سه عادت هنگام خوردن غذاهای داغ که به راحتی می‌توانند شما را بیمار کنند

خوردن قابلمه داغ بدون اضافه کردن آبگوشت جدید، خیساندن سبزیجات و گوشت‌هایی که خیلی نیم‌پز هستند یا نوشیدن آب خیلی داغ... می‌تواند شما را بیمار کند.

هات پات (هات پات) غذای مورد علاقه بسیاری از مردم در زمستان است، اما برای جلوگیری از بیماری باید هنگام خوردن آن احتیاط کنید. در زیر سه اشتباه رایج هنگام خوردن هات پات آورده شده است:

قابلمه داغ را خیلی داغ بنوشید، خیلی تند غذا بخورید

دکتر نگوین هوآی تو، از موسسه پزشکی کاربردی ویتنام، گفت که دمای قابلمه داغی که روی اجاق گاز می‌جوشد می‌تواند بیش از ۱۰۰ درجه سانتیگراد باشد، بنابراین غذایی که از قابلمه داغ خارج می‌شود بسیار داغ است. اگر بلافاصله آن را بخورید، به لایه نازک پوست دهان شما آسیب می‌رساند. غشای مخاطی معده نیز تحت تأثیر این روش غذا خوردن قرار می‌گیرد و منجر به زخم معده می‌شود. بنابراین، باید قبل از خوردن، اجازه دهید غذای خارج شده از قابلمه داغ خنک شود.

آبگوشت جدید اضافه نکنید

هر چه آب قابلمه بیشتر بجوشد، شورتر می‌شود زیرا آب به تدریج همراه با مقدار ادویه‌هایی که در طول فرآیند غوطه‌ور کردن غذا آزاد می‌شوند، خشک می‌شود. علاوه بر این، جوشاندن طولانی مدت آب قابلمه روی اجاق گاز باعث تجزیه ویتامین‌ها و اشباع شدن چربی می‌شود که برای سلامتی خوب نیست. مقدار پورین، چربی، سدیم و چربی موجود در آب قابلمه نیز در پایان پخت افزایش می‌یابد و اسید اوریک خون را افزایش می‌دهد که برای افراد مبتلا به نقرس خوب نیست. بنابراین، آب قابلمه نباید بیش از ۶۰ دقیقه روی اجاق گاز بجوشد، بلکه باید با آب جدید به آن اضافه شود.

سبزیجات و گوشت را خیلی کم در آب فرو ببرید

به گفته دکتر لو وان تیو، از بخش عفونت عمومی بیمارستان مرکزی بیماری‌های گرمسیری، بسیاری از مردم فکر می‌کنند که غذاهای نیم‌پز خوشمزه‌تر و شیرین‌تر هستند. با این حال، خوردن غذاهای نیم‌پز و قرمز می‌تواند به راحتی باعث ورود باکتری‌ها و انگل‌ها به دستگاه گوارش شود.

کرم‌های نواری گوشت گاو اغلب در گوشت گاو بدون چربی یافت می‌شوند. خوردن گوشت گاو یا خوک یا گوشت گاو یا احشاء خوک نپخته، یا خوردن آنها به صورت خام یا قرمز، می‌تواند باعث عفونت کرم نواری شود. سبزیجات آبزی مورد استفاده برای پخت و پز داغ مانند کرفس و اسفناج آبی نیز باید کاملاً پخته شوند زیرا می‌توانند لانه کرم‌های نواری باشند. در محیط طبیعی، لاروهای دم و کیست‌های کرم بزرگ کبد به سبزیجات آبزی می‌چسبند یا در آب شنا می‌کنند. افرادی که سبزیجات آبزی خام می‌خورند در معرض خطر عفونت قرار دارند.

به گفته کارشناسان، آبگوشت داغ اغلب حاوی ادویه‌های تند زیادی مانند علف لیمو، زنجبیل و فلفل چیلی است. افرادی که درد معده دارند باید هنگام خوردن داغی احتیاط کنند زیرا ادویه‌های تند و تیز می‌توانند به راحتی باعث عود مشکلات معده شوند. زنان باردار نیز باید خوردن داغی با ادویه‌های تند و تیز زیاد را محدود کنند زیرا برای جنین خوب نیست. افراد مبتلا به دیابت، فشار خون بالا، کلسترول بالا و روماتیسم باید خوردن داغی‌های پر پروتئین و چربی (غذاهای دریایی، کله پاچه و غیره) را محدود یا از آن اجتناب کنند.

توی کوین

لینک منبع