آشپزخانه خانم هوآ طرز تهیه نان تانگ به سبک هانوی، رسماً پس از عید تت، را نشان می‌دهد.

خانم مین هوا در صفحه آشپزخانه خانم هوآ به اشتراک گذاشت که نان تانگ غذایی است که هر خانواده هانویی باید حداقل یک بار پس از ۳ روز جشن تت بپزد.

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 1. — بون تانگ یک غذای مفصل و پر زرق و برق است که شایسته پایان دادن به تت است.

آشپزخانه خانم هوآ جایی است برای به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی خوشمزه، تجربیات آشپزی و لذت بردن از هر غذای خانم تران مین هوآ.

آشپزخانه خانم هوآ بسیاری از غذاهای معمول ویتنامی مانند: سوپ ماهی ترش به سبک جنوبی؛ سالاد خوش شانس... و اخیراً، سوپ ورمیشل هانوی را به اشتراک می‌گذارد.

خانم هوآ گفت: «خیلی‌ها فکر می‌کنند که بون تانگ یک غذای تت است، مثل اینکه یک مرغ آب‌پز و چند پوند رول گوشت خوک مانده در خانه داشته باشند. پس بیایید آن را به یک غذای ورمیشل با کمی مرغ، رول گوشت خوک و تخم‌مرغ تبدیل کنیم تا حوصله‌مان سر نرود.»

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 2. — یک کاسه سوپ ورمیشل که خانم هوآ برای پایان دادن به تت پخته است

بان تانگ، پایان آیین تت

در خانواده خانم مین هوآ، بون تانگ غذایی است که مادرش آن را آیینی برای پایان دادن به تت می‌داند و از آخرین روزهای دسامبر تهیه می‌شود.

«از رشته‌های میگوی خشک‌شده، ماهی مرکب خشک‌شده، تربچه خشک‌شده... همه چیز توسط او آماده می‌شد. او حتی به فروشنده مرغ در بازار باک کوا گفته بود که یک مرغ اخته‌شده زنده حدود ۳ کیلوگرمی را آنجا بگذارد.»

هیچ راهی برای خوردن یک کاسه نودل «خوشمزه از گوشت، شیرین از استخوان» که از بچگی از آن لذت می‌بردم، وجود ندارد.

خانم هوآ گفت: «این طرز تهیه‌ی نان تانگ است که خانم هوآ طبق آموزش مادرش درست کرده است. لطفاً دستور پخت را در زیر هر عکس ببینید.»

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 3.

Bếp bà Hoà chỉ cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội, chính thức hết Tết - Ảnh 4.

مرغ کاپون بهترین گزینه برای پختن بون تانگ است، زیرا برای داشتن مرغی مانند این، باید آن را به مدت ۱۰ ماه تا ۱ سال پرورش دهید. اگر نمی‌توانید مرغ کاپون بخرید، می‌توانید آن را با یک مرغ چاق جایگزین کنید (مرغی که چند زایمان کرده و استخوان‌ها و چربی‌اش کمی سفت شده است، بنابراین آبگوشت معطرتر خواهد بود). مرغ "طاووس" (مرغ کاپون) از تین ین - کوانگ نین ، آن را تا زمانی که پخته شود بجوشانید، گوشت سینه را جدا کنید تا ریش ریش شود، گوشت ران، پشت و بال‌ها را جدا کرده و نازک برش دهید.