۵ اصل تغذیه‌ای برای افراد مبتلا به فشار خون بالا

افراد مبتلا به فشار خون بالا باید نمک، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و چربی‌های بد را کاهش داده و فیبر، پتاسیم و منیزیم را افزایش دهند.

یک رژیم غذایی نامتعادل علت فشار خون بالا است و پیشرفت بیماری را تشدید می‌کند. دکتر نگوین آنه دوی تونگ، استاد سیستم کلینیک تغذیه نوتری هوم، 5 اصل تغذیه‌ای زیر را برای بیماران ذکر می‌کند.

محدود کردن سدیم

مصرف زیاد سدیم با افزایش احتباس آب، افزایش حجم در گردش خون و اعمال فشار اضافی بر دیواره رگ‌های خونی، منجر به فشار خون حاد می‌شود.

سدیم به وفور در نمک طعام وجود دارد و ۴۰٪ از وزن این ادویه را تشکیل می‌دهد. برای کاهش سدیم، لازم است میزان نمک در رژیم غذایی افراد مبتلا به فشار خون بالا کاهش یابد.

حداکثر کل سدیم دریافتی که افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌توانند در روز مصرف کنند، ۲۳۰۰ میلی‌گرم (معادل ۵.۷۵ گرم نمک) است. با این حال، در حالت ایده‌آل، افراد مبتلا به فشار خون بالا فقط باید کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم سدیم در روز (معادل ۳.۷۵ گرم نمک) مصرف کنند.

علاوه بر نمک طعام، سدیم در بسیاری از غذاهای دیگر مانند پنیر، مرغ، غذاهای فرآوری شده (بیکن، پیتزا، سوسیس)، غذاهای کنسرو شده و غذاهای نمک سود شده (غذاهای خشک، سس ماهی، سبزیجات ترشی) نیز یافت می‌شود.

افراد مبتلا به فشار خون بالا باید مصرف نمک و چربی‌های مضر را محدود کنند... و به طور منظم معاینات پزشکی انجام دهند. عکس: Freepik — افراد مبتلا به فشار خون بالا باید مصرف نمک و چربی‌های مضر را محدود کنند و به طور منظم معاینات پزشکی انجام دهند. عکس: *Freepik*

کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده را محدود کنید

هنگام مصرف غذاهای سرشار از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، سطح گلوکز (قند) خون افزایش می‌یابد. این امر بدن را به تجمع چربی اضافی تحریک می‌کند و خطر اضافه وزن، چاقی و پیشرفت فشار خون بالا را افزایش می‌دهد.

افراد مبتلا به فشار خون بالا باید مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده (شیرینی‌ها، نوشابه‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا) یا غلات تصفیه‌شده (برنج سفید، ماکارونی، نان، ورمیشل، رشته فرنگی شیشه‌ای، فو) را محدود کنند.

محدود کردن چربی‌های بد

بیماران باید مصرف چربی‌های اشباع (موجود در چربی حیوانات یا مرغ) و چربی‌های ترانس (موجود در روغن‌های پخت و پز صنعتی) را محدود کنند. این چربی‌ها حاوی کلسترول بالایی هستند. خون با کلسترول بالا غلیظ‌تر می‌شود و قلب را مجبور می‌کند برای پمپاژ خون سخت‌تر کار کند و منجر به فشار خون بالا می‌شود.

مصرف بیش از حد این چربی‌ها همچنین خطر تصلب شرایین را افزایش می‌دهد و گردش خون را مختل می‌کند. این امر منجر به افزایش تدریجی فشار خون در طول زمان شده و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

افزایش مصرف غذاهای سرشار از فیبر

افزایش فیبر در رژیم غذایی به طور قابل توجهی فشار خون را در بیماران بهبود می‌بخشد. فیبر موجود در میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند به محدود کردن جذب چربی‌های بد (کلسترول LDL) و تری گلیسیرید کمک کند و از این طریق به کنترل فشار خون کمک کند.

غذاهای غنی از فیبر، مانند میوه‌ها و سبزیجات، اغلب سرشار از نیترات نیز هستند. نیترات‌ها پس از هضم به اکسید نیتریک (NO) تبدیل می‌شوند، ترکیبی با خواص گشادکننده طبیعی عروق که خاصیت ارتجاعی عضلات صاف در دیواره رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد و به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

غذاهای سرشار از پتاسیم و منیزیم را در اولویت قرار دهید

پتاسیم با تشویق کلیه‌ها به دفع آب، فشار خون را کنترل می‌کند و از تجمع بیش از حد آب در سیستم گردش خون جلوگیری می‌کند. پتاسیم همچنین با کنترل سیگنال‌های الکتریکی در عضله قلب برای تنظیم ضربان قلب، به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

در همین حال، منیزیم به شل شدن عضلات رگ‌های خونی کمک می‌کند و از عضله قلب پشتیبانی می‌کند، سیستم گردش خون خون را به طور مؤثر و بدون کار بیش از حد که باعث فشار خون بالا می‌شود، توزیع می‌کند.

برخی از غذاهای غنی از پتاسیم شامل سبزیجات برگ سبز (اسفناج، کلم، کرفس)، سبزیجات ریشه‌ای (سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی)، میوه‌ها (موز، پرتقال، آب نارگیل) هستند. برخی از غذاهای غنی از منیزیم شامل ماهی‌های اقیانوسی (ماهی آزاد، ماهی تن، ماهی خال‌مخالی)، آجیل (بادام، بادام هندی، دانه کنجد) و غلات کامل (جو، جو دوسر، برنج قهوه‌ای) هستند.

برخی از مواد مغذی طبیعی مانند GDL-5 (استخراج شده از گرده نیشکر آمریکای جنوبی) توانایی تنظیم فعالیت آنزیم HMG-CoA ردوکتاز و افزایش فعال‌سازی گیرنده‌های سلولی را دارند. از این طریق، به کاهش کلسترول تام، کاهش خطر تصلب شرایین و کنترل فشار خون بالا کمک می‌کنند.

دکتر تونگ گفت که تنظیم رژیم غذایی مهم است اما جایگزین رژیم درمانی پزشک نمی‌شود. بیماران باید معاینات منظم پزشکی داشته باشند و طبق تجویز دارو مصرف کنند. رژیم غذایی نیز باید برای هر فرد به صورت جداگانه تنظیم شود، بنابراین برای مشاوره خاص باید به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید.

کیم لی

خوانندگان سوالات خود را در مورد تغذیه در اینجا مطرح می‌کنند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع