نان سایگون به اوج جدیدی رسیده است.

آقای بویی تا هوانگ وو، مدیر اداره گردشگری شهر هوشی مین، گفت: «نان سایگون چیزی بیش از یک غذا است و نمایانگر شخصیت مردم شهر هوشی مین است: سخاوتمند، روشنفکر، پذیرای چیزهای جدید اما نه در خود فرو رفته.»

در ۲۴ مارس، برای اولین بار، تصویر یک باگت ویتنامی به عنوان یک گوگل دودل در ۱۲ کشور در سراسر جهان ظاهر شد. به همین مناسبت، اداره گردشگری شهر هوشی مین نیز کمپین "من عاشق سایگون بان می هستم" را برای تبلیغ این غذای آشنای ویتنامی که به همان اندازه برای گردشگران بین‌المللی جذاب است، راه‌اندازی کرد.

بان می به سبک سایگون بسیار متمایز است و مواد داخل آن شامل گوشت، سوسیس، کره، پاته و سبزیجات و ادویه‌های مختلف می‌شود... عکس: HOANG TRIEU

یک «سمفونی» بی‌نظیر

هر بعد از ظهر، خانم نگوک نگا و نوه‌اش (ساکنان منطقه تو دوک، شهر هوشی مین) جلوی ساختمان آپارتمانشان منتظر می‌مانند تا چرخ دستی نان‌فروش دوره‌گرد از آنجا عبور کند. او این عادت را از دو سال پیش، از زمانی که برای مراقبت از نوه‌اش از زادگاهش به شهر هوشی مین نقل مکان کرده، حفظ کرده است.

«نان داغ اینجاست، نان داغ و ترد اینجاست...»، صدای آشنای بلندگو که از چرخ دستی نان که نان‌ها را فقط ۵۰۰۰ دونگ، داغ و آماده خوردن می‌فروشد، پخش می‌شود، نه تنها برای من، بلکه برای بسیاری از پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌هایی که در این آپارتمان از نوه‌هایشان مراقبت می‌کنند، به صدای مورد علاقه تبدیل شده است. خانم نگا تعریف کرد که این صدا آنقدر عادی شده که دخترم وقتی بعدازظهر به خانه می‌آید و نانی روی میز نمی‌بیند، می‌پرسد: «مامان، امروز نان نخریدی؟»

بان می، که در اصل چندین قرن پیش به ویتنام معرفی شد، اکنون به یکی از نمادین‌ترین غذاها تبدیل شده و خاطرات ویتنام به طور کلی و شهر سایگون - هوشی مین به طور خاص - را زنده می‌کند.

در اصل، بان می ویتنامی، ساندویچی است که با سس، کره، پاته و غیره سرو می‌شود، اما نسخه ویتنامی آن به نانی با مواد مختلف و طیف وسیعی از ادویه‌ها و گیاهان تبدیل شده است که یک تجربه آشپزی منحصر به فرد با ریشه عمیق در سنت‌های محلی را خلق می‌کند. همانطور که آقای نگوین کوک کی، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، می‌گوید، لذت بردن از بان می مانند لذت بردن از یک سمفونی است که در آن نانوا، از طریق خلاقیت، مانند یک رهبر ارکستر عمل می‌کند و ساندویچ‌هایی با طعم‌های متنوع می‌پزد. این هنر است!

از رستوران‌های ارزان‌قیمت گرفته تا هتل‌های ۵ ستاره

و این هنر تقریباً همه را مجذوب خود کرده است، از کارگران عادی گرفته تا روشنفکران و حتی گردشگران داخلی و دوستان از سراسر جهان. آقای نگوین هوی تونگ (از هانوی) گفت که هر بار که برای گردشگری یا تجارت به شهر هوشی مین سفر می‌کند، همیشه مطمئن می‌شود که یک هونگ هوا بان می (خیابان نگوین ون ترانگ، منطقه ۱) بخورد. آقای تونگ گفت که به پاته آنجا معتاد شده است، پاته شیرین و غنی است که با سبزیجات ترشی، گیاهان، فلفل چیلی و گوشت‌های مختلف ترکیب می‌شود و احساسی بسیار رضایت‌بخش و سیرکننده ایجاد می‌کند. آقای تونگ اظهار داشت: «بانه می سایگون در مقایسه با هانوی، طعم جنوبی کاملاً متفاوتی به من می‌دهد. اگرچه همان پوسته، همان مواد پرکننده شومای، گوشت خوک کبابی، پاته... است، اما فرهنگ آشپزی، عشق و صداقت مردم سایگون را در خود جای داده است.»

آقای دانگ های وان، صاحب فروشگاه نان هونگ هوآ، گفت که نه تنها مردم محلی، بلکه گردشگران، به ویژه خارجی‌ها، عاشق نان اینجا هستند. آنها اغلب ساندویچ‌های مخلوط با کره، پاته، گوشت سرد، سوسیس ویتنامی، گوشت خوک چار سیو و غیره را ترجیح می‌دهند. در طول فصل اوج گردشگری، فروشگاه همیشه مملو از مشتریانی است که در صف منتظرند. در حال حاضر، به دلیل تأثیر بیماری همه‌گیر کووید-۱۹ بر صنعت گردشگری، تعداد گردشگران خارجی کاهش یافته است. با این حال، به لطف توسعه فروش آنلاین و تحویل درب منزل، فروش روزانه ثابت مانده است.

در پاسخ به کمپین «من عاشق نان سایگون هستم»، نانوایی هونگ هوآ یک نان باگت غول‌پیکر ۱ کیلوگرمی به ابعاد ۷۰ سانتی‌متر در ۴۰ سانتی‌متر راه‌اندازی کرد. آقای ون گفت که این نانوایی روزانه ۱۰ تا ۲۰ نان تولید می‌کند که بیشتر برای پیش‌سفارش‌ها است. آقای ون گفت: «بسیاری از مردم این نان را بزرگ، منحصر به فرد و چشم‌نواز می‌دانند، بنابراین آن را می‌خرند تا امتحان کنند. با این حال، از آنجایی که این نان بسیار بزرگ است، فقط برای خانواده‌های پرجمعیت مناسب است، بنابراین ما فقط زمانی آن را درست می‌کنیم که کسی سفارش دهد. ما نه تنها در کمپین «من عاشق نان سایگون هستم» شرکت می‌کنیم، بلکه در آینده، اگر مشتریان درخواست نان باگت غول‌پیکر کنند، طبق معمول به تولید آنها ادامه خواهیم داد.»

مغازه‌های معروف بان می (ساندویچ ویتنامی) در شهر هوشی مین مانند بای هو، سائو مین، نهو لان، توآن مپ و... نیز با ارائه پیشنهادات جذاب به کمپین تبلیغ بان می سایگون پیوسته‌اند. به ویژه، نانوایی ABC به مشتریانی که در کافی‌شاپ زنجیره‌ای اونگ بائو نوشیدنی سفارش می‌دهند، یک بان می گوشت رایگان هدیه می‌دهد.

نه تنها یک غذای خیابانی، بلکه بسیاری از هتل‌های ۳ تا ۵ ستاره در شهر هوشی مین نیز با گنجاندن آن در منوی خود، در کمپین «من عاشق سایگون هستم» شرکت می‌کنند، مانند رکس، گراند هتل سایگون، پولمن، کاراول، کانتیننتال…

ما شما را تشویق می‌کنیم که به صورت آنلاین سفارش دهید و آن را تحویل بگیرید.

با توصیه‌هایی برای جلوگیری از تجمعات و شلوغی زیاد، سفارش آنلاین ساندویچ یا تحویل آن به صورت درب منزل به انتخاب برتر کسانی تبدیل شده است که عاشق این غذای راحت و مقرون به صرفه هستند و به سبک زندگی ساده‌تر برای جلوگیری از شیوع کووید-۱۹ کمک می‌کنند. بسیاری از ساندویچ‌فروشی‌ها با GoViet، Now.vn و Foody همکاری کرده‌اند تا تبلیغات ارائه دهند و مشتریان را به سفارش ساندویچ از طریق برنامه‌های آنلاین برای تحویل در منزل تشویق کنند.

طبق آماری که اخیراً توسط GoViet در مورد عادات مصرف نان در GoFood منتشر شده است، از نوامبر ۲۰۱۸ تاکنون، نزدیک به ۴.۵ میلیون قرص نان از طریق پلتفرم GoFood در هانوی و هوشی مین فروخته شده است. در میان آنها، ساندویچ‌های باگت، ساندویچ‌های مخلوط و ساندویچ‌های گوشت خوک کبابی بیشترین سفارش را داشته‌اند. نان همچنین در تعطیلات اخیر تت جزو اقلام غذایی پرمصرف بود. به طور متوسط، GoFood روزانه نزدیک به ۹۰۰۰ قرص نان به کاربران تحویل می‌دهد. میزان نان مصرفی در هوشی مین دو برابر هانوی است.

آقای لو شوان تونگ، صاحب یک فروشگاه ساندویچ کیک ماهی در نها ترانگ که در GoFood فعالیت می‌کند، گفت که از زمان پیوستن به GoFood در نوامبر ۲۰۱۹، فروش مغازه‌اش پنج برابر شده است و سفارشات GoFood بیش از ۵۰٪ از کل سفارشات او را تشکیل می‌دهد. مشتریان وفادار او عمدتاً دانشجویان هستند.

منبع: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm