هزینه خوردن هر چیزی که دلتان می‌خواهد در بازار باک ها چقدر است؟

بازار باک ها (لائو کای) نه تنها یک مرکز تجاری کوهستانی است، بلکه برای گردشگرانی که به شمال غربی می‌آیند، یک "بهشت آشپزی" نیز محسوب می‌شود. از صبح تا شب، این بازار همیشه با دود بلند قابلمه‌های تانگ کو، عطر فو قرمز، گوشت خوک کبابی و دعوت‌های پرشور مردم محلی شلوغ و پرجنب‌وجوش است.

در بازار صبح چه بخوریم؟

در میان مه صبحگاهی ارتفاعات، بازارچه‌ی باک ها از ساعت ۶ صبح شروع به شلوغی می‌کند. از تمام روستاها، مردم مونگ، دائو، تای... کالاها و محصولات خود را می‌آورند و در این بزرگترین بازار شمال جمع می‌شوند. در سرمای ۱۳-۱۴ درجه، عطر فو، تانگ کو، مِن مِن در سراسر فضا پخش می‌شود.

باک ها رد فو (Bac Ha red pho) صبح را در هوای سرد اوایل زمستان آغاز می‌کند

عکس: لو نام

باک ها رد فو غذایی برای شروع صبح است. این رشته فرنگی به رنگ قرمز طبیعی برنج محلی است، نرم است اما همچنان بافت جویدنی خود را حفظ می‌کند. کاسه فو با آبگوشت شفاف، شیرین از استخوان‌های خورشتی و ترشی مخلوط با بادام زمینی خرد شده و سبزیجات سرو می‌شود. ترشی ملایم و غنی بودن آن، این غذا را هم عجیب و هم آشنا می‌کند. هر کاسه 30،000 تا 40،000 دونگ ویتنامی قیمت دارد، که برای گرم کردن معده و شروع یک روز گشت و گذار در ارتفاعات کافی است.

در کنار آن، دیگ‌هایی از تانگ کوی اسب بخارپز، غذای معروف مردم مونگ، قرار دارد. تانگ کو از گوشت، استخوان و اعضای بدن اسب به همراه هل، دارچین، بادیان ختایی و برگ‌های تلخ پخته می‌شود. عطر گیاهی متمایز آن باعث می‌شود هر کسی که از آنجا عبور می‌کند، برگردد. هر کاسه ۶۰،۰۰۰ تا ۸۰،۰۰۰ دونگ قیمت دارد و اضافه کردن کمی شراب ذرت تند برای گرم کردن قلب در هوای سرد کافی است.

گوشت بوفالو دودی، سوسیس چینی، شکم خوک دودی، برنج چسبناک پنج رنگ... در بازار صبح

عکس: لو نام

علاوه بر این، من من و تائو چوا، غذاهای سنتی مردم مونگ، نیز انتخابی عجیب برای مردم مناطق پست هستند، اما برای مردم محلی بسیار آشنا هستند. من من از ذرت آسیاب شده تهیه می‌شود، در حالی که تائو چوا سوپ توفوی سفید است که با برگ خردل پخته می‌شود. اگر جداگانه خورده شوند، بی‌مزه هستند، اما با هم خورده می‌شوند، نرم، شیرین و گوارا می‌شوند، که با روحیه آشپزی "روستایی اما جذاب" مناطق کوهستانی مطابقت دارد.

صاحب مغازه از کیک شاه بلوط داغ دعوت می‌کند تا آن را امتحان کند.

عکس: لو نام

بازار صبحگاهی باک ها علاوه بر غذای اصلی، به خاطر کیک شاه بلوط داغ برشته شده با پوسته ترد و مواد شیرینش نیز مشهور است. این میان وعده‌ای است که هم مهمانان غربی و هم ویتنامی آن را دوست دارند. قیمت یک کیک فقط 10،000 تا 15،000 دونگ ویتنامی است. در طول مسیر، بسیاری از غرفه‌ها گوشت خشک شده بوفالو، سوسیس، شکم خوک دودی، برنج چسبناک پنج رنگ و ... غذاهای مخصوصی را می‌فروشند که می‌توان به عنوان هدیه خریداری کرد و قیمت آنها بسته به نوع، از 300،000 تا 600،000 دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است.

گردشگران غربی کیک‌های سرخ‌شده را در بازار صبحگاهی امتحان می‌کنند

عکس: لو نام

در بازار شبانه چه بخوریم؟

وقتی خورشید غروب می‌کند، بازار غذا و فرهنگ باک ها شور و حال دیگری به خود می‌گیرد. عصرهای شنبه و یکشنبه، بازار با چراغ‌ها، صدای فلوت‌های مونگ، خنده و دودی که از غرفه‌های غذا در همه جا بلند می‌شود، شعله‌ور می‌شود.

مرغ سیاه، خوک محلی، مخلوطی از امعاء و احشاء... مقدار زیادی از آن

عکس: لو نام

در غرفه‌ها، مرغ سیاه یک غذای ضروری است. این مرغ به طور طبیعی پرورش داده می‌شود، گوشت آن سفت، پوست آن ترد و معطر است. یک ران مرغ سیاه حدود ۴۰۰ گرم وزن دارد و ۱۸۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنام قیمت دارد. راز این غذا در کاسه سس مغز پخته مخلوط با مغز مرغ، نمک چیلی و برگ‌های مک‌خِن نهفته است که چرب و تند است و طعمی بی‌نظیر از ارتفاعات ایجاد می‌کند.

علاوه بر مرغ سیاه، گوشت خوک سیاه کبابی و مخلوطی از امعاء و احشاء نیز از "غذاهای ویژه عصرانه" هستند. گوشت خوک سیاه محلی دارای پوستی ضخیم و ترد، الیافی سفت، کبابی شده روی زغال و عطری دلچسب است. یک بشقاب امعاء و احشاء داغ، آغشته به سس چیلی باک ها، و نوشیدن آن با یک فنجان شراب ذرت، برای گرم و پرجنب‌وجوش کردن شب‌های کوهستانی کافی است.

مهمانان غربی و ویتنامی میز را پر کرده بودند.

عکس: لو نام

بازار شبانه به دلیل فضای فرهنگی محلی نیز جذاب است. بازدیدکنندگان می‌توانند غذا بخورند، رقص مردم مونگ را تماشا کنند، به آهنگ‌های عاشقانه گوش دهند یا به سادگی کنار اجاق زغالی بنشینند، از یک فنجان چای ذرت گرم لذت ببرند و عبور مردم را تماشا کنند.

یکی از چیزهایی که گردشگران را هیجان‌زده می‌کند این است که غذاهای بازار باک ها خوشمزه، ارزان و با فهرستی واضح هستند. لیست قیمت‌ها در اکثر غرفه‌های غذا به صورت عمومی منتشر می‌شود: قیمت هر کاسه مرغ فو فقط 30000 تا 40000 دونگ ویتنامی است، قیمت هر کاسه فو مخلوط 50000 تا 70000 دونگ ویتنامی است، در حالی که غذاهای مخصوصی مانند تانگ کو اسب حدود 150000 تا 200000 دونگ ویتنامی است، یا هات پات تانگ کو، هات پات مرغ سیاه از 500000 تا 1 میلیون دونگ ویتنامی در هر قابلمه متغیر است. غذاهایی که بر اساس وزن قیمت‌گذاری می‌شوند نیز بسیار محبوب هستند، مانند مرغ سیاه، مرغ محلی 250000 تا 400000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، مخلوط امعاء و احشاء 300000 تا 400000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، پای خوک، گونه خوک 300000 تا 400000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم.

لیست قیمت‌ها در تمام غرفه‌های بازار شبانه نصب شده است.

عکس: لو نام

از آنجا که وعده‌های غذایی در ارتفاعات بسیار بزرگ هستند، بازدیدکنندگان باید به میزان متوسط ​​سفارش دهند، به خصوص غذاهای کبابی یا مخلوطی از مواد زائد.

گوشت مرغ سیاه حدود ۲۰۰۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد

عکس: لو نام

یک پرس مرغ سیاه یا روده مخلوط در بازار شبانه بسیار بزرگ است، گردشگران باید قبل از سفارش این نکته را در نظر بگیرند.

عکس: لو نام

اگر در یک گروه کوچک بروید و به طور معقول سفارش دهید، فقط به ۳۰۰۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی نیاز دارید تا آزادانه در بازار باک ها غذا بخورید و همچنین می‌توانید فضای منحصر به فرد یک بازار کوهستانی را تجربه کنید.

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm