این دستور تهیه سالاد اردک ترش و شیرین با گشنیز ویتنامی و موز سبز است که فوق‌العاده خوشمزه است.

GĐXH - اگرچه سالاد اردک یک غذای روستایی است، اما خوشمزه و منحصر به فرد است و برای "تغییر باد" برای وعده های غذایی خانوادگی مناسب است. بیایید طبق دستورالعمل مقاله زیر به آشپزخانه برویم تا یاد بگیریم چگونه سالاد اردک ترش و شیرین با گشنیز ویتنامی و موز سبز درست کنیم تا از تمام خانواده پذیرایی کنیم.

نحوه انتخاب موز سبز تازه

موز سبز که به عنوان موز قابض نیز شناخته می‌شود، به لطف طعم متمایزش که غذا را جذاب‌تر می‌کند، یک ماده‌ی آشنا در سالادها و رول‌ها است. شما باید موزهایی را انتخاب کنید که پوست سبز تیره، براق، با انحنای یکنواخت و بدون لکه‌های غیرمعمول داشته باشند.

وقتی موز را در دست می‌گیرید، سفت به نظر می‌رسد، گوشت موز خیلی له نشده است، وقتی آن را بو می‌کنید می‌توانید عطر طبیعی آن را حس کنید، پس یک موز خوشمزه و با کیفیت است.

از خرید موزهایی با رنگ پوست ناهموار، لکه‌دار، لکه‌های سیاه غیرمعمول، بوی تند و گوشت له‌شده خودداری کنید زیرا ممکن است این موزها با مواد شیمیایی فرآوری شده باشند.

مواد لازم برای تهیه سالاد اردک با گشنیز ویتنامی و موز سبز (سالاد اردک با سبزیجات مخلوط)

۱ عدد اردک؛ ۱ عدد موز سبز ؛ ۲۰ گرم بادام زمینی بو داده؛ ۵۰ گرم گشنیز ویتنامی؛ ۱ عدد هویج؛ ۳ ساقه علف لیمو؛ ۲ عدد فلفل چیلی؛ ۱ عدد لیمو؛ ۱ عدد زنجبیل؛ ۳ حبه سیر؛ ۳۰ میلی لیتر شراب سفید؛ ۲ قاشق غذاخوری آب تصفیه شده؛ کمی ادویه‌های رایج (نمک/شکر/ مونوسدیم گلوتامات).

برخی از مواد لازم برای تهیه سالاد اردک با گشنیز ویتنامی و موز سبز.

طرز تهیه سالاد اردک با گشنیز ویتنامی و موز سبز (سالاد اردک با سبزیجات معطر)

آماده کردن گوشت اردک

بعد از خرید اردک، آن را با آب بشویید و سپس برای سهولت در پردازش، آن را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس، گوشت اردک را در یک کاسه آب قرار دهید، سپس 30 میلی لیتر شراب سفید و کمی زنجبیل خرد شده اضافه کنید تا خیس بخورد و بو را از بین ببرد، حدود 10-15 دقیقه.

بعد، گوشت اردک را یک بار دیگر کاملاً تمیز می‌کنید، سپس آن را با آب می‌شویید و می‌گذارید خشک شود. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید، اردک آماده شده را داخل قابلمه قرار دهید، روی آن را با آب بپوشانید، چند برش زنجبیل، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱/۲ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات اضافه کنید، سپس درب قابلمه را بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط ​​​​بجوشانید تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اردک را به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بجوشانید تا گوشت اردک نرم شود.

سبزیجات را آماده کنید

ابتدا، ۳ فنجان آب را با نصف قاشق چایخوری نمک حل شده در هر فنجان آماده کنید. موزهای سبز را پوست بگیرید و آنها را به قطعات کوچک، حدود ۲ تا ۴ میلی‌متر ضخامت، برش دهید.

برای تهیه سالاد، گوشت اردک را پوست بگیرید.

بعد از برش دادن، موزها را در کاسه باقیمانده آب نمک رقیق خیس کنید تا از قهوه‌ای شدن آنها جلوگیری شود و بوی تند آنها کاهش یابد. هویج‌ها را بشویید، آنها را به صورت نوارهای متوسط ​​خرد کنید، سپس آنها را در کاسه آب نمک خیس کنید.

مواد باقی مانده را آماده کنید

بعد از خرید پیاز، آنها را بشویید، پوست بگیرید، به صورت حلقه‌ای برش دهید و در ۱ فنجان آب نمک رقیق خیس کنید تا طعم تند آن کاهش یابد.

زنجبیل باقی مانده را پوست بگیرید و سپس به صورت نواری برش دهید. علف لیمو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. برگ‌های پژمرده گشنیز ویتنامی را جدا کنید، سپس بشویید و ریز خرد کنید تا برای سالاد آماده شود.

سیر و فلفل چیلی را با آب بشویید، سپس سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل چیلی را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.

گوشت اردک

گوشت اردک را بردارید، آبکش کنید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود، سپس گوشت را به قطعات نازک و لقمه‌ای برش دهید.

گوشت اردک را با نصف قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، نصف قاشق چایخوری نمک، کمی علف لیموی خرد شده و کمی زنجبیل خرد شده مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه مزه دار کنید.

سس سالاد درست کنید

در یک کاسه، ۲ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۲ قاشق غذاخوری آب و آبلیمو را بریزید، سپس خوب هم بزنید و سیر خرد شده و فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید.

سس ماهی را مطابق ذائقه خانواده‌تان چاشنی بزنید و سپس سالاد را آماده مخلوط کردن کنید.

سالاد مخلوط

موادی مانند پیاز، موز سبز، هویج را برای آبکش کردن بردارید، سپس همه آنها را در یک کاسه بریزید و با علف لیموی خرد شده، زنجبیل خرد شده، 10 گرم بادام زمینی بو داده و گشنیز ویتنامی خرد شده مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری سس ماهی ترش و شیرین روی آن بریزید و حدود 5 دقیقه همه مواد را با هم مخلوط کنید تا ادویه ها جذب شوند.

سالادی خوشمزه که گوشت اردک لطیف و خوش طعم را با موزهای سبز کمی گس، هویج شیرین و ترد و گشنیز معطر ویتنامی ترکیب می‌کند.

گوشت اردک را که از قبل خرد کرده‌اید اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر مخلوط کنید تا طعم گوشت به خورد آن برود. در نهایت، آن را در بشقاب بچینید، با ۱۰ گرم بادام زمینی بو داده روی آن تزئین کنید و نوش جان کنید.

محصول نهایی

سالادی خوشمزه که گوشت اردک لطیف و خوش طعم را با موزهای سبز کمی ترش، هویج شیرین و ترد و گشنیز معطر ویتنامی ترکیب می‌کند. سس ماهی ترش و شیرین، کمی فلفل چیلی تند و طعم چرب بادام زمینی بو داده، غذایی را خلق می‌کند که هم زیباست و هم به "تغییر حال و هوا" برای وعده‌های غذایی خانوادگی کمک می‌کند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm