ایمنی مواد غذایی - نگرانی‌ها همچنان پابرجاست.

در دوران اخیر، در کنار دستاوردهای حاصل شده، تضمین ایمنی مواد غذایی هنوز با کاستی‌ها و محدودیت‌های بسیاری روبرو است. وضعیت مسمومیت غذایی در سراسر کشور، به ویژه مسمومیت غذایی در بوفه‌های شرکت‌ها، مؤسسات و مدارس و مسمومیت غذایی ناشی از غذاهای خیابانی، به طور فزاینده‌ای پیچیده می‌شود.

تیم بازرسی بین سازمانی کمیته راهبری ایمنی مواد غذایی استان، در طول سال نو قمری و جشنواره بهار 2025، بازرسی را در شرکت سهامی مدیریت هتل و خدمات ماندالا، شعبه هوا بین، منطقه مو دا، شهر بو (منطقه کیم بوی) ​​انجام داد.

یک واقعیت نگران‌کننده.

در سال ۲۰۲۴، کل کشور ۱۳۵ مورد مسمومیت غذایی را ثبت کرد که ۴۹۳۶ نفر را تحت تأثیر قرار داد و ۲۴ نفر را به کام مرگ کشاند. نکته قابل توجه این است که ۳۱ مورد مسمومیت غذایی بیش از ۳۰ نفر را درگیر کرد که عمدتاً در آشپزخانه‌های جمعی و فروشندگان غذای خیابانی بودند. برخی از مشاغل غذای خیابانی مقادیر زیادی غذا می‌فروشند اما بازرسی و کنترل کافی دریافت نکرده‌اند.

طبق آمار اداره بهداشت و ایمنی مواد غذایی استان، در سال ۲۰۲۴، این استان دو مورد مسمومیت غذایی را تجربه کرده است، از جمله یک مورد مسمومیت غذایی دسته جمعی که بیش از ۳۰ نفر را تحت تأثیر قرار داد.

به طور خاص، یکی از تکان‌دهنده‌ترین حوادث اخیر مربوط به شرکت‌هایی در استان هوآ بینه بود که محصولات لبنی تقلبی را ثبت و خوداظهاری می‌کردند. نماینده‌ای از وزارت بهداشت اظهار داشت که طی سه سال گذشته، چهار شعبه از این شرکت‌ها درخواست‌هایی را برای ثبت و خوداظهاری در مجموع 305 محصول ارائه کرده‌اند. به طور خاص، دو شعبه، واقع در خیابان 335 تران هونگ دائو، بخش کوین لام، شهر هوآ بینه، متعلق به شرکت سهامی گروه هاکوفود و شرکت سهامی دارویی بین‌المللی رانس فارما هستند. دو شعبه باقی‌مانده، متعلق به شرکت سهامی دارویی بین‌المللی بیگ فور فارما و شرکت سهامی تغذیه پزشکی BFF، در منطقه مجاور 10 دا هاپ، گروه 12، بخش هوو نگی، شهر هوآ بینه واقع شده‌اند. وزارت بهداشت این مشاغل را بازرسی کرده و با زیربخش ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای بررسی اسناد و ارزیابی انطباق با مقررات مربوط به اظهارنامه محصول و پس از بازرسی محصولات لبنی مذکور هماهنگی کرده است. در واقع، شرکت‌ها فقط مراحل اظهارنامه را به صورت محلی انجام می‌دهند، در حالی که تولید و مصرف در جای دیگری انجام می‌شود و این امر بازرسی پس از فروش را دشوار می‌کند.

خانم بویی تو هانگ، مدیر وزارت بهداشت، در بحث در مورد این موضوع، تأیید کرد که در نحوه اعلام استانداردهای کیفیت توسط کسب‌وکارها از طریق «خوداظهاری»، یک «راه گریز» وجود دارد و کار پس از بازرسی نیز با مشکلات زیادی روبرو است...

با توجه به واقعیت حوادث مسمومیت غذایی و فروش گسترده محصولات غذایی تقلبی در بازار و رسانه‌های اجتماعی بدون کنترل کیفیت، مردم به طور قابل درکی گیج و نگران هستند. خانم نگوین تی هوا، ۴۵ ساله، خانه‌داری در بخش هوو نگی (شهر هوا بین)، به اشتراک گذاشت: «من مرتباً از طریق کانال‌های فروش آنلاین برای خانواده‌ام شیر می‌خرم. پس از شنیدن خبر شیر تقلبی، بسیار گیج و نگران سلامت خانواده‌ام هستم. امیدوارم مقامات کنترل سختگیرانه‌تری اعمال کنند تا مصرف‌کنندگان مجبور نباشند در اضطراب مداوم زندگی کنند...»

اقدام قاطع‌تری لازم است.

در پاسخ به این وضعیت، نخست وزیر در تاریخ ۱۷ آوریل ۲۰۲۵، ابلاغیه رسمی شماره ۴۰/CD-TTg را در مورد نحوه برخورد با تولید و توزیع شیر تقلبی صادر کرد. بر این اساس، نخست وزیر از وزارتخانه‌ها و سازمان‌های مربوطه درخواست کرد تا مدیریت را تقویت کنند، به سرعت اقدامات مربوط به تولید و تجارت مواد غذایی تقلبی، از جمله شیر تقلبی، را شناسایی، پیشگیری و با جدیت برخورد کنند. کمیته‌های مردمی استانی و شهری موظفند بر بررسی و بازرسی رعایت مقررات مربوط به تضمین ایمنی مواد غذایی برای محصولات لبنی در مناطق خود تمرکز کنند و با تخلفات مطابق با مقررات برخورد جدی داشته باشند. علاوه بر این، آنها باید اقدامات مدیریتی را برای بهبود اثربخشی و کارایی مدیریت ایمنی مواد غذایی تقویت کنند.

نه تنها مدیریت محصولات لبنی تقویت می‌شود، بلکه ایمنی مواد غذایی در تمام بخش‌ها، از تولید و فرآوری گرفته تا تجارت، مورد توجه قرار می‌گیرد. به طور خاص، استان در حال حاضر در حال سازماندهی فعالیت‌هایی برای ماه اقدام ایمنی مواد غذایی از ۱۵ آوریل تا ۱۵ مه ۲۰۲۵ است. در کنار این، کمیته مردمی استان همچنان به هدایت ادارات، سازمان‌ها و مناطق محلی برای درک کامل و اجرای قاطعانه دستورالعمل‌های دولت مرکزی و استان در مورد ایمنی مواد غذایی ادامه می‌دهد. این شامل تقویت بازرسی، نظارت و آموزش برای افزایش آگاهی، تعریف مسئولیت‌ها و اطمینان از اقدام بین کمیته‌های حزب، سازمان‌ها، مقامات، اعضای حزب و مردم در تضمین امنیت و ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های جمعی، مراکز خدمات غذایی و غذاهای خیابانی؛ مبارزه قاطع و برخورد سختگیرانه با سازمان‌ها، افراد و مراکز تولیدی و تجاری که مقررات ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کنند، می‌شود.

هدایت شرکت‌ها، مشاغل، کسب و کارهای خانگی، مراکز تولید، فرآوری و تجارت مواد غذایی، به ویژه شرکت‌ها و مشاغل دارای آشپزخانه‌های جمعی، ارائه دهندگان غذای صنعتی، رستوران‌ها، غذاخوری‌ها و فروشندگان غذاهای خیابانی به منظور افزایش حس مسئولیت‌پذیری و رعایت دقیق مقررات قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی...

به طور خاص، هر شهروند باید آگاهی خود را در مورد حفاظت از سلامت خود، انتخاب و استفاده از مواد غذایی با منشأ مشخص و تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی افزایش دهد. به طور فعال در نظارت، تشخیص و گزارش تخلفات از مقررات ایمنی مواد غذایی به مقامات مشارکت کند.

هوانگ لان

منبع: https://baohoabinh.com.vn/274/200927/An-toan-thuc-pham-con-nhung-noi-lo.htm