برگهای سیبزمینی شیرین به دلیل مغذی بودن، کمک به حرکات روده و خنک کردن بدن محبوب هستند. علاوه بر این، غذاهایی که از برگهای سیبزمینی شیرین تهیه میشوند ساده و بدون پیچیدگی هستند و همین امر پخت آنها را آسان میکند. در روستاها، مردم اغلب برگهای سیبزمینی شیرین را میجوشانند و در سس ماهی فرو میکنند؛ این غذا خوشمزه است و هرگز خستهکننده نمیشود. یک دستور ساده دیگر، تهیه سوپ برگ سیبزمینی شیرین است که با مواد اولیه در دسترس مانند سس ماهی و گوشت خوک طعمدار میشود. این سوپ برای تسکین هوای گرم تابستان کافی است.
درست کردن پنکیک برگ سیبزمینی شیرین خیلی سخت نیست، فقط کمی پیچیده است. مادرم برگهای سبز لطیف و پرطراوت را انتخاب میکند، آنها را کاملاً میشوید، به مدت دو دقیقه در آب جوش میجوشاند و سپس آب آنها را میگیرد. وقتی برگها خنک شدند، آنها را ریز خرد میکند. او دو یا سه تخم اردک (یا تخم مرغ) را به نسبت مناسب به نشاسته ذرت و آب اضافه میکند. او هم میزند تا خمیر یکدست و غلیظ شود، بدون گلوله و برگهای سیبزمینی شیرین با آن مخلوط شوند. اگر خمیر خیلی خشک باشد، آب بیشتری اضافه میکند. او برگهای سیبزمینی شیرین خرد شده را اضافه میکند و به دلخواه چاشنی میزند. او روغن بادام زمینی را گرم میکند، خمیر را با ملاقه میریزد و آنها را به آرامی روی حرارت کم سرخ میکند. وقتی کف پنکیک طلایی-قهوهای شد، آن را برمیگرداند و سرخ میکند تا طرف دیگر آن کاملاً پخته شود. پس از پخت، آنها را در بشقاب قرار میدهد و به صورت مثلثهای کوچک و بامزه برش میدهد تا لذت ببرد.
در کودکی عاشق کیک برگ سیبزمینی شیرین مادرم بودم چون نرم، معطر و طعم بینظیری داشت. کیک برگ سیبزمینی شیرین میتواند یک غذای اصلی برای یک وعده غذایی خانوادگی یا میان وعده باشد. لذت بردن از کیک برگ سیبزمینی شیرین، علاوه بر تغییر ذائقه، راهی برای صرفهجویی در وقت و هزینه و راهی برای یادآوری دوران سخت گذشته است و باعث میشود قدر زمان حال را بیشتر بدانید.
لینک منبع
نظر (0)