پزشک: دیابتی‌ها چه چیزهایی باید و چه چیزهایی نباید بخورند؟

افراد دیابتی باید در حد اعتدال غذا بخورند، آن را به ۳ وعده غذایی اصلی و ۱-۲ میان وعده در روز تقسیم کنند و سر وقت غذا بخورند. مصرف کربوهیدرات را به ۴۵-۶۰٪ از کل انرژی محدود کنید، کربوهیدرات‌های پیچیده و سرشار از فیبر را در اولویت قرار دهید...

Báo Thanh niên•26/08/2025

اصول کلی تغذیه برای افراد دیابتی

دکتر چو تی دونگ، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین - شعبه ۳، گفت که دیابت یک بیماری مزمن ناشی از اختلال در متابولیسم قند است که با افزایش طولانی مدت قند خون مشخص می‌شود. علت آن کمبود انسولین، کاهش اثر انسولین یا هر دو است. یک رژیم غذایی مناسب، اساس کنترل بیماری است که به تثبیت قند خون، حفظ وزن مناسب و جلوگیری از عوارض قلبی عروقی، کلیوی، چشمی و عصبی کمک می‌کند.

بیماران دیابتی باید به اندازه کافی، به طور صحیح و منظم، به ۳ وعده غذایی اصلی و ۱ تا ۲ میان وعده در روز غذا بخورند و به موقع غذا بخورند؛ مصرف کربوهیدرات را به ۴۵ تا ۶۰ درصد از کل انرژی خود محدود کنند، کربوهیدرات‌های پیچیده غنی از فیبر را در اولویت قرار دهند؛ سبزیجات سبز و میوه‌های کم‌قند را افزایش دهند؛ چربی اشباع و چربی ترانس را کاهش دهند، چربی خوب را افزایش دهند؛ نمک را به کمتر از ۵ گرم در روز محدود کنند تا خطر فشار خون بالا کاهش یابد؛ وزن معقولی را حفظ کنند و از افزایش وزن جلوگیری کنند.

غذاهایی برای خوردن

منابع خوب کربوهیدرات: برنج قهوه‌ای، بلغور جو دوسر، نان گندم کامل، سیب‌زمینی شیرین، رشته فرنگی برنج قهوه‌ای.
سبزیجات سبز: اسفناج، کلم پیچ، اسفناج مالابار، کلم بروکلی، کدو تنبل، کدو حلوایی.
میوه‌های کم قند (به طور کامل مصرف شود، نه آبدار): سیب، گلابی، پرتقال، گریپ فروت، توت فرنگی، بلوبری، کیوی، میوه اژدها.
منابع خوب پروتئین: ماهی، مرغ بدون پوست، توفو، تخم مرغ، میگو، خرچنگ (در حد اعتدال مصرف شود).
چربی‌های مفید: روغن زیتون، روغن کانولا، روغن کنجد، آووکادو، مغزها (بادام، گردو).
شیر بدون قند/کم چرب یا شیر مخصوص افراد دیابتی.

Bác sĩ: Người bệnh tiểu đường nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — غذاهایی که افراد دیابتی باید در مصرف آنها اعتدال را رعایت کنند

غذاهایی که افراد دیابتی باید محدود یا از آنها اجتناب کنند

نشاسته‌های تصفیه‌شده: برنج سفید، نان سفید، رشته فرنگی، فو سفید، چیپس سیب‌زمینی.
شکر و غذاهای شیرین: آب‌نبات، نوشابه، شیرچای، شربت، مربا.
میوه‌های پرقند: دوریان، انبه رسیده، لونگان، لیچی، جک فروت.
غذاهای سرخ شده، فست فود.
چربی‌های حیوانی، اندام‌های حیوانی (سرشار از کلسترول و چربی اشباع).
الکل: می‌تواند باعث افت یا افزایش قند خون شود، به خصوص هنگام مصرف دارو یا انسولین خطرناک است.

دکتر دانگ به بیماران توصیه کرد که به موقع غذا بخورند، وعده‌های غذایی را حذف نکنند، به خصوص هنگام مصرف انسولین یا داروهای کاهنده قند خون؛ قند خون را به طور منظم برای تنظیم رژیم غذایی اندازه‌گیری کنند؛ روزانه 30 دقیقه ورزش (پیاده‌روی، دوچرخه‌سواری، شنا) انجام دهند؛ استرس را محدود کنند و به اندازه کافی بخوابند.

برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا، دیس لیپیدمی، بیماری کلیوی، تنظیم رژیم غذایی (کاهش نمک، کاهش پروتئین، کاهش چربی بد) ضروری است.