هر روز چقدر باید گوشت بخورید؟

گوشت منبع پروتئینی است که به ساخت و ترمیم بافت در بدن کمک می‌کند. همچنین سرشار از مواد مغذی مهمی مانند آهن و روی است. با این حال، خوردن روزانه گوشت می‌تواند بسته به نوع و میزان گوشتی که مصرف می‌کنید، هم فواید و هم خطراتی داشته باشد.

عکس تصویری: رویترز

فواید خوردن گوشت هر روز.

گوشت منبع غنی پروتئین است. این ماده حاوی اسیدهای آمینه ضروری است، ترکیباتی که بدن فقط می‌تواند از غذا به دست آورد.

اسیدهای آمینه، واحدهای سازنده پروتئین‌ها هستند که برای ریکاوری عضلات، رشد بافت‌ها و حفظ سلامت کلی ضروری می‌باشند. پروتئین گوشت همچنین ارزش بیولوژیکی بالایی دارد، به این معنی که بدن می‌تواند بخش زیادی از پروتئین موجود در گوشت را به طور مؤثر جذب و برای رفع نیازهای خود استفاده کند.

علاوه بر این، گوشت ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی را فراهم می‌کند. گوشت منبع اصلی آهن است، یک ماده معدنی ضروری برای ساخت هموگلوبین - پروتئینی در گلبول‌های قرمز خون که به انتقال اکسیژن از ریه‌ها در سراسر بدن کمک می‌کند.

آهن برای سلامت عضلات، مغز استخوان و عملکرد اندام‌ها بسیار مهم است. بدن همچنین برای تولید هورمون‌های خاص به آهن نیاز دارد.

گوشت همچنین منبع غنی روی است، یک ماده معدنی ضروری که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند، به رشد سلول کمک می‌کند و در متابولیسم کربوهیدرات نقش دارد. روی همچنین برای حس چشایی و بویایی بسیار مهم است.

گوشت سرشار از ویتامین‌های گروه B است و این ویتامین‌ها برای فرآیند تبدیل غذا به انرژی در بدن ضروری هستند. آن‌ها همچنین به تشکیل گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کنند.

خطرات خوردن گوشت هر روز

شما نباید از هیچ نوع غذا یا گروه غذایی، از جمله گوشت، بیش از حد مصرف کنید. رژیم غذایی شما باید متعادل و متنوع باشد و نباید فاقد گروه‌های غذایی ضروری مانند میوه‌ها و سبزیجات باشد.

توصیه می‌شود انواع منابع پروتئینی مانند پروتئین ماهی و گیاهان را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که خوردن بیش از حد گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، به ویژه سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهد. توصیه می‌شود برای کاهش خطر ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان پروستات، سینه یا روده بزرگ، روزانه کمتر از ۵۰ گرم گوشت قرمز مصرف کنید.

گوشت قرمز همچنین حاوی آلاینده‌های محیطی بیشتری نسبت به گوشت سفید (مرغ) است. بسیاری از آلاینده‌ها در چربی حیوانات جمع می‌شوند، بنابراین انتخاب گوشت‌های بدون چربی و تنوع بخشیدن به منابع پروتئین، ایده خوبی برای جلوگیری از خوردن گوشت قرمز در هر وعده غذایی است.

مصرف مقادیر زیاد گوشت همچنین می‌تواند تأثیر بیشتری بر محیط زیست داشته باشد. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت، مانند رژیم‌هایی که به شدت به محصولات حیوانی متکی هستند، بیشترین میزان انتشار کربن را دارند.

برعکس، رژیم‌های غذایی گیاهی، مانند رژیم‌های گیاهخواری و وگان، کمترین تأثیر زیست‌محیطی را دارند.

هر فرد روزانه چقدر باید گوشت مصرف کند؟

در حالی که هیچ دستورالعمل خاصی در مورد میزان مصرف گوشت وجود ندارد، اما در مورد میزان مصرف پروتئین دستورالعمل‌هایی وجود دارد. توصیه‌ها بر اساس عواملی مانند سن، قد، وزن، سطح فعالیت و وضعیت سلامتی از فردی به فرد دیگر متفاوت است.

پروتئین برای جلوگیری از تحلیل رفتن عضلات با افزایش سن بسیار مهم است. برای بزرگسالان سالم، میزان توصیه شده پروتئین ۰.۸ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است که حداقل میزان برای جلوگیری از کمبود پروتئین است.

با این حال، متخصصان پیشنهاد می‌کنند که برای کاهش از دست دادن عضلات ناشی از پیری، به ازای هر کیلوگرم ۱.۲ گرم پروتئین مصرف شود. پروتئین باید ۱۰ تا ۳۵ درصد از کل کالری روزانه را تشکیل دهد، که این بستگی به سبک زندگی و نیازهای فردی دارد.

اگرچه اطمینان از مصرف کافی پروتئین بسیار مهم است، کنترل وعده‌های غذایی نیز به همان اندازه مهم است. این کار باعث می‌شود جایی برای سایر غذاها باقی بماند و تنوع غذایی برای حمایت از سلامت کلی تضمین شود.

دستورالعمل‌های غذایی ایالات متحده همچنین توصیه می‌کنند که انواع غذاهای غنی از پروتئین، از جمله پروتئین‌های گیاهی مانند لوبیا و محصولات سویا، در رژیم غذایی گنجانده شود.

این منابع پروتئین گیاهی، فیتوکمیکال‌ها (ترکیبات گیاهی مفید) و فیبر، مواد مغذی که در گوشت یافت نمی‌شوند، را فراهم می‌کنند.

منبع: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm