صاحب مجرد بامزه، ۳ نسل از مشتریان وفادار

بسیاری از خانواده‌ها سه نسل است که اینجا برنج شکسته می‌خورند، چون خانم نام (با نام واقعی دیپ تی نگوک آن) رازی دارد که باعث می‌شود مشتریان دوباره به اینجا بیایند.

رستوران مادر به ارث رسیده

صبح یک روز آخر هفته، سری به مغازه برنج فروشی خانم نام، واقع در خیابان تان کان (منطقه تان بین، شهر هوشی مین) زدم که آرام و خنک بود. وقتی رسیدم، ساعت ۷ صبح بود، مشتریان پشت چندین میز پلاستیکی مغازه نشسته بودند و با آسودگی از صبحانه خوشمزه خود لذت می‌بردند. قبل از آن، ساعت ۶ صبح، صاحب مغازه غرفه خود را برای فروش آماده کرده بود.

رستوران خانم نام شلوغ است.

خانم نام گفت که مادرش این رستوران را قبل از سال ۱۹۷۵ برای حمایت از فرزندانش افتتاح کرد. خانم نام در جوانی مدرسه را رها کرد تا به مادرش در فروش کمک کند. در ابتدا، آنجا فقط یک دکه برنج فروشی کنار خیابان و بدون تابلو بود. صاحب رستوران به یاد می‌آورد که در آن زمان، مادرش علاوه بر برنج شکسته، انواع دیگری از برنج چسبناک را نیز می‌فروخت تا پول اضافی برای گذران زندگی به دست آورد.

در آن زمان، مادرم برنج بسیار ساده‌ای، فقط پوست خوک و ژامبون، عمدتاً برای کارگران عادی می‌فروخت تا سیر شوند. قیمت آن زمان فقط حدود ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بشقاب برنج بود. بعدها، پس از فوت مادرم، رستوران را به ارث بردم و مواد اولیه بیشتری درست کردم تا مشتریان از غذا خوردن خسته نشوند...

خانم نام، مالک

رستوران خانوادگی خانم نام در ابتدا فقط تعداد ثابتی مشتری دائمی داشت که عمدتاً آشنایان ساکن در همان نزدیکی بودند. با این حال، از آنجایی که منوی رستوران متنوع‌تر شد، صاحب رستوران یک غذای جانبی تخم‌مرغ عسلی اضافه کرد که از نظر مشتریان بسیار مورد استقبال قرار گرفت. خبر خوب در همه جا پیچید و مشتریان دائمی و غریبه بیشتری به رستوران آمدند. بعضی روزها، او فقط در عرض ۳-۴ ساعت تمام غذاها را می‌فروخت.

بشقاب برنج ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی.

بسیاری از مشتریان به شوخی خانم نام را صاحب مغازه «مجرد خوشحال» می‌نامند، زیرا در این سن، او هنوز مجرد است، شوهر یا فرزندی ندارد. وقتی از صاحب مغازه در مورد این داستان پرسیده شد، او به طور محرمانه گفت که وقتی دختر بوده، خواستگاران زیادی داشته است.

صاحب مغازه لبخندی زد و گفت: «با این حال، به دلیل شرایط، مجبورم از شادی خودم دست بکشم تا از خانواده و خواهر و برادرهایم مراقبت کنم. من از زندگی راضی و خوشحالم چون پنج خواهر و برادرم حالا همگی زندگی پایداری دارند. شادی روزانه من فروش برنج به مشتریانم است، همین کافی است.»

راز ویژه

چون صبح چیزی برای خوردن نداشتم، یک بشقاب کامل برنج شکسته به قیمت ۶۰،۰۰۰ دونگ سفارش دادم. اینجا قیمت غذاها از ۲۵،۰۰۰ تا ۶۰،۰۰۰ دونگ متغیر است و به مشتریان اجازه می‌دهد آزادانه انتخاب کنند. در کمتر از ۱ دقیقه، یک بشقاب برنج داغ و معطر جلوی من سرو شد.

برنج شکسته اینجا، که با دنده، تخم مرغ نیمرو، پوست خوک، سوسیس، سوسیس چینی، تخم مرغ عسلی، خیارشور، خیار رنده شده... و کمی سس ماهی ترش و شیرین خورده می‌شود، ترکیبی فوق‌العاده است. اگر فقط طعم آن را در نظر بگیریم، به آن امتیاز ۸.۵ از ۱۰ می‌دهم که ارزش امتحان کردن و لذت بردن را دارد.

خانم فام تی نگوک نو (منطقه تان بین)، یکی از مشتریان دائمی این رستوران، با احساسی تلخ این‌طور تعریف کرد: «من از زمانی که مادر خانم نام هنوز دستفروشی می‌کرد، یعنی ۵۰ سال پیش، اینجا غذا می‌خورم. در آن زمان، من خیلی کوچک بودم، فقط ۵ سال داشتم. حالا ۵۶ سال دارم و هنوز هم اغلب در رستوران خانم نام غذا می‌خورم. من اغلب فرزندان و نوه‌هایم را برای غذا خوردن به اینجا می‌آورم. هر بار که اینجا غذا می‌خورم، دوران کودکی‌ام را به یاد می‌آورم. ۳ نسل از خانواده‌ام اینجا غذا خورده‌اند!»

خانم نام رستوران مادرش را به ارث برده است.

[کلیپ]: رستوران ۵۰ ساله تخم‌مرغ آب‌پز و برنج شکسته.

صاحب رستوران با شنیدن این حرف، بلافاصله اضافه کرد که افرادی بوده‌اند که وقتی هنوز آشنا بودند به رستوران او می‌آمدند و حتی بعد از اینکه بچه‌دار شدند، باز هم فرزندانشان را برای غذا خوردن به رستوران او می‌آوردند. محبت و حمایت چنین مشتریانی بود که به او انگیزه بیشتری برای فروش غذایی که از مادرش به ارث رسیده بود، داد.

آقای نگو با هیپ همچنین مشتری دائمی رستوران خانم نام است. او گفت که تخم‌مرغ‌های عسلیِ داخل غذای برنجی خانم نام را بیشتر از همه "دوست دارد". به همین دلیل است که مجبور است هفته‌ای ۲-۳ بار به اینجا بیاید، هر بار که می‌تواند... ۲-۳ تخم‌مرغ بخورد. مشتری اظهار داشت: «تخم‌مرغ‌های عسلی اینجا مدت‌هاست که معروف هستند، صاحب رستوران آنها را خیلی خوب درست می‌کند، تخم‌مرغ‌ها از بیرون پخته می‌شوند، داخل آنها به اندازه کافی عسلی است و غنی و چرب هستند.»

غذای معروف تخم مرغ آب پز این رستوران.

خانم نام هر روز تمام قلبش را وقف رستوران می‌کند. او گفت که بعد از ظهر برای خرید مواد اولیه به بازار می‌رود و عصر آنها را آماده می‌کند. او ساعت ۳ صبح برای پخت و پز بیدار می‌شود و ساعت ۶ صبح آماده فروش می‌شود، تا زمانی که تمام مواد اولیه تمام شود.

او با وجود سن بالا گفت تا زمانی که توان داشته باشد به فروش ادامه خواهد داد، زیرا این رستوران یادگاری او از مادر مرحومش است و همچنین مکانی است که در آن عشق و حمایت نسل‌های زیادی از مشتریان رستوران‌های دور و نزدیک را دریافت می‌کند...

لینک منبع: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm