پزشکان برای پیشگیری از سرطان معده، رژیم غذایی را توصیه می‌کنند

رژیم غذایی نقش بسیار مهمی در پیشگیری از سرطان معده دارد - تصویر: منبع: mashed.com

به گفته دانشیار، دکتر نگوین آنه توان - معاون مدیر موسسه جراحی گوارش، رئیس بخش جراحی گوارش، بیمارستان نظامی مرکزی ۱۰۸ - رژیم غذایی نقش بسیار مهمی در پیشگیری از سرطان معده دارد.

به گفته دکتر توآن، برای پیشگیری موثر از سرطان معده، رعایت اصول اولیه غذایی ضروری است.

افزایش مصرف سبزیجات سبز و میوه‌ها

سبزیجات سبز و میوه‌های تازه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی مانند ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن، فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی هستند. این مواد به محافظت از سلول‌های پوشش معده در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و از تشکیل و توسعه سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند.

طبق تحقیقات موسسه تحقیقات سرطان آمریکا (AICR)، مصرف حداقل ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم سبزیجات و میوه در روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۳۰ درصد کاهش دهد.

آقای توآن همچنین توصیه می‌کند که هر روز حداقل ۵ وعده سبزیجات و میوه مصرف کنید. سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، هویج و انواع توت‌ها مانند توت فرنگی و بلوبری، غنی‌ترین مواد غذایی از نظر آنتی‌اکسیدان هستند.

مصرف میوه‌ها و سبزیجات فرآوری شده یا کنسرو شده حاوی مواد نگهدارنده و قندهای شیمیایی را محدود کنید، زیرا می‌توانند مواد مغذی مفید را از بین ببرند.

محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری شده و غذاهای شور

بر این اساس، غذاهای فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، ژامبون و غذاهای سرشار از نمک نه تنها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهند، بلکه با خطر ابتلا به سرطان معده نیز ارتباط نزدیکی دارند.

طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی (WHO)، مصرف روزانه ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده، خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۱۸ درصد افزایش می‌دهد.

بنابراین مصرف گوشت‌های فرآوری شده و غذاهای کنسروی را محدود کنید. در عوض، منابع پروتئینی سالم مانند ماهی، لوبیا، مرغ بدون چربی و تخم مرغ را انتخاب کنید.

طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، مصرف نمک روزانه خود را به کمتر از ۶ گرم کاهش دهید. نمک را با ادویه‌های طبیعی مانند سیر، پیاز و گیاهان معطر جایگزین کنید تا ضمن ایجاد طعم، برای سلامتی شما نیز مفید باشند.

از خوردن غذاهای کبابی و دودی خودداری کنید

غذاهای سوخته یا دودی حاوی ترکیبات سرطان‌زایی مانند نیتروزامین‌ها و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (PAHs) هستند. این ترکیبات در طول پخت و پز در دمای بالا تشکیل می‌شوند و می‌توانند به DNA آسیب رسانده و منجر به ایجاد سلول‌های سرطانی شوند.

تحقیقات مجله بین‌المللی سرطان (۲۰۲۰) نشان می‌دهد که مصرف منظم غذاهای سوخته می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را ۱۵ تا ۲۰ درصد افزایش دهد.

بنابراین، از کباب کردن غذا در دماهای بالا یا کباب کردن مستقیم روی شعله خودداری کنید. در عوض، بخارپز کردن، آب‌پز کردن و تفت دادن ملایم، روش‌های پخت و پز ایمن‌تری هستند.

اگر غذا را کباب می‌کنید، مرتباً آن را برگردانید و از سوختن آن جلوگیری کنید. قبل از خوردن، قسمت‌های سوخته را جدا کنید.

افزایش فیبر

دکتر توآن اظهار داشت که فیبر نه تنها از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند، بلکه به کاهش خطر ابتلا به سرطان معده نیز کمک می‌کند. فیبر به پاکسازی دستگاه گوارش، دفع مواد مضر و محافظت از پوشش معده کمک می‌کند.

طبق مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، افرادی که مقادیر بیشتری فیبر (بین ۲۵ تا ۳۰ گرم در روز) مصرف می‌کردند، ۲۵٪ کمتر از افرادی که فیبر کمتری مصرف می‌کردند، در معرض خطر ابتلا به سرطان معده بودند.

راه‌های زیادی برای افزایش فیبر وجود دارد، مانند خوردن غلات کامل بیشتر مانند برنج قهوه‌ای، بلغور جو دوسر و نان گندم کامل به جای غلات تصفیه شده.

مصرف لوبیا، دانه‌ها و غده‌هایی مانند سیب‌زمینی شیرین و هویج به تأمین منبع غنی فیبر کمک می‌کند.

مصرف الکل را محدود کنید

نوشیدن بیش از حد الکل با بسیاری از انواع سرطان، از جمله سرطان معده، مرتبط است. الکل می‌تواند پوشش معده را تحریک کند و خطر زخم و آسیب سلولی را افزایش دهد.

طبق تحقیقات مجله بین‌المللی سرطان، مصرف بیش از 30 گرم الکل در روز (حدود 2 لیوان) می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا 40 درصد افزایش دهد.

شما باید مصرف الکل را محدود یا متوقف کنید. انجمن سرطان آمریکا (ACS) توصیه می‌کند که مردان بیش از دو نوشیدنی در روز و زنان بیش از یک نوشیدنی در روز مصرف نکنند.

برای محافظت از سلامت معده، نوشیدنی‌های جایگزین مانند آب میوه تازه، چای سبز یا آب را انتخاب کنید.

از غذاهای غنی از مواد ضدالتهاب استفاده کنید

غذاهای سرشار از خواص ضد التهابی مانند زردچوبه، زنجبیل، سیر و روغن زیتون به محافظت از پوشش معده در برابر اثرات التهابی کمک می‌کنند، ضمن اینکه خطر ابتلا به سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهند.

یک مطالعه توسط موسسه ملی بهداشت ایالات متحده (NIH) نشان داده است که کورکومین موجود در زردچوبه دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است و به کاهش خطر ابتلا به سرطان معده کمک می کند.

ادویه‌های طبیعی مانند زردچوبه، زنجبیل و سیر را به وعده‌های غذایی روزانه خود اضافه کنید. به جای روغن‌های صنعتی مانند روغن سویا یا کانولا، از روغن زیتون استفاده کنید.

منبع: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm