نان ویتنامی همچنان در نقشه آشپزی بین‌المللی مورد احترام است

نان ویتنامی هر گوشه خیابانی را از شهر هوشی مین، هانوی گرفته تا استان‌های دیگر پوشانده است و به لطف ترکیب هماهنگ مواد مغذی غنی و پوسته ترد مخصوص، مشتریان جهانی را مجذوب خود می‌کند.

برای دومین بار در سال جاری، نان ویتنامی توسط CNN به عنوان یکی از بهترین ساندویچ‌های جهان مورد تقدیر قرار گرفت.

اخیراً، در ۱۵ نوامبر، بخش سفر سی‌ان‌ان همچنان نان ویتنامی را در فهرست ۲۵ ساندویچ برتر جهان قرار داد و تأیید کرد که این غذای خیابانی به طور فزاینده‌ای در حال تسخیر رستوران‌های جهانی است.

سی‌ان‌ان تراول رتبه‌بندی جدیدی را اعلام کرد که در آن نان ویتنامی رتبه دوم را کسب کرد و نوشت: «باگت، به عنوان میراثی از دوران استعمار فرانسه، توسط ویتنامی‌ها به روش خودشان تغییر شکل داده است.»

همچنین این دومین بار در سال جاری است که CNN از بانه می ویتنامی تجلیل می‌کند، پس از آنکه در ماه ژوئن آن را در بین 10 ساندویچ برتر جهان قرار داد.

طبق گزارش CNN Travel، نان ویتنامی هر گوشه خیابانی را از شهر هوشی مین، هانوی گرفته تا استان‌های دیگر پوشانده است و به لطف ترکیب هماهنگ مواد مغذی و پوسته ترد و خاص خود، مشتریان جهانی را مجذوب خود کرده است.

نسخه سنتی شامل گوشت خوک، ژامبون، خیارشور، سبزیجات معطر و یک سس مخصوص است که طعم شیرین و شور اعتیادآوری ایجاد می‌کند. بسیاری از انواع دیگر مانند ساندویچ مرغ و ساندویچ‌های گیاهی نیز به تنوع آن کمک می‌کنند.

در فهرست CNN برای ماه نوامبر، نان ویتنامی در کنار بسیاری از ساندویچ‌های معروف جهان مانند: کاتسو ساندو (ژاپن)، تورتا آهوگادا (مکزیک)، ترامتزینو (ایتالیا)، شاورما (خاورمیانه) یا موفالتا (ایالات متحده آمریکا) قرار گرفت و همچنان جایگاه غذاهای ویتنامی را در نقشه بین‌المللی تثبیت کرد.

نان ویتنامی همچنان در بین بهترین ساندویچ‌های جهان قرار دارد. (منبع: VNA)

بان می بارها در نقشه آشپزی جهان مورد تقدیر قرار گرفته است. در سال ۲۰۲۴، سایت بررسی غذاهای سنتی TasteAtlas، بان می ویتنامی را در صدر فهرست ۱۰۰ ساندویچ برتر قرار داد. این سایت همچنین بان می را در فهرست ۵۰ غذای خیابانی برتر آسیا قرار داد که نشان دهنده جذابیت بالای این غذای محبوب است.

به رسمیت شناختن بین‌المللی این غذا در ۲۴ مارس ۲۰۱۱ حاصل شد، زمانی که کلمه "banh my" رسماً به فرهنگ لغت انگلیسی آکسفورد اضافه شد. تعریف آکسفورد از این غذا این است: "یک میان وعده ویتنامی متشکل از یک نان باگت (که معمولاً از آرد برنج و گندم پخته می‌شود) که با مواد مختلفی، اغلب گوشت، سبزیجات ترشی و فلفل چیلی، ساندویچ شده است." در همین حال، فرهنگ لغت کمبریج آن را مختصرتر تعریف می‌کند: "banh my یک ساندویچ بلند محبوب در ویتنام است."

این تعاریف، دیدگاه جهانی را تقویت می‌کند که بان می ساندویچی است که عمیقاً ویتنامی است.

ساندویچ ویتنامی - یک غذای خیابانی آشنا در تمام مناطق کشور - همچنان با ترکیب بی‌نظیر غذاهای غربی و طعم‌های ویتنامی، مشتریان خارجی را شگفت‌زده و مجذوب خود می‌کند.

شاید فرانسوی‌ها باگت را به ویتنام معرفی کرده باشند، اما بان می معروف، یک اختراع منحصر به فرد ویتنامی است.

مواد تشکیل دهنده نان ویتنامی بسیار متنوع است. بسته به هر منطقه و محل، نان ویتنامی مواد تشکیل دهنده و روش فرآوری متفاوتی خواهد داشت.

ساندویچ اصلی ویتنامی فقط با گوشت و مقداری ادویه پر می‌شد و هیچ سبزی نداشت. با این حال، امروزه با وجود امکانات بی‌پایان تنوع، ساندویچ‌های ویتنامی با گوشت سرد، کره فرانسوی، سس مایونز تازه، پاته جگر، خیار، گشنیز، ترشی، سس صدف و سیر نیز پر می‌شوند.

نان باید سبک باشد، با پوسته‌ای نازک، در حالی که داخل آن نرم و جویدنی و کمی شیرین باشد. مواد لازم برای داخل نان بسیار متنوع است، از ابتدایی‌ترین چیزهایی که باید در آن گنجانده شود مانند پاته، تخم‌مرغ، سوسیس، سوسیس چینی، چار سیو... تا موادی که به نظر ناسازگار می‌آیند اما بسیار خوشمزه هستند مانند رول بهاره سیب‌زمینی، گوشت گاو و حتی... بستنی.

نان ویتنامی به لطف ترکیب هماهنگ مواد مغذی غنی و پوسته ترد مخصوص خود، مشتریان زیادی را در سراسر جهان مجذوب خود کرده است.

نه تنها ظاهر زیبای ساندویچ‌های ویتنامی، بلکه طعم آنها نیز برای مشتریان جذاب است. پوسته داغ و ترد بیرونی، گوشت غنی داخل و طعم ترش و بی‌نظیر سبزیجات تازه یا سالاد مخلوط، از ویژگی‌های غذاهای ویتنامی است که خارجی‌ها را مجذوب خود می‌کند. این سادگی اما هماهنگی در تمام جزئیات، نه کمبود و نه زیاد بودن، از ویژگی‌های غذاهای ویتنامی است که خارجی‌ها را مجذوب خود می‌کند.

ساندویچ‌های سایگون پر از کوفته قلقلی‌های شیرین و ترد هستند؛ ساندویچ‌های دا نانگ پر از کیک‌های ماهی معطر هستند؛ ساندویچ‌های هانوی پر از تکه‌های چرب کوفته قلقلی و پاته‌ای هستند که در هر لقمه آب می‌شوند.

در فصل سرما، مردم اغلب یک فنجان چای داغ را با یک ساندویچ سیخی کبابی معطر میل می‌کنند. ساندویچ‌ها غذاهای محبوب و مقرون به صرفه‌ای هستند که در هر خیابان و کوچه پس کوچه‌های کوچک، از چرخ دستی‌های ساندویچ فروشی گرفته تا فروشگاه‌های بزرگ در شهرهای بزرگ ویتنام، یافت می‌شوند.

این یک فست فود محبوب، آسان برای پیدا کردن، راحت و با قیمت مناسب است که هر ویتنامی و توریستی دوست دارد از آن لذت ببرد./.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/banh-my-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post1077596.vnp