این روش پخت گوشت خوک پخته شده با شاخه‌های بامبو است، بسیار خوشمزه است و با برنج خوب پیش می‌رود.

GĐXH - گوشت خوک آب‌پز با شاخه‌های بامبوی تازه و گوشت خوک آب‌پز با شاخه‌های بامبو، به دلیل طعم لذیذشان، همیشه یکی از غذاهای مورد علاقه در وعده‌های غذایی خانوادگی هستند که با برنج بسیار خوب می‌شوند. مقاله زیر را بخوانید و سعی کنید این غذای خوشمزه را درست کنید.

نحوه انتخاب گوشت خوک خوب و شاخه های بامبو تازه

گوشت خوک خوب دارای غشایی خشک، رنگ قرمز روشن، سطح کمی چروکیده است، با فشار دادن روی گوشت می‌توان سفتی و خاصیت ارتجاعی آن را حس کرد. سطح مقطع گوشت صورتی روشن، پوست سفید و صورتی، نرم است.

چربی روشن، سفت و دارای بوی گوشتی خاص است. از انتخاب گوشتی که رنگ پریده، لزج، دارای چربی تیره و دارای نشانه‌هایی از شل یا ترد بودن است، خودداری کنید.

گوشت خوک خوب دارای غشایی خشک، رنگ قرمز روشن، سطح کمی چروکیده است، با فشار دادن روی گوشت، سفت و الاستیک به نظر می‌رسد.

شما باید شاخه‌های بامبویی را انتخاب کنید که کمی خشن، صاف، بدون انحنا، تازه، پوست نازک، بدون پژمردگی و دارای عطر مشخص باشند. نباید شاخه‌های بامبویی را انتخاب کنید که بوی بدی دارند، پوست بیرونی آنها رنگی غیرمعمول مانند سفید یا قهوه‌ای مایل به زرد دارد، سطح آنها لکه‌دار است، برگ‌های آنها زرد و له شده است زیرا می‌توانند تأثیر منفی بر سلامتی شما داشته باشند.

مواد تشکیل دهنده

۷۰۰ گرم گوشت شکم خوک، ۳۰۰ گرم جوانه بامبو تازه، ۴ حبه سیر، ۳ عدد موسیر، ۲ قاشق چایخوری روغن پخت و پز، ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، ۵ قاشق چایخوری سس ماهی، کمی ادویه‌های رایج (شکر/ مونوسدیم گلوتامات/ فلفل آسیاب شده).

نحوه آماده سازی

گوشت خوک را با آب نمک رقیق شده بشویید، سپس دوباره آبکشی کنید و به قطعات کوچک برش دهید، آب آن را بگیرید. شاخه‌های بامبو را بشویید، نازک برش دهید. سیر و موسیر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.

سیر و موسیر را در یک کاسه بریزید و با ۱ قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی، ۴ قاشق چایخوری شکر، ۲ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات (MSG) و ۵ قاشق چایخوری سس ماهی خوب مخلوط کنید.

برای جلوگیری از تلخ شدن جوانه‌های بامبو، قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید و از زمانی که آب جوش آمد، حدود ۵ دقیقه بجوشانید، سپس جوانه‌های بامبو را خارج کنید، دوباره بشویید و آبکش کنید.

جوانه‌های بامبو که در چربی گوشت خوک پخته می‌شوند، هم ترد و هم شیرین هستند، در ترکیب با گوشت خوک لطیف آغشته به طعم غنی و کمی پودر فلفل چیلی، همه با هم یک غذای بسیار جذاب از گوشت خوک پخته شده با جوانه‌های بامبوی تازه را تشکیل می‌دهند که با برنج بسیار خوب می‌شود.

شاخه‌های بامبوی آب‌پز، گوشت خوک ورقه‌شده و چاشنی پیاز و سیر که در مرحله ۱ درست کردید را به قابلمه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بماند تا همه چیز چاشنی را جذب کند.

قابلمه جوانه‌های بامبو و گوشت را روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت زیاد را روشن کنید، هم بزنید تا گوشت سفت شود، سپس ۱۲۰ میلی‌لیتر آب اضافه کنید، خوب هم بزنید، بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید، به میزان دلخواه چاشنی بزنید، حرارت را خاموش کنید.

جوانه‌های بامبو که در چربی گوشت خوک پخته می‌شوند، هم ترد و هم شیرین هستند، در ترکیب با گوشت خوک لطیف آغشته به طعم غنی و کمی پودر فلفل چیلی، همه با هم یک غذای بسیار جذاب از گوشت خوک پخته شده با جوانه‌های بامبوی تازه را تشکیل می‌دهند که با برنج بسیار خوب می‌شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm