این روش تهیه توفوی بخارپز با گشنیز ویتنامی است، فوق‌العاده عجیب، روستایی، وصف‌ناپذیر خوشمزه

نحوه انتخاب مواد اولیه تازه

چگونه توفوی خوشمزه و با کیفیت بخریم؟

شما باید توفویی بخرید که به رنگ سفید عاجی باشد و وقتی آن را در دست می‌گیرید، سبک به نظر برسد. توفوی تهیه شده از سویا، نرم و لطیف است و وقتی آن را بو می‌کنید، عطر خاصی دارد.

توفوی سفتی که هنگام برداشتن سنگین به نظر می‌رسد را نخرید زیرا حاوی گچ است. توفوی فرآوری شده شیمیایی کاملاً سفید خواهد بود و به هیچ وجه نباید خریداری شود.

نحوه انتخاب گشنیز ویتنامی تازه و خوشمزه

شما باید برگ‌های گشنیز تازه ویتنامی بخرید، بهترین نوع، برگ‌های کوچک گشنیز ویتنامی به اندازه نوک انگشت هستند. گشنیز تازه ویتنامی عطر ملایم و مخصوص گشنیز ویتنامی را دارد، بدون هیچ بوی عجیب و غریبی.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 2. — اگر برگ‌های گشنیز ویتنامی کبود، پژمرده یا زرد شده‌اند، گشنیز ویتنامی نخرید.

گشنیز ویتنامی با برگ‌های بزرگ و براق نخرید زیرا ممکن است سطح بالایی از باقیمانده آفت‌کش‌ها را داشته باشند و به خوبی گشنیز ویتنامی با برگ‌های کوچک بوی خوبی نداشته باشند. اگر برگ‌ها کبود، پژمرده یا زرد شده‌اند، گشنیز ویتنامی نخرید.

مواد لازم برای توفوی بخارپز با گشنیز ویتنامی

۸ تکه توفوی سرخ‌شده؛ کمی گشنیز ویتنامی؛ ۴ کامکوات؛ ۱ عدد فلفل چیلی؛ ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی؛ ۱ قاشق غذاخوری روغن پخت‌وپز؛ ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل؛ ۱ قاشق غذاخوری شکر؛ ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات.

طرز تهیه توفوی بخارپز با گشنیز ویتنامی

مواد لازم را آماده کنید

توفو را آبکش کنید. اگر توفوی سفید خریدید، هر دو طرف آن را تا زمانی که طلایی رنگ شود سرخ کنید و سپس روغن آن را بگیرید.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 3. — مواد لازم برای تهیه توفوی بخارپز با گشنیز ویتنامی.

برگ‌های سبز و سر گشنیز ویتنامی را بچینید، بشویید و آبکش کنید. کامکوات‌ها را از وسط نصف کنید و دانه‌هایشان را خارج کنید. ساقه‌های فلفل چیلی را جدا کرده و ریز خرد کنید.

سس چیلی درست کنید

۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را به ماهیتابه اضافه کنید و روغن را گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، حرارت را کم کنید و ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، خوب هم بزنید تا شکر حل شود و به رنگ کارامل درآید.

سپس، حدود ۲ قاشق غذاخوری آب و فلفل چیلی خرد شده اضافه کنید، با ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات و ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی مزه دار کنید. حدود ۳ تا ۵ دقیقه خوب هم بزنید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

توفوی بخارپز

توفو را در یک بخارپز بچینید و حدود ۵ تا ۸ دقیقه بخارپز کنید تا توفو نرم شود، سپس آن را خارج کنید.

کامل

بعد از بخارپز کردن توفو، آن را به صورت افقی از وسط نصف کنید، مراقب باشید که کاملاً برش نخورد. کمی نمک، فلفل و سس چیلی روی آن بمالید، چند برگ گشنیز ویتنامی اضافه کنید و نصف لیمو را روی سطح برش توفو بچکانید، آن را ببندید و لذت ببرید.