.
در صورت داشتن تجهیزات، گوشت خشک شده را میتوان در ماهیتابه سرخ کرد. گوشت خشک شده را برای نگهداری در کیسه دربسته نگهداری کنید.
سس مرغ برگ لیمویی نه تنها خوشمزه است، بلکه برای کودکان خردسال نیز مناسب است. (عکس: Kieu Duyen)
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-ga-chong-ngan-ngay-nghi-le-172260502114250107.htm
نظر (0)