طرز تهیه نمک گشنیز ویتنامی معطر که با هر دیپی خوشمزه می‌شود

GĐXH - اگر به خوردن غذاهای دریایی با نمک، فلفل، لیمو، سس تند یا پنیر چرب عادت دارید، می‌توانید نوع جدیدی از نمک را امتحان کنید که معطر به بوی گشنیز ویتنامی مخلوط با کمی فلفل چیلی تند، طعم ترش لیمو و کامکوات است.

Báo Gia đình và Xã hội•04/07/2025

نحوه انتخاب گشنیز ویتنامی برای خرید

شما باید گشنیز ویتنامی تازه با برگ‌های کوچک و عطر مشخص را انتخاب کنید، برگ‌ها پژمرده یا بوی عجیبی ندارند. نباید گشنیز ویتنامی با برگ‌های بزرگ و براق بخرید زیرا عطر کمتری دارند و به اندازه گشنیز ویتنامی با برگ کوچک خوشمزه نیستند.

مواد تشکیل دهنده

۵۰۰ گرم نمک خشک؛ ۶۰ گرم گشنیز ویتنامی؛ ۳۰ گرم فلفل آسیاب شده؛ ۲۵ گرم مونوسدیم گلوتامات ریز؛ ۲ قاشق غذاخوری آب تصفیه شده.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon- Ảnh 2. — مواد لازم برای تهیه نمک گشنیز ویتنامی معطر، که با هر دیپی خوشمزه می‌شود.

نحوه آماده سازی

ابتدا ۶۰ گرم برگ گشنیز ویتنامی و ۲ قاشق غذاخوری آب تصفیه شده را داخل چرخ گوشت بریزید و دستگاه را روشن کنید تا گشنیز ویتنامی پوره شود.

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید (توجه داشته باشید که برای راحت‌تر بو دادن نمک، باید ماهیتابه کمی بزرگتری انتخاب کنید) سپس ۵۰۰ گرم نمک خشک اضافه کنید و تفت دهید تا نمک به رنگ سفید مات درآید، سپس گشنیز ویتنامی پوره شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

وقتی نمک و گشنیز ویتنامی کاملاً خشک شدند، 30 گرم فلفل آسیاب شده اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید، سپس ماهیتابه را بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon- Ảnh 3. — ترشی گشنیز ویتنامی رنگ سبز بسیار چشم‌نوازی دارد، به همراه عطر خاص گشنیز ویتنامی، که آن را با هر چیزی خوشمزه می‌کند.

بعد از اینکه مخلوط نمک خنک شد، آن را با ۲۵ گرم مونوسدیم گلوتامات خالص مخلوط کنید و در یک شیشه ادویه در جای خشک نگهداری کنید. به این ترتیب می‌توانید آن را به مدت ۲ ماه نگهداری کنید.

ترشی گشنیز ویتنامی رنگ سبز بسیار چشم‌نوازی دارد، به همراه عطر خاص گشنیز ویتنامی، که آن را با هر چیزی خوشمزه می‌کند.

علاوه بر این، می‌توانید کمی فلفل چیلی، کمی آبلیمو یا آبلیمو هم اضافه کنید و با غذاهای آب‌پز مانند گوشت آب‌پز، غذاهای دریایی آب‌پز یا بالوت میل کنید که بسیار خوشمزه است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm