۹ رستوران فو در هانوی که باید امتحان کنید در فهرست میشلن

با ۹ رستوران فو در هانوی که در فهرست میشلن قرار دارند و ارزش امتحان کردن دارند، آشنا شوید. در طعم فو سنتی و بون چا غنی غرق شوید. تجربه‌ای که نباید در هانوی از دست بدهید.

هانوی که به خاطر زادگاه فو و ورمیشل مشهور است، به عنوان «پایتخت سوپ‌ها» در ویتنام شناخته می‌شود. کاسه‌های فو و ورمیشل تقریباً در هر گوشه خیابانی یافت می‌شوند - گواه این است که مردم ویتنام فوی خود را بسیار جدی می‌گیرند.

برای کسانی که مطمئن نیستند از کجا شروع کنند، این رستوران‌های فو مورد تایید میشلن - که در راهنمای میشلن ویتنام ۲۰۲۴ به عنوان رستوران‌های برتر ویتنام شناخته شده‌اند - غذاهای خوشمزه و مقرون به صرفه‌ای سرو می‌کنند که ارزش امتحان کردن را دارند.

فو سنتی

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

این منو گزینه‌های متنوعی از جمله سینه‌ی فو تای، فو تای و فو چین را ارائه می‌دهد. برای طعمی لذیذتر، می‌توانید غذای خود را با نان‌های سوخاری میل کنید. و اگر واقعاً می‌خواهید از این غذا لذت ببرید، متخصصان میشلن تخم‌مرغ آب‌پز را برای ارتقای سطح غذایتان توصیه می‌کنند.

آدرس: 49 Bat Dan، بخش Cua Dong، منطقه Hoan Kiem.

ورمیشل مارماهی دونگ تین

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

در ویتنام، بسیاری از رستوران‌ها منوی خود را ساده نگه می‌دارند و روی مواد اولیه تمرکز می‌کنند. در این رستوران ۴۰ ساله، آن ماده اولیه مارماهی است. منو شامل ورمیشل مارماهی، فرنی مارماهی و سوپ مارماهی است که هر کدام طعمی خوشمزه و غنی دارند. ورمیشل در آبگوشت یا مخلوط با مارماهی رنده شده ترد، سبزیجات، بادام زمینی بو داده و موسیر سرو می‌شود. بازرسان میشلن سوپ را تحسین کردند، در حالی که فرنی با سوسیس خوک خرد شده و قارچ شیتاکه برای طعم اومامی بیشتر تکمیل می‌شود.

آدرس: 87 Hang Dieu، بخش Cua Dong، منطقه Hoan Kiem.

فو خوی هوی

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

رستوران خوی هوی، که نامش از شخصیت صاحبش گرفته شده، جایی است که فو در آن حرف اول را می‌زند. منو انواع برش‌های گوشت گاو، از جمله گزینه‌های نادرتر مانند ساق گاو، را ارائه می‌دهد و مشتریان می‌توانند نحوه پخت گوشت گاو خود را تعیین کنند. اینجا یک مکان ساده است، اما فوی خود را از زیر و بم می‌شناسد.

آدرس: 50 Hang Vai، بخش Hang Bo، منطقه Hoan Kiem.

اسنو بان چا ۳۴

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

این رستوران به خاطر بون چا (رشته ورمیشل) خود که با سبزیجات تازه و گوشت خوک ترکیب شده و به صورت کبابی سرو می‌شود، معروف است. سعی کنید رشته‌ها را در آبگوشت غنی و خوش طعم فرو کنید و برای طعم بی‌نظیر آن، از سفارش یک اسپرینگ رول دریغ نکنید.

آدرس: ۳۴ هانگ تان، بخش نگوین ترونگ تروک، ناحیه با دین.

فو ۱۰ لی کوک سو

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

این فو فروشی که در یکی از شلوغ‌ترین گوشه‌های هانوی واقع شده، طرفداران وفاداری برای خود دست و پا کرده است. منو شامل 10 گزینه فو، از سینه گرفته تا دنده گاو و فیله گاو، است که هر کدام طعم بی‌نظیری دارند. آشپزخانه کوچک آن که از طریق یک پارتیشن شیشه‌ای قابل مشاهده است، توسط یک تیم ماهر اداره می‌شود که کاسه‌های خوشمزه و دلچسب فو را سرو می‌کنند.

آدرس: 10 Ly Quoc Su، بخش Hang Trong، منطقه Hoan Kiem.

بون چا چان

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

این مغازه کوچک بون چا بیش از یک دهه است که به مشتریان وفادار خود خدمت می‌کند. علاوه بر کوفته قلقلی‌های کاراملی کلاسیک که با رشته فرنگی سرو می‌شوند، مشتریان می‌توانند از بین شکم خوک کبابی یا گوشت چرخ‌کرده پیچیده شده در برگ‌های لولوت انتخاب کنند که همگی با یک آبگوشت شیرین و معطر سرو می‌شوند. رول‌های بهاری سرخ‌شده ترد را که به صورت سفارشی تهیه می‌شوند، با ظاهری ترد و مواد داخل آن آبدار و خوش طعم امتحان کنید. مغازه ظهرها تعطیل است.

آدرس: 114 Mai Hac De، بخش Le Dai Hanh، منطقه Hai Ba Trung.

مرغ نگویت فو

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

فو مرغ اینجا انواع مختلفی از گوشت دارد، اما ران لطیف آن محبوب‌تر است. می‌توانید ران با بال یا بال با سینه را انتخاب کنید، ادویه‌ها را به سلیقه خودتان اضافه کنید. اینجا همچنین مکان بسیار خوبی برای لذت بردن از یک وعده غذایی بعد از کار است.

آدرس: 5B Phu Doan، بخش Hang Trong، منطقه Hoan Kiem.

بون چا تا

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

بون چا تا یک مکان توریستی محبوب است که انواع بون چا و اسپرینگ رول را ارائه می‌دهد. بون چا سنتی شامل گوشت خوک کبابی، تکه‌های گوشت نرم و رشته فرنگی نرم در یک آبگوشت متعادل است. اسپرینگ رول‌های سرخ شده از ویژگی‌های برجسته آن هستند، خرچنگ دریایی طعم غنی به آن می‌دهد، در حالی که رول‌های مرغ بسیار معطر هستند. برای گیاهخواران، نان‌هایی با توفوی سرخ شده در سس گوجه فرنگی وجود دارد که اسپرینگ رول‌های ترد در کنار آن سرو می‌شود.

آدرس: 21 Nguyen Huu Huan، Ly Thai To ward، منطقه Hoan Kiem.

گوشت گاو Au Trieu Pho

بیب گورمند، راهنمای میشلن ۲۰۲۴

عکس: میشلن

این مغازه کوچک و بی‌تکلف که در نزدیکی کلیسای جامع سنت جوزف در هانوی واقع شده است، فقط یک چیز برای ارائه دارد: فو گوشت گاو و فقط فو گوشت گاو. این یک انتخاب جسورانه است، اما با توجه به اینکه فو گوشت چرخ‌کرده چقدر خوشمزه است، کاملاً منطقی به نظر می‌رسد. این غذا که در یک آبگوشت استخوان گاو غنی 10 ساعته - همراه با دنده‌ها و تاندون‌های گاو لطیف - سرو می‌شود، خود گویای همه چیز است.

آدرس: 34 Au Trieu، بخش Hang Trong، منطقه Hoan Kiem.

منبع: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm