راچ گیا بان خوت - طعم روستایی، جذاب برای مشتریان

(AGO) - در میان زندگی شلوغ شهر ساحلی راچ گیا، بانخوت طلایی و ترد، معطر به بوی برنج تازه و میگوی آب شیرین، هنوز هم بسیاری از مردم را به وجد می‌آورد. این کیک روستایی ساده اما غنی، عشق به روستا را منتقل می‌کند و هر بار که از سرزمین ساحلی آن گیانگ بازدید می‌کنند، قدم‌های مشتریانی را که از دور و نزدیک به آنجا می‌آیند، به یاد می‌آورد.

در رستوران بانخوت ۷۸، دود آشپزخانه که با بوی میگو و لوبیا سبز آمیخته شده، طعم بانخوت از حومه قدیمی را به یاد می‌آورد.

هر کسی که از راچ گیا بازدید کرده و بخواهد بانخوت خوشمزه پیدا کند، فوراً با این جمله مواجه می‌شود: «به رستوران بانخوت، شماره ۷۸، خیابان نگوین بین خیم بروید!». هیچ تابلوی پر زرق و برقی، هیچ میز و صندلی مجللی، فقط یک گوشه کوچک در پیاده‌رو با سه دست میز و صندلی و یک اجاق هیزمی که همیشه داغ است...، اما این مکان به یک مکان ملاقات آشنا برای نسل‌های زیادی از مشتریان تبدیل شده است.

بوی معطر بانخوت رهگذران را به خود جذب می‌کند.

مغازه کوچک شماره ۷۸ خانم نگوین تی گای نزدیک به ۱۸ سال است که در گوشه خیابان فعالیت می‌کند. او هنوز هم هر روز با پشتکار کیک درست می‌کند و آتش کاری را که تمام عمرش انجام داده، روشن نگه می‌دارد. گهگاه، دامادش، آقای نگوین سون دانگ، کمک می‌کند. او قبلاً برای مهمانی‌ها آشپزی می‌کرد، اما وقتی با قالب کیک کوچک برگشت، لبخند زد و گفت: «من هم به مادرم کمک می‌کنم و هم احساس خوشحالی می‌کنم زیرا می‌بینم مشتریان از غذایشان لذت می‌برند و قلبم گرم می‌شود.»

خانم گای ۱۸ سال است که در گوشه خیابان نگوین بین خیم، بانه کوت می‌فروشد.

یک بشقاب بانخوت شامل ۱۰ تکه است که تنها ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنام قیمت دارد. پوسته طلایی و ترد آن هنگام گاز زدن صدای «تق‌تق» می‌دهد، داخل آن با میگوی خشک سرخ شده تا عطر آن بلند شود و با لوبیا سبز چرب که پوست کنده و به مدت ۴ ساعت خیسانده شده مخلوط شده است.

راز این غذا در سس ماهی نهفته است که تا زمان معطر شدن، روی حرارت ملایم پخته می‌شود، سپس با سرکه، هویج رنده شده و تربچه سفید مخلوط می‌شود. بانخوت داغ که در سس ماهی شفاف، شیرین و ترش غوطه‌ور شده، باعث می‌شود مشتریان بخواهند بشقاب دیگری سفارش دهند.

بانخوت با میگو و لوبیا در راچ گیا، قیمتی بین ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر پرس دارد.

مغازه ۷۸ از ساعت ۱۱ صبح تا حدود ۳:۳۰ بعد از ظهر باز است و کاملاً خالی است. وقتی از خانم گای پرسیده شد که هر روز چند کیک می‌فروشد، او فقط لبخند آرامی زد: «من ضرر کردم، نمی‌توانم بشمارم. ما آنها را درجا می‌فروشیم و درب منزل شما تحویل می‌دهیم.»

راچ گیا نه تنها رستوران شماره ۷۸ است، بلکه آدرس‌های جذاب زیادی برای کسانی که به بانخوت «معتاد» هستند، دارد. در شماره ۷ خیابان ترونگ وین کی، مغازه‌ای با بانخوت میگو و گوشت خوک وجود دارد که قیمت آن از ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر پرس، طعم غنی و مقرون به صرفه برای دانشجویان است.

اگر می‌خواهید آخر شب غذا بخورید، رستوران Oc Pho Co Hanh در C9/21 - خیابان لاک هونگ ۲۲ انتخاب جالبی است. این رستوران که تا ساعت ۳ صبح باز است، انواع غذاهای مقرون به صرفه از جمله بان خوت با قیمت ۳۰۰۰۰ دونگ برای هر ۱۰ عدد، به خصوص بان خوت گیاهی برای افراد رژیمی را سرو می‌کند.

Banh khot در رستوران Oc Pho Co Hanh.

از خیابان نگوین ترونگ تروک، با پیچیدن به سمت دریا و رسیدن به خیابان لاک هونگ، مشتریان می‌توانند به راحتی فروشگاه پنکیک سبزیجات وحشی و بانخوت اوک فو کو هان را پیدا کنند. آرد با دست آسیاب می‌شود، سرخ می‌شود، ترد و داغ است و درب منزل تحویل داده می‌شود. قیمت‌ها از فقط ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی / ۱۰ بانخوت با آبگوشت برای گیاهخواران یا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی / ۹ بانخوت با مواد داخل آن شروع می‌شود. این فروشگاه همچنین از ارسال به راچ سوی، تا نین، مین لونگ پشتیبانی می‌کند و هزینه ارسال از ۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است.

کیک‌های گرد زیبا، جذاب برای چشم.

کیک‌های ترد و معطر بانخوت در گوشه خیابان نگوین بین خیم یا در امتداد کوچه کوچک راچ گیا، فقط یک غذا نیستند، بلکه ظرافت، عشق هنرمند و آرامش شهر ساحلی آن گیانگ را نیز در خود جای داده‌اند.

برای بسیاری از مردم دور از خانه، راخ گیا خاطرات زیادی را در خود جای داده است، از جمله کیک‌های ترد بان‌خوت، کاسه‌های سس ماهی شفاف و صدای تق‌تق قالب‌های کیک روی اجاق‌های زغالی داغ.

مقاله و عکس‌ها: دانگ لین

منبع: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html